(Oosterse) recepten & slowcooking
Vroeger aten wij bijna nooit toetjes maar als ik het at dan was het citroenvla of rijstepap. Ik snap nog steeds niet waarom citroenvla niet in grote pakken verkocht werd en rijstepap was vroeger alleen maar verkrijgbaar in kleine bekers. Drie happen en het was op. Met mijn slowcooker kan ik tenminste een grote hoeveelheid van deze lekkere pap maken. Na wat puzzelen met hoeveelheden heb ik eindelijk het recept gevonden voor rijstepap uit de slowcooker zoals ik hem lekker vindt.
Dit recept is geïnspireerd op één van de lekkerste recepten (vind ik) van Jamie Oliver namelijk: ‘Asian crispy beef’. Dit recept komt uit het boek (Everyday super food) waar ik een tijdje terug een review over schreef. Ik ben gek op dit soort recepten, alles wat ik lekker vind zit erin! Noedels, veel groenten, krokant gebakken kip en een pittige soja gemberdressing. Dit is mijn versie van Jamie zijn gerecht, de oosterse salade met krokant (kip)gehakt.
Ik ben gek op peper(s) en op vers gemalen zwarte peper. De pepermolen staat dan ook altijd dicht in mijn buurt op tafel. Ik geef graag een paar extra draaien aan de pepermolen bij tomatensoep, een roerei of een lekker stukje vlees. Dit keer maakte ik een gerecht met kip met zwarte peper en noedels in de slowcooker.
Dit recept voor courgette pannenkoekjes met sojadipsaus is geïnspireerd op een Koreaans recept genaamd: hobak jeon. Deze lekkere pannenkoekjes kunnen gemaakt worden met allerlei groenten. Er wordt een sojasaus bij geserveerd waar je stukjes pannenkoek in kunt dippen. Ik vind dit een perfect lunchgerecht, lekkere snack of bijgerecht.
Bij ons thuis hebben wij al jaren een discussie, is het pindasaus of satésaus? Mijn vriend noemt deze bruine saus – die hij graag eet bij frietjes, nasi goreng of kip – consequent satésaus. Ik noem het pindasaus, want het mag pas satésaus heten als je het over een sateetje (vlees op een stokje) serveert. Je kunt maar ergens een discussie over hebben, ik heb gewoon gelijk! Maar vooruit, ik deel dit keer een recept voor satésaus die dus én lekker is bij frietjes én bij vlees op een stokje.
Ik ben zelf een grote liefhebber van pittige gerechten. Zoete gerechtjes spreken mij iets minder aan. Voor dit gerechtje met tahoe maak ik wel een uitzondering. De combinatie van zoute soja met een vleugje zoet van de honing is wel heel erg lekker. Dit recept voor zoete tahoe blokjes met honing en sojasaus is geïnspireerd op een Koreaans gerechtje en het is heel eenvoudig om te maken.
Als ik mijn vriend wil blij maken met eten dan weet ik precies wat ik moet maken, namelijk kip ketjap! Dit is al jaren zijn lievelingsgerecht. Toen ik voor het eerst bij hem bleef eten ging hij dit gerecht halen bij de Chinees. Het was inderdaad lekker, maar ik dacht meteen dit kan ik zelf natuurlijk ook maken. Echter hij wist toen nog niet dat ik best redelijk kan koken. Inmiddels zijn we alweer jaren verder en dit recept mag dus echt niet ontbreken op mijn website. Liefde gaat nog steeds voor een groot gedeelte door de maag blijkt!
Wist je dat je de website van Eetspiratie heel makkelijk aan jouw favorieten of aan het beginscherm van jouw tablet of telefoon kan toevoegen? In dit artikel leg ik uit op welke manieren je dit kunt doen. Zo heb je de recepten van Eetspiratie altijd bij de hand. Deze stappen kun je ook gebruiken om een specifiek recept van Eetspiratie aan jouw favorieten toe te voegen!
Ik had vaak het gerecht Massaman curry (Thaise curry) voorbij zien komen. Ik had alleen geen idee wat ik me daarbij precies moest voorstellen. Echt al mijn favoriete ingrediënten komen samen in dit gerecht. De currypasta maak je natuurlijk ook helemaal zelf, want dat is het allerlekkerst. Naast Indische recepten ga ik ook op ontdekking in de Thaise keuken. Binnenkort dus nog meer Thaise recepten op Eetspiratie.nl!
Ik eet bijna bij elke maaltijd sambal. Zonder sambal is mijn leven, ik bedoel mijn eten niet compleet! Er zijn zoveel verschillende soorten sambal en ik houd van erg pedis, oftewel pittig. Maar aangezien er meer mensen in huize Eetspiratie wonen die ook mee eten moet ik een beetje oppassen met de hoeveelheden die ik gebruik. Je kunt altijd beter een beetje sambal aan een gerecht toevoegen en er een beetje los bij eten. Zo is iedereen blij. Ik maakte een recept voor sambal badjak Eetspiratie stijl.
Mijn gezin kan ik altijd blij maken met gehaktballetjes. Meestal staat er een keer per week wel een gerecht met gehaktballetjes op het menu. Balletjes die over zijn, worden de volgende dag meegenomen in de lunchtrommel. Ik vind een simpel gehaktballetje prima, maar hier thuis willen ze er graag een ‘sausje’ bij. Mijn moeder maakte altijd een lekker sausje met pindakaas, ketjap en sambal – samen een soort roedjak – om stukjes appel in te dippen. Het zijn gehaktballetjes in ketjap pindasaus geworden met als inspiratie het sausje van mijn moeder.
Meestal bij het maken van mijn boodschappenlijstje bedenk ik al wat ik de komende week wil gaan maken voor de lunch. Ik eet nooit brood als lunch omdat ik koolhydraatarm eet. Vaak neem ik als lunch hummus met groenten en ei of een salade met gebakken kip. Ik probeer kip af te wisselen met vis en dan val ik vaak terug op een blikje makreel of tonijn. Deze Thaise salade met tonijn is een verrassend lekkere salade en gemaakt met spinazie in plaats van sla. Lekker en gezond!
Deze sambal is eigenlijk ontstaan toen ik een ander recept aan het maken was. Ik had een ‘basis’ boemboe gemaakt van pepers, ui en knoflook en toen bedacht ik me dat een hete ketjapsambal ook wel lekker zou kunnen zijn. Als jullie Eetspiratie volgen weten jullie inmiddels dat ik graag sambals en hete sausjes eet. Ik had nog niks pittigs met ketjap in mijn sambalrepertoire en zo is dit recept ontstaan.
Ben je ook zo gek op Indische hapjes? Van alle hapjes is pangsit goreng toch wel mijn favoriet. Deze krokante deegpakketjes eet je met een lekkere dip zoals chilisaus of een ketjapsausje. Eerder deelde ik al een pangsit recept met kip en bieslook en die zijn heerlijk. Deze keer heb ik pangsit goreng met gehakt gemaakt. Het handige van dit recept is dat ik ze op de meest simpele manier gevouwen heb, iedereen kan pangsit vouwen!
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
Welkom op Eetspiratie! Deze website gebruikt cookies voor de beste weergave, het bijhouden van anonieme statistieken en advertenties. Klik op 'Accepteer cookies' of 'Weiger' om jouw keuze te maken. Wil je meer weten over deze cookies voordat je een keuze maakt? Lees dan eerst de cookieverklaring van Eetspiratie.
