Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Kooktips voor de Indische keuken. In de Indonesische en Indische keuken wordt op gevoel gekookt. Het is vaak een snufje van dit en een snufje van dat. Soms worden er ingrediënten in recepten gebruikt die je misschien niet kent qua smaak of waar je nog nooit van gehoord hebt. Handelingen zoals ‘kneus de sereh en leg er een knoop’ in is niet voor iedereen duidelijk. Lees hier al mijn Indische keukengeheimen.
Kookboeken voor de slowcooker. Slowcooking is erg populair. Via mijn website heb ik al veel mensen enthousiast weten te maken voor deze manier van koken. Dat kun je hier teruglezen. Koken met een slowcooker is makkelijk, lekker en verslavend! Maar hoe vind je nu lekkere slowcook recepten? De lekkerste slowcook recepten staan natuurlijk op mijn website! Maar wil je graag bladeren in een echt boek, dan kun je hier kookboek inspiratie opdoen.
Knoflooksaus maken, een onmisbare saus bij de barbecue, een avondje gourmetten of natuurlijk bij een broodje shoarma. Deze simpele saus moet precies goed zijn. Je moet wel knoflook proeven, maar het mag niet te overheersend zijn. De supermarktvarianten zijn een tikkeltje te zoet naar mijn persoonlijke smaak. Om die reden maak ik knoflooksaus het liefst zelf. Mijn versie mag een beetje pit hebben.
Recept voor bbq saus! Bij barbecuesaus denk je meteen aan de zomer, zittend in het zonnetje en samen barbecueën in de tuin. Maar bbq saus hoef je natuurlijk niet alleen te eten bij de barbecue. Je kunt het gebruiken als onderdeel van een marinade of als ‘saus’ op bijvoorbeeld gehaktbrood. Dit soort kruidige rode sauzen worden vaak ook gebruikt voor het bekende Amerikaanse gerecht pulled pork of spareribs.
Hoe maak je een slowcooker schoon? Als je (net zoals ik) je slowcooker vaak gebruikt, moet je hem ook regelmatig goed schoonmaken. Er zijn slowcookers met een binnenpan die je kunt reinigen in de vaatwasser. Mijn voorkeur gaat toch uit naar ouderwets afwassen met de hand. Ik ben erg zuinig op mijn slowcookers. Zo gaan ze ook langer mee. Ik geef je een paar tips om een slowcooker schoon te maken.
Oosterse pulled chicken salade, malse kip uit de slowcooker met Thaise smaken. Pulled chicken kun je voor veel verschillende gerechten gebruiken. Het is lekker op of in een broodje, een wrap maar ook een goede aanvulling op een salade. De kip voor deze lekker kipsalade bereid ik in de slowcooker. De kip wordt lekker mals en zacht en de slowcooker doet al het werk.
Linzenburger, een lekkere stevige plantaardige burger die heerlijk is op een broodje. Linzen hebben een beetje een oubollig imago. Als ik vroeger aan linzen dacht dan zag ik de mevrouw uit onze lokale natuurvoedingswinkel voor me. Een hele aardige, lieve mevrouw met een hoge grijze knot en sandalen aan. Tegenwoordig denk ik bij linzen aan hippe en lekkere gerechten, linzen zijn hot! Je maakt er superlekkere en voedzame linzenburgers mee.
Sambal goreng kentang kering, pittige krokant gebakken (aardappel)frietjes. Vroeger aten wij altijd op vrijdag friet. Mijn moeder maakte de friet altijd vers. Ze sneed ze met de hand, bakte ze voor en net voor het eten bakte ze de friet nog lekker bruin en krokant. Dat waren de lekkerste frietjes die ik in mijn leven heb gegeten. Er bleef altijd een beetje over, of ze bakte expres iets meer. Van het restje bakten we meestal […]
Sice Wise Too, een fantastisch boek als je zout wilt ( of moet) minderen. Tegenwoordig lees je veel over suiker. Dat teveel suiker niet gezond is weten we ‘bijna’ allemaal wel. Maar je leest weinig over het gebruik van zout. Teveel zout is ook niet bepaald gezond te noemen. In veel pakjes en zakjes en kant en klare kruidenmixen zit enorm veel zout. Veel meer dan je eigenlijk per dag zou ‘mogen’ binnenkrijgen. En wat […]
Indische gerechten voor een rijsttafel. Je kent de term Indische rijsttafel vast wel. Een rijsttafel is een tafel vol met heerlijke Indische/Indonesische gerechten waaronder rijst. Maar waar bestaat zo’n heerlijke tafel nu eigenlijk uit? Er zijn zoveel verschillende soorten gerechten dat je soms niet weet waar je moet beginnen. Wil je je gasten verrassen en weet je niet waar je moet beginnen of welke gerechten je kunt serveren? Ik help je! In dit artikel leg […]
Via Instagram volgde ik al een tijdje Van Beekum specerijen. Dit bedrijf heeft een heel ruim assortiment in kruiden, specerijen en andere smaakmakers. Ik mocht een aantal producten proeven en uitproberen. En aangezien ik gek ben op kruiden was dit natuurlijk geen enkel probleem voor mij. Omdat ik veel gerechten kook uit de Indische keuken ben ik best wel kritisch als het op kruiden en specerijen aankomt. Ik was dus erg benieuwd naar hun producten […]
Pastei tutup (Indische pastei). Tutup mulut (mondje dicht) dat riep mijn moeder vroeger regelmatig tegen mij! Pastei tutup is een ovenschotel die afgedekt (gesloten) is, dus dicht (tutup). Deze schotel heeft iets weg heeft van een Sheperds pie. Er zitten hele eenvoudige ingrediënten in waarbij je je misschien afvraagt, is dit wel een Indisch gerecht? Ja! Het is een heel bekend gerecht.
Monkey bread, een feestelijk broodrecept. Dit plukbrood ziet er niet alleen lekker uit maar hij smaakt ook erg heerlijk. Alleen al om de mooie vorm zou ik hem op tafel willen zetten. Het recept is niet ingewikkeld. Je hebt een aantal basisingrediënten nodig, gesmolten roomboter, suiker en een mooie bakvorm.
Zelf sambal maken, eenvoudig en lekker! Wat als je op zoek bent naar een lekkere sambal maar je kunt net niks vinden wat helemaal naar jouw eigen smaak is? Juist, dan maak je hem gewoon zelf! Met een paar verse pepers en een aantal ingrediënten uit je voorraadkast kom je al een heel eind. Dit is een simpel basisrecept om mee te beginnen.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
