Selemat makan!
Je hebt vast weleens het gerecht kip cashew gegeten of ervan gehoord. Dit is een snel en simpel gerecht. Het is handig voor een drukke dag of voor als je even geen eetspiratie hebt! Ik maak van dit gerecht een grotere hoeveelheid en wat ik overhoud eet ik de volgende dag als lunch in een omelet. Kip cashew is een lekkere aanvulling op je kookrepertoire.
Lijstjes zijn handig! Ben je op zoek naar een Indisch gerecht met ei in de hoofdrol? Ik heb een handig overzichtje voor je gemaakt, hoef je alleen nog maar te kiezen. Deze gerechten zijn niet allemaal volledig vegetarisch maar met een kleine aanpassing wel vegetarisch te maken (bijvoorbeeld door trassi of vissaus weg te laten). Lees verder voor een overzicht van 5 x Indische gerechten met ei.
Jullie weten dat ik boeken met Oosterse recepten verslind en al helemaal met recepten uit de Indonesische keuken. En nu is daar ‘de bijbel’! En als ik zeg bijbel dan verwacht je een soort van ‘heilige graal’. Ik was daarom ook erg benieuwd naar dit boek van Maureen. Ik heb haar proces van het schrijven van dit boek helemaal online gevolgd en ze heeft echt iets prachtigs neergezet.
Waarom zou je een satésaus/pindasaus zonder pinda’s willen maken? Nou heel simpel, mijn dochter kan vanwege een allergie geen pinda’s eten. Maar ze is wel gek op saté en ik wilde haar graag laten proeven hoe dat smaakt met satésaus. Laatst aten we gado gado en ook hier maakte ik speciaal voor haar een pannetje saus zonder pinda’s. Nu kan ze toch gezellig mee-eten!
Gehaktbrood uit de slowcooker kan niet mislukken! Dit is voor mij dé manier om een gehaktbrood te maken. Een meatloaf (zoals het ook wel genoemd wordt) is een handig gerecht. Je kunt het bij alles eten. Ik zette 5 verschillende recepten voor je op een rij. Kun je kiezen welke jij het lekkerst vindt!
Nou, dit recept heeft me wat bloed, zweet en tranen gekost. De tranen kwamen voornamelijk van de pepers! Nee, even serieus… Ik kreeg zoveel vragen over rendang dat ik me helemaal verdiept heb in dit gerecht. Uiteindelijk na veel onderzoek, lezen en uitproberen heb ik eindelijk mijn ultieme rendang recept gemaakt.
Ajam paniki is misschien wel een van de meest snelle recepten uit de Indofood keuken. Mijn moeder maakte dit vroeger regelmatig. Het is ook een recept met weinig ingrediënten. De meeste heb je waarschijnlijk in je voorraadkast en vriezer liggen. Er zijn veel verschillende ajam paniki recepten te vinden op internet. Ik houd het bij de simpele en snelle versie. Het gerecht is juist zo lekker omdat het zo eenvoudig is.
Op zoek naar een supersnel en lekker (vegetarisch) gerecht? Maak dan deze Oosterse gevulde omelet. Dit gerecht staat binnen een kwartiertje op tafel (als je een beetje snel snijdt dan!). Het kan ook doorgaan voor een lichte avondmaaltijd op een drukke dag. En wil je er toch graag vlees bij, bak dan wat stukjes kip mee.
Wat jullie misschien nog niet van mij weten is dat er naast sambal nog een ingrediënt is wat ik heel erg lekker vind, namelijk: bosui! Bosui of lente-ui het maakt mij niet uit hoe het genoemd wordt, het is gewoon superlekker! Het is voor mij een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Maar wat kun je dan allemaal doen met bosui behalve gebruiken als garnering? Nou, je kunt er heerlijke Oosterse gember bosui olie mee maken. En geloof me, deze olie is verslavend!
Omdat ik mijn receptenbestand aan het uitbreiden ben met meer vega(n) Indofood recepten bedacht ik dit simpele gerecht. Het is dus geen ‘authentiek’ recept wat betreft kruiding misschien maar gewoon een gerecht wat je heel makkelijk in elkaar kan flansen. Het meeste werk zit hem in het bakken van de tempeh. Ook heb je maar weinig ingrediënten nodig wat lekker praktisch is.
Ja hoor, het is weer tijd voor een gehaktbrood recept! Ik had namelijk pas vier gehaktbrood recepten op Eetspiratie staan dus er kon er nog wel eentje bij. Ik kan het iedereen aanraden om regelmatig een gehaktbrood op tafel te zetten. Het is een superhandig en veelzijdig gerecht. Dit keer maakte ik een Thais gehaktbrood met pindasaus. En ja, ook dit gehaktbrood bereidde ik in de slowcooker.
Je hebt een slowcooker aangeschaft en nu? Welke kruiden en specerijen ‘moet’ je nu in huis hebben om al die lekkere gerechten te kunnen maken? Niet iedereen heeft een keukenkast vol met kruidenpotjes of een aparte diepvrieslade gevuld met Oosterse ingrediënten. Daarom heb ik een overzicht voor een basisvoorraad kruiden en specerijen voor de slowcooker gemaakt. Daarnaast vind je ook nog een overzicht met overige handige ingrediënten. Als je dit in huis hebt, kun je altijd iets lekkers op tafel zetten.
Dit keer geen recept maar een iets persoonlijker artikel op Eetspiratie. Ik moest een titel bedenken voor dit artikel maar ik kwam er voor het eerst in jaren niet uit. Op dit moment gaat het maar over één ding, namelijk: corona.
In de Indofood keuken zijn eieren eigenlijk onmisbaar. Met eieren kun je zoveel lekkere (bij)gerechten maken. Gewoon simpel geserveerd met rijst en groenten kan het ook prima als een volledige maaltijd gegeten worden. Kerrie telor (eieren in kerriesaus) is een fijn gerecht om in je kookrepertoire in hebben. Makkelijk te maken en de dag erna nog lekkerder.
Iets wat ik altijd in huis heb zijn uien. Witte of gele uien gebruik ik meestal in boemboe’s en soepen. Rode uien gebruik ik vaak in salades en ik maak er pickles van die ik eet bij diverse gerechten. Dit keer had een hele grote hoeveelheid witte uien en ik wilde daar een lekkere pittige soep van maken met een Indo touch. Het werd een pittige uiensoep met ketjap.
Als het even kan smeer ik overal sambal op. Ik smeer het op een tosti, op mijn broodje omelet, een boterham met (pinda)kaas en natuurlijk op mijn pita met hummus. Maar hoe lekker zou het zijn als je pepers op je broodje (of een toastje of een cracker) kon smeren in de vorm van een spread? Ik maakte daarom een pittige peper spread. Deze spread is pittig maar ook een tikkeltje zoet. Eigenlijk smaakt het overal lekker bij!
Hoi, leuk dat je er bent! Op deze website wil ik jou inspireren met lekkere recepten en mijn liefde delen voor de Oosterse keuken en slowcooking. Ik kook graag met verse kruiden, hete pepers en specerijen! Liefs Simone Lees meer»
