(Oosterse) recepten & slowcooking
Ik hou van pittig maar bij het nemen van een likje van deze sambal kreeg ik toch wel enigszins zweetdruppels op mijn voorhoofd. Zelfs mijn moeder moest even slikken toen ze deze sambal proefde. Dit recept heb ik weten te ontfutselen van oom Harold, hij staat namelijk bekend om zijn sambal brandal. Sambal brandal is pittige gebakken sambal en ik mag Harold zijn geheime recept met jullie delen!
Een krokant stukje kip geserveerd met een zoetzure saus, dat moet wel lekker zijn! In ons favoriete sushi restaurant bestel ik het altijd en ik wilde er thuis mijn eigen versie van maken. Dit recept bestaat uit twee delen, bereiden van de kip en het maken van de saus. Het recept van de saus deelde ik al eerder. In dit artikel leg ik uit hoe je de kip lekker krokant kunt maken en geef ik tips om er lekkere gerechtjes mee te maken.
Iedereen kent babi pangang van de Chinees. Maar ook in Indonesië wordt babi pangang gegeten. De babi pangang daar is totaal niet te vergelijken met de babi pangang die wij hier van de Chinees kennen. Babi is een varken en pangang betekend geroosterd. Als je in Nederland babi pangang bij de Chinees besteld krijg je een bakje met op de bodem een laagje atjar, daarop gefrituurd varkensvlees en dit wordt overgoten met een rode zoete saus, babi pangangsaus.
Ik kook veel Oosterse gerechten en bij deze gerechten gebruik je meestal een boemboe als basis. Een boemboe is een ander woord voor kruidenmengsel of misschien ken je het als currypasta. Eigenlijk komt het allemaal een beetje op hetzelfde neer. Zelf verse boemboes maken is het allerlekkerst. In dit artikel leg ik uit hoe je dat het beste kunt doen en ook geef ik handige tips hoe je de boemboes kunt voorbereiden en bewaren.
Waarom eet ik zo weinig andijvie? Eigenlijk vind ik andijvie heel erg lekker maar als ik het maak is het meestal in de vorm van een stamppot. Wel met sambal erbij natuurlijk! Mijn moeder vertelde mij dat ze vroeger regelmatig andijvie at met rijst en sambal. Dus toen ik laatst een halve zak andijvie over had wilde ik dat gerecht van mama weleens maken. Sajoer toemis andijvie is echt een supersnel en simpel gerecht.
Regelmatig maak ik in het weekend een grote salade om restjes groente uit de groentela op te maken. Het enige wat ik nodig heb, zijn lekkere groenten, een stukje vlees, vis, tahoe of tempeh en een dressing. Deze salade is ontstaan uit een rondje groentela en diepvries. Samen met wat producten uit mijn voorraadkast stond er binnen no time deze salade met vis en Thaise zoete dressing op tafel!
Je wilt gehaktballetjes maken, maar je weet niet welke? Daarom heb ik een mooi overzichtje gemaakt zodat je makkelijker kunt kiezen. Ook geef ik tips over hoe je lekkere malse – maar toch stevige gehaktballetjes – kunt maken. Gehaktballetjes zijn superhandig. Je eet ze als maaltijd, op een broodje of je serveert ze als borrelhapje. Je maakt ze in een gewone pan of natuurlijk de in de slowcooker.
Af en toe komen er foodhypes voorbij waar je niet omheen kunt, zoals bijvoorbeeld fudge. Tijdens de feestdagen vliegen de fudgerecepten over het internet, de een nog gekker dan de andere. Toen ik de kerst editie van de foodybox binnen kreeg, zat er een mini flesje rum in en ik kreeg meteen een idee voor een lekkere fudge namelijk: fudge met rum en rozijnen.
Een recept voor pisang goreng mag natuurlijk niet ontbreken op Eetspiratie! Het is al een tijd geleden dat ik deze lekkernij gemaakt heb terwijl het eigenlijk super eenvoudig is. Pisang goreng is lekker als snack, een zoet onderdeel van een rijsttafel en het is ook een mooie afsluiter van een etentje als dessert. Ik vind het een heerlijk feestelijk gerechtje.
sOp Eetspiratie kun je veel informatie vinden over het maken van een rijsttafel. Maar er is nog veel meer over de Indische/Indonesische keuken te vertellen! Het leek mij handig om een overzicht te maken van Indische snacks en bijgerechten. Deze lekkernijen zijn heerlijk om te snoepen of je kunt ze bij een Indisch gerecht serveren. Kroepoek kent iedereen wel maar er zijn nog veel meer lekkere bijgerechtjes, knabbeltjes en strooiseltjes.
Overzichtjes zijn altijd handig! Stel je wilt rendang gaan maken maar je weet niet wat voor soort rendang je moet kiezen. Er zijn namelijk ontzettend veel recepten voor dit heerlijke stoofgerecht. Ik zette vier verschillende recepten voor je op een rij. Zo kun je kiezen welke je het lekkerst lijkt, of je maakt ze gewoon allemaal!
Op Eetspiratie vind je veel recepten voor zowel Indo food als voor de slowcooker. Maar welke Indische gerechten kun je nu allemaal in de slowcooker bereiden? Ik zet ze voor je op een rij! Dit uitgebreide overzicht maakt het je wat makkelijker om een gerecht te kiezen.
In ons favoriete sushi restaurant serveren ze een gerecht met udon noedels en dat is zo lekker dat ik het verzoek kreeg om het thuis ook te maken. Udon noedels zijn die lekkere dikke noedels met een nootachtige smaak, die je heerlijk naar binnen kunt slurpen. Het is een snel en makkelijk gerecht wat binnen een half uurtje op tafel kan staan.
Op mijn blog vind je veel Indische en Oosterse recepten. In mijn recepten maak ik veel gebruik van ketjap en sojasaus. Eerder schreef ik een artikel over het verschil tussen deze twee sauzen, want voor veel mensen is dit soms nog onduidelijk. Maar soms kun je wegens gezondheidsreden of als je geen gluten of soja verdraagt geen ketjap of sojasaus gebruiken. Wat kun je dan gebruiken als alternatief? Lees hier alles over de alternatieven voor ketjap en sojasaus. Daarnaast geef ik een aantal tips hoe je gerechten toch een Oosterse smaak kunt geven als je geen ketjap, soja of zout […]
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
Welkom op Eetspiratie! Deze website gebruikt cookies voor de beste weergave, het bijhouden van anonieme statistieken en advertenties. Klik op 'Accepteer cookies' of 'Weiger' om jouw keuze te maken. Wil je meer weten over deze cookies voordat je een keuze maakt? Lees dan eerst de cookieverklaring van Eetspiratie.
