Indische en Indonesische recepten - Crock-Pot Express - Slowcooker - Vegan en vegetarisch - Familierecepten
Krokant Indisch rundvlees, klinkt goed toch! Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik heel weinig rundvlees eet. Als ik het eet (die 2 keer per jaar) wil ik er ook iets speciaals van maken. Dit gerecht is geïnspireerd op een ander lekker Indisch rundvlees gerecht namelijk: deng deng belado. Maar ook op een Mexicaans gerecht genaamd: carnitas. Je eet dit krokante rundvlees met rijst en een frisse komkommersalade. Je serveert er een lekkere pittige dressing bij.
Wat is orzo en hoe bereid je het? Ik ben een foodblogger die niet echt de ‘trends’ volgt. Zo heb ik pas geleden orzo ontdekt terwijl dit natuurlijk allang bestaat. Het internet staat vol met orzo recepten maar er zijn ook veel mensen die dit nog niet kennen, zoals ik. Dus ik kocht een pak orzo, kookte het en was meteen fan! Met deze pasta in de vorm van rijstkorrels kun je heel veel lekkere gerechten maken.
Gewokte snijbonen met kip en knoflook, een lekker en simpel gerecht dat heel snel op tafel staat. Die rare snijbonen laat ik in de supermarkt meestal links liggen. Ik herinner me nog de ouderwetse snijbonenmolen. Hierin sneed je de bonen in stukjes vervolgens werden ze gekookt. Ik was geen fan. Daarom heb ik jaren deze bonen vermeden. Maar in een gekke bui heb ik ze toch in mijn winkelwagentje gedaan en er een lekker Oosters wokgerecht van gemaakt.
Japanse gebakken rijst, Japanse fried rice of yakimeshi, de Japanse versie van wat wij kennen als nasi goreng. Fried rice oftewel gebakken rijst is hot! En dan bedoel ik niet hot als in pittig, maar het is populair. Gebakken rijst is lekker, simpel en iedereen kan het maken. Naast Indonesische nasi goreng en Chinese fried rice heb ik nu ook de Japanse variant gemaakt. Al deze recepten hebben twee dingen gemeen, je gebruikt afgekoelde gekookte rijst (het liefst van een dag oud) en je gebruikt als ingrediënten restjes groente en/of vlees uit je koelkast.
Coleslaw van spruitjes, ja je leest het goed! Rauwe spruitjes? Ja, inderdaad en het is verassend lekker kan ik je vertellen. De spruitjes snijd je in flinterdunne reepjes waardoor het gewoon de structuur heeft van kool. Uiteindelijk is een spruitje gewoon een mini kooltje. De smaak heeft iets weg van tuinkers en de reepjes zijn lekker crunchy net zoals bij de ‘gewone’ coleslaw.
IJsthee met munt uit de Crock-Pot Express, een slimme manier om een grote hoeveelheid thee in een keer te maken. En dat is erg fijn in de zomer als er op een warme dag liters ijsthee doorheen gaan. Zelf ijsthee maken kun je doen op verschillende manieren. Water koken, thee zetten en laten afkoelen. Of je kookt alles in een grote pan. Maar in de multicooker gaat thee zetten nog makkelijker. Vooral voor het maken van ice tea is het het een uitkomst.
Gegrilde Romaine sla met pittige dressing, een snel en simpel gerecht dat je met van alles kunt combineren. Een keer per week doen wij online boodschappen en drie keer raden wie het boodschappenlijstje maakt. En weet je wat ik het leukste vind aan het maken van dat lijstje? Niet het uitzoeken van chocolade, snoep of chips, maar ik ga rechtstreeks naar de groenteafdeling! Want als ik ergens blij van word dan is het een winkelwagentje vol met verse kleurrijke groente. Elke week probeer ik weer iets nieuws en zoek ik naar leuke aanbiedingen. Het is een sport om van een […]
Labneh, een yoghurtdip met kruiden. Een kruidige dip van uitgelekte yoghurt geserveerd met een drizzle olijfolie en gedroogde of verse kruiden waaronder sumak. Zelf labneh maken is echt heel makkelijk. Het belangrijkste onderdeel van dit gerecht is de uitgelekte yoghurt dat je misschien ook wel kent als hangop. Je maakt eigenlijk van yoghurt je eigen roomkaas. De toppings mag je ook zelf bepalen, kies kruiden en specerijen die je lekker vindt. Fijngehakte noten en verse kruiden zijn er ook erg lekker bij.
Masala chai (thee) maken in de Crock-Pot Express en slowcooker, een handige en slimme manier om deze heerlijke Indiase kruidenthee te bereiden. Waarom zou je thee in een multicooker willen maken? Nou, omdat het superhandig is! Onder hoge druk trekken de smaken goed in en je kunt meteen een grote hoeveelheid maken. Het is een sterke thee. Je lengt dit aan met melk om een echte masala chai te maken.
Weer een tempeh recept! En niet zomaar een, maar een recept voor sticky tempeh. Verwar dit gerecht niet met het Indische sambal goreng tempeh want dat is totaal iets anders. In beide gerechten gaat het om plakkerige/kleverige tempeh maar in dit sticky tempeh recept worden iets andere ingrediënten gebruikt dan in de Indische versie. Het is ook nog eens geheel vega(n), er wordt namelijk geen trassi in gebruikt.
Fattoush, oftewel Libanese salade met pitachips. Zei iemand salade met chips? Die moet ik maken! Zeg nou zelf, wie is er nu niet gek op een salade met een lekkere crunchy topping? Deze kleurrijke Libanese salade met pitachips is al lekker op zichzelf, maar laat zich ook goed combineren met verschillende gerechten. Je kunt er ook een grote hoeveelheid van maken. Ideaal als bijgerecht voor een etentje of als frisse zomerse salade bij de barbecue.
Eieren koken in de airfryer? Ja, dit lees je goed! Ik had ook mijn twijfels bij deze bijzondere bereidingswijze, maar dit blijkt dus echt te kunnen. Degene die dit heeft uitgevonden is geniaal! Er gaat namelijk niks boven een perfect gekookt ei. Maar hoe kook je een ei in de airfryer? Hoeveel minuten moet een ei in de airfryer en hoe kook je de eieren hard of zacht? Ik leg het je uit.
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden, hete pepers en specerijen! Liefs Simone