Recente berichten

Griekse kipspiesjes
Wereldkeuken

Griekse kipspiesjes

Op mijn blog kun je al veel Oosterse saté recepten vinden. Dit keer ga ik op de Griekse tour en maakte ik Griekse kipspiesjes. Een soort saté (vlees op een stokje) maar dan met een Griekse touch. Na onze vakantie op Corfu maak ik steeds meer gerechten uit de Griekse keuken. Deze kipspiesjes zijn lekker gekruid en het lekkerst bereid je deze spiesjes op de saté bbq, daarna kun je kiezen of je de kip van het stokje eet, of serveert in een broodje.

Woksaus met zwarte peper en knoflook
Dressings & sauzen, Oosterse recepten, Wokgerechten

Woksaus met zwarte peper en knoflook

Dit is een van mijn favoriete sauzen om in te wokken. Ik ben gek op zwarte peper en deze woksaus met zwarte peper en knoflook is perfect om kip, vlees, tahoe of groenten lekker op smaak te brengen. Hou je ook net als ik van lekker pittig? Dan moet je deze woksaus echt eens proberen. Onder de categorie wokgerechten vind je nog meer lekkere en simpele recepten voor een snel gerecht met een Oosters tintje.

Rijstpudding met mango
Desserts, Oosterse recepten

Rijstpudding met mango

Rijstpudding met mango klinkt als een lekker tropisch gerecht! Persoonlijk vind ik het een lekker fris ontbijtje voor warme zomerse dagen maar als tussendoortje of dessert kan het natuurlijk ook. Dit gerecht heeft wel wat weg van rijstepap zoals wij die eten met kaneel en bruine suiker. Deze tropische rijstpudding wordt veel gegeten in Thailand en misschien ken je het wel als sticky rice pudding. Persoonlijk vind ik de pudding het lekkerst als deze nog een beetje warm is maar je kunt het ook koud eten.

Souvlaki
Wereldkeuken

Souvlaki

Tijdens onze reis naar Corfu aten we naast stifado en Griekse salade ook souvlaki. Souvlaki is vlees op een stokje wat wordt bereid op de bbq of grill. Het is een lekker en simpel gerecht en je kunt dit bereiden met verschillende soorten vlees, je zou het kunnen vergelijken met saté. Het belangrijkste van souvlaki is de grillsmaak, dit krijg je eigenlijk alleen maar als je het vlees op kooltjes bereid. Ook bij dit recept maak ik gebruik van mijn speciale saté bbq.

Krokante kip in chili limoensaus
Wereldkeuken

Krokante kip in pittige chili limoensaus

Dit recept heeft een Thais tintje maar ook een geheim ingrediënt die ze waarschijnlijk nooit in de Thaise keuken zouden gebruiken. Maar ik ben Eetspiratie en ik maak recepten zoals ik dat lekker vind. Dus als ik appelmoes in mijn Thais getinte recept wil doen, dan doe ik dat! Tot zover het ‘geheime ingrediënt’. Ik werd geïnspireerd door Hot Thai Kitchen waar ik al eerder inspiratie opdeed voor heerlijke Thaise burgers. Na het lezen van haar recept toverde ik deze krokante kip met pittige limoensaus op tafel en mijn idee met appelmoes heeft prima uitgepakt.

Varkensspiesjes met kruidige rub en barbecuesaus
Wereldkeuken

Varkensspiesjes met kruidige rub en barbecuesaus

Sinds ik mijn saté barbecue heb ben ik heel actief aan de slag gegaan met het bedenken van verschillende soorten recepten. Roosteren op een saté barbecue is namelijk helemaal niet veel werk. Vroeger vond ik barbecueën altijd een heel gedoe, nu draai ik mijn hand er niet meer voor om. Om een keer iets anders te maken op de barbecue dan saté van kip bedachten wij (mijn gezin) een recept voor een soort American style saté. Nu bestaat dat natuurlijk helemaal niet want saté is een Oosterse benaming. Het werden varkensspiesjes met kruidige rub en barbecuesaus.

Vlierbloesem siroop
Smoothies & drankjes

Zelf vlierbloesem siroop maken

Elk jaar rond mei/juni zie ik overal recepten voor vlierbloesem siroop voorbij komen. Nu vinden wij vlierbloesem limonade erg lekker en normaal gesproken koop ik het in de winkel. Maar laatst zei mijn moeder dat er in het park vlakbij ons een aantal vlierbessen struiken staan. Zelf konden we er natuurlijk niet bij want alle goede schermen/takjes hingen te hoog. Dus even mijn vriend gevraagd of hij het wilde doen, want hé hij is 2 meter lang! Hij had een mooi bosje geplukt waar ik lekkere siroop van gemaakt heb.

Saté pentol
Indo food

Saté pentol (saté van gehakt)

Dit is het favoriete saté recept van mijn oudste dochter. Kleine gehaktballetjes op een stokje die je roostert op de (saté)barbecue. Saté pentol of pentul (saté van gehakt) is weer eens iets anders dan de bekende kipsaté met satésaus. Het fijne van dit recept is dat bijna iedereen het lust, het is makkelijk te maken en snel klaar. Ook kun je het maken in grote hoeveelheden wat erg handig is voor een etentje of een feestje. Echt een recept wat je zeker een keertje moet proberen.

Sambal goreng boontjes met gehakt
Indo food, Wokgerechten

Sambal goreng boontjes met gehakt

Dit is echt een gerecht in de categorie 15 minute meals! Ik hield een soort challenge voor mezelf, namelijk: hoelang kan ik het volhouden om geen boodschappen te doen. Het idee was om dus te leven met de spullen die we hadden zowel uit de koelkast, als de vriezer en de voorraadkast. Sperzieboontjes heb ik altijd in de vriezer, ik had nog een rode paprika in de groentela en een pakje gehakt. Wat maak je dan? Juist, sambal goreng boontjes met gehakt!

Saté van de saté bbq
Indo food

Saté van de saté barbecue

Ik kreeg laatst een heel leuk cadeau van mijn gezin, namelijk een saté bbq! Wij zijn gek op saté maar om daar nu een grote barbecue voor aan te steken en die vervolgens schoon te maken, nee dat is niet ons ding. De oplossing is een speciale bbq geschikt voor alleen sateetjes. Deze bbq is blijkbaar nog niet zo heel bekend in Nederland, terwijl veel Indische mensen zo’n bbq al jaren gebruiken. Ik kreeg van veel mensen de vraag: wat is een saté bbq? Hoe werkt het? En waar kun je deze kopen? Nou, dat ga ik je in dit […]

Sayur lodeh (groentecurry)
Indo food

Sayur lodeh (groentecurry)

Soms lijkt het alsof de Indische keuken veelal uit vlees en kip bestaat maar er zijn ook heerlijke groentegerechten. Voor de afwisseling was ik op zoek naar een lekker groentegerecht want altijd boontjes en komkommer is ook zo saai. Sayur lodeh (groentecurry) is een gerecht met verschillende soorten groenten die gestoofd worden in een lekkere saus met een vleugje kokos. Dit gerecht is het lekkerst met rijst, een frisse komkommersalade en natuurlijk sambal!

Yakitori (Japanse kipspiesjes)
Oosterse recepten

Yakitori (Japanse kipsaté)

Laatst hadden mijn vriend en ik weer eens een date night en gingen we spontaan uiteten. Nou ja, eigenlijk hadden we een hoop verplichtingen die dag en waren we in de buurt van ons favoriete Oosterse restaurant. Aangezien we toch moesten eten zijn we daar gestopt. Romantisch toch?! Maar na dit etentje hebben we besloten toch echt vaker even samen weg te gaan. Het was erg fijn en gezellig. We aten naast allerlei lekkere hapjes ook yakitori, oftewel Japanse kipsaté. Dit wilde ik thuis ook gaan maken, want we eten graag saté en mijn speciale saté bbq komt hierbij goed […]

De Indonesische keuken Selamat makan
Eetspiratie talk

De Indonesische keuken ‘Selamat Makan’

900 recepten uit de Indonesische keuken in één boek, daar kun je een heleboel gerechten uit koken! Deze recepten zijn een verzameling van de heer Wouter F.P.H. Rademakers die tijdens zijn dienst bij de Koninklijke Marine lange tijd in Indonesië gestationeerd was. Alle recepten zijn verzameld in dit boek: De Indonesische keuken ‘Selamat Makan’. De militairen die terugkwamen uit Indonesië namen lekkere recepten met zich mee en die werden geserveerd bij de Koninklijke Marine. Deze traditie wordt tot op de dag van vandaag nog steeds voortgezet, elke woensdag wordt er nog steeds traditioneel een rijsttafel geserveerd.

Griekse salade
Salades, Wereldkeuken

Griekse salade

Op Corfu werd bij elke maaltijd een salade geserveerd. De Griekse salade zoals de meeste mensen deze kennen is daar een standaard onderdeel van de maaltijd. En eigenlijk past deze salade overal bij, het wordt daar zelfs gegeten bij het ontbijt. Het is ook binnen no time klaar. Dit simpele recept moet je dus zeker in je kookrepertoire hebben!