NIEUWSTE BERICHTEN

Snelle kip in pindasaus
Brood en borrelhapjes, Budget, Indofood

Kip in pindasaus (snel en simpel)

Oké, hier thuis zijn er twee personen die graag kipsaté salade eten op een broodje. Maar even serieus, wie heeft dit ooit bedacht? Kipsaté salade? Omdat het naar saté smaakt en er 1% kip zit? Saté hoort op een stokje en is geen salade, punt. Bij een salade denk ik eerder aan een schaal met sla, groente en een lekkere dressing. Commercieel gezien is zo’n ‘salade’ wel weer erg slim natuurlijk want wie lust er nou geen saté? Voortaan maak ik mijn eigen snelle variant van kip in pindasaus.

Kroepoek maken in de airfryer
Bijgerechten, Brood en borrelhapjes, Indofood, Tussendoortjes

Kroepoek en tempeh bakken in de airfryer

Wat? Serieus? Kroepoek en tempeh bakken in de airfryer? Ja, ik meen het echt. En inderdaad, iets wat gebakken is in een airfryer zal nooit de smaak van frituren in olie evenaren maar het is wel een fijn en snel alternatief. En eigenlijk smaakt het helemaal niet slecht! Het is iets ‘anders’ maar het smaakt wel echt naar kroepoek en tempeh. Ik leg uit hoe je dit doet.

Piri piri pulled chicken uit de slowcooker
Slowcooker, Wereldkeuken

Piri piri pulled chicken

Pittige kip gegaard in de slowcooker en even krokant gebakken in de koekenpan, klinkt goed toch? Dit idee is ontstaan toen ik mijn recept voor piri piri saus maakte. Ik had nog saus over en dacht dat dit wel lekker zou smaken met pulled chicken. Dus mijn slowcooker tevoorschijn gehaald en meteen aan de slag gegaan.

Indo pulled oats vega(n)
Eetspiratie Originals, Indofood, Vegan, Vegetarisch

Indo pulled oats vega(n)

Speciaal voor de vegetariërs, veganisten en flexitariërs (zoals ik) heb ik een vega(n) versie gemaakt van mijn inmiddels beroemde Indo pulled pork! Maar zelfs als je wel vlees eet dan ga je dit ook lekker vinden, want het is gewoon een heerlijk en smaakvol gerecht. Voordeel: het is snel klaar en je kunt met deze pulled oats alle kanten op. Het is een fijn gerecht als aanvulling op bijvoorbeeld een rijsttafel.

Groenten bereiden in de Crock Pot Express
Bijgerechten, Crock-Pot Express

Groenten bereiden in de Crock-Pot Express

Het wordt een beetje eentonig, want ik blijf maar blije berichten posten over de Crock-Pot Express. En ik denk dat ik toch wel het meest blij ben dat ik op een hele snelle manier groenten kan bereiden in deze multicooker. Ik ben namelijk gek op groenten. De één wordt blij van biefstuk en de ander van fastfood maar… ik heb dat dus met groenten! Ik eet altijd groenten bij de lunch en het avondeten en soms zelfs al bij het ontbijt.

Piri piri saus
Dressings & sauzen, Vegan, Vegetarisch

Piri piri saus

Een keer geen sambal! Maar wel een pittige saus, namelijk piri piri. Deze saus ken je misschien wel van kip piri piri, een gerecht wat in Portugal erg bekend is. Ik vind het vooral erg lekker omdat mijn lievelingspeper er in zit, namelijk de rawit. Naast de pepers heeft piri piri saus nog een belangrijk ingrediënt: gerookt paprikapoeder. Dit geeft de saus de kenmerkende rokerige smaak.

Nasi kuning uit de Crock-Pot Express
Crock-Pot Express, Indofood

Nasi kuning (gele rijst) uit de Crock-Pot Express

Mijn nasi kuning was nooit zoals ik het wilde. In een gewone pan of rijstkoker lukte het wel maar ik was nooit helemaal tevreden over het eindresultaat. Om die reden maakte ik weinig nasi kuning (ook wel bekend als gele (feest)rijst). Dus toen ik mijn Crock-Pot Express wat vaker gebruikt had voor het koken rijst dacht ik, nasi kuning moet hier perfect in lukken. En eerlijk gezegd heb ik nog nooit zulke lekkere nasi kuning gegeten.

Gestoofd rundvlees in kokosmelk uit de Crock-Pot Express
Crock-Pot Express

Gestoofd rundvlees in kokosmelk uit de Crock-Pot Express

Als er iets is wat je perfect kunt bereiden in de Crock-Pot Express dan is het wel rundvlees. Wij eten niet zo vaak (rund)vlees maar als we het eten dan het liefst in de vorm van rendang of een ander Indofood stoofgerecht. Dit soort ‘uitgebreide’ gerechten maakte ik bijna altijd in het weekend, omdat ik er dan meer tijd voor had. Maar…. in de CPE kun je binnen anderhalf uur je stoofvlees bereiden. Nu wil je vast wel weten hoe!

Sambal stroberi (sambal met aardbeien)
Dressings & sauzen, Indofood, Vegan, Vegetarisch

Sambal stroberi (aardbeien sambal)

Ja, je leest het goed! Sambal met aardbeien oftewel sambal stroberi (afgeleid van strawberry natuurlijk). Soms probeer je weleens wat en deze sambal leek me wel zoet, pittig en fris. Lekker bij zomerse gerechten en bij de barbecue. Sambal stroberi is niet iets wat ik heb verzonnen. Het bestaat echt maar je komt het niet zo vaak tegen. Een enkele toko verkoopt het. Zelf maken is echt supersimpel.

Pittige linzensoep met krokant kipgehakt
Budget, Eetspiratie Originals, Soepen

Pittige linzensoep met krokant kipgehakt

Ja daar zijn ze weer, linzen! Wat mij betreft altijd handig om in je voorraadkast te hebben want ze zijn in allerlei gerechten te gebruiken. Mijn dochter is gek op soep en vraagt dan ook regelmatig om deze linzensoep. Ze kan hem trouwens zelf ook prima maken maar ze zegt dat als ik het maak het nog lekkerder is. Jaja! Deze pittige linzensoep smaakt extra lekker door de stukjes krokant gebakken kipgehakt. Probeer het maar eens!

Eieren koken in de Crock-Pot Express
Crock-Pot Express

Eieren koken in de Crock-Pot Express

Is dit eigenlijk wel een recept? Iedereen kan toch een ei koken? Pannetje water aan de kook brengen en klaar! Nee, dit is eerder een handleiding om eieren te koken in een CPE. Een perfect eitje koken is zo eenvoudig nog niet. En als je mij chagrijnig wil hebben dan moet je mij eitjes geven die kapot gaan tijdens het pellen. Of mij een ei geven waarvan ik denk (hoop) dat die zachtgekookt is maar hard blijkt te zijn. Dit zijn mijn irritatiepuntjes in de keuken. Maar er is hoop! Eieren koken in de Crock-Pot Express is de oplossing.

Persoonlijke update
Eetspiratie talk

Persoonlijk (update) Ik stop!

Sorry voor de spannende titel van dit artikel, hopelijk ben je niet geschrokken. Het is niet gelogen. Ik stop, maar niet met Eetspiratie! In maart schreef ik een persoonlijk artikel (lees hier) en vandaag deel ik een update! De weken zijn voorbij gevlogen. Het corona virus is er nog steeds maar iets meer op de achtergrond als een paar maanden geleden. Het ‘gewone’ leven voor zover je het gewoon kunt noemen begint weer een beetje op gang te komen. Ik vertel je wat ik zoal gedaan heb en wat ik ga doen in de toekomst.

Crock-Pot Express multicooker
Crock-Pot Express, Eetspiratie talk

Hoe werkt de Crock-Pot Express multicooker?

Toen ik in 2013 begon met bloggen op Eetspiratie.nl kreeg ik mijn eerste slowcooker als cadeautje en vele recepten voor de slowcooker volgden. Ik schreef er uitgebreide blogs over en probeerde iedereen enthousiast te maken voor het fenomeen slowcooking. Maar nu jaren later is er een mooi nieuw apparaat dat nog veel handiger en leuker schijnt te zijn dan een slowcooker namelijk: een multicooker. Ga er maar even voor zitten want dit is een zeer uitgebreid verhaal!

Zelfgemaakte fiësta dipsaus
Dressings & sauzen, Eetspiratie Originals

Zelfgemaakte fiësta dipsaus

Fiësta dipsaus is voor mij echt jeugdsentiment. Toen ik jong was aten wij thuis altijd chips en/of groenten (komkommer en bleekselderij) met dipsaus in het weekend. Onze lievelingsdipsaus was de fiësta dipsaus van een heel bekend merk. Deze saus maakte je aan met een scheutje water en mayonaise. Deze saus heb ik geprobeerd na te maken, dus hierbij mijn recept voor zelfgemaakte fiësta dipsaus.