Recente berichten

Indo food, Oosterse recepten, Slowcooker

Indisch gekruide saucijzen

Ik heb met dit recept out of the box gekookt. Oftewel, ik heb als basis een Indisch recept genomen en hier een grote Eetspiratie twist aan gegeven. Uiteindelijk is het recept qua ingrediënten en bereiding totaal anders geworden dan het eigenlijk ‘hoort’. Het duurde even voordat ik tevreden was, want ik heb het recept een aantal keren moeten uittesten. Deze Indisch gekruide saucijzen zijn inmiddels een blijvertje geworden!

Homemade sweet chilisaus
Dressings & sauzen, Oosterse recepten

Homemade chilisaus

Als sambal liefhebber ben ik ook gek op chilisaus. Sambal is meestal pittig en chilisaus heb je in zoete en pittige varianten. Chilisaus gebruik ik ook vaak om gerechten snel mee op smaak te brengen. Handig dus om een flesje in je koelkast te hebben. Chilisaus is heel eenvoudig om te maken en de pittigheid en zoete smaak bepaal je zelf. Tip: geef eens een flesje homemade chilisaus als cadeautje aan iemand!

Woksaus met honing en gember
Dressings & sauzen, Oosterse recepten, Wokgerechten

Woksaus met honing en gember

Vroeger wokte ik bijna dagelijks. Ik nam een hoop verschillende groenten, kip en een ‘woksaus’ of ketjap om het een beetje pit te geven. Wokken was makkelijk, snel en lekker. Nu doe ik het eigenlijk bijna nooit meer en dat is jammer, want het is natuurlijk een fijne manier van koken. Ik koop al jaren geen woksaus meer, maar ik maak deze tegenwoordig zelf. Deze woksaus met honing en gember is één van mijn favorieten.

Sambal goreng udang
Bijgerechten, Indo food, Oosterse recepten

Sambal goreng udang

Ik ben gek op garnalen, maar ik kook er veel te weinig mee. Garnalen zijn heel makkelijk en snel te bereiden en ze passen in veel verschillende gerechten. Sambal goreng udang (pittige gebakken garnalen) is een gerecht dat snel op tafel staat. Met weinig ingrediënten maak je een heerlijk smaakvol gerecht.

Eetspiratie Spekkoekparfait
Desserts, Eetspiratie Originals, Indo food, Oosterse recepten

Spekkoekparfait

Ik liep al een tijdje met het idee in mijn hoofd dat ik een dessert wilde maken met spekkoek. Op mijn site zijn allerlei gerechten uit de Indische keuken te vinden, maar een dessert met spekkoek nog niet. Een recept wat bij iedereen meestal goed in de smaak valt is parfait. Parfait is een mengsel van eidooiers, room en suiker dat samen luchtig wordt geklopt en vervolgens wordt ingevroren. Het resultaat is heerlijk zacht ijs.

Ajam smoor
Indo food, Oosterse recepten

Ajam smoor djawa

Sinds een paar maanden heb ik het prachtige boek Spice Wise Too in mijn bezit. Sommigen van jullie kennen het boek misschien wel. Fans van slowcooking, liefhebbers van kruiden en specerijen en foodies hebben dit boek misschien zelfs al in huis. In dit boek staan naast recepten, heerlijke kruidenmengsels voor allerlei verschillende gerechten. Het bijzondere van dit boek is dat er in geen enkel recept zout wordt gebruikt. En als je nu denkt dat het eten zonder zout smaakloos is, dan heb je het mis!

Semoor labu (smoor van pompoen)
Indo food, Oosterse recepten, Slowcooker

Semoor labu (smoor van pompoen)

Koken is leuk en helemaal als je veel mensen kent die er net zo gek op zijn als ik. Praten over eten, koken, recepten delen en ideeën uitwisselen daar word ik blij van. Het is dan ook leuk een recept van iemand te delen die ook een passie heeft voor de Indonesische/Indische keuken. Deze vegetarische semoor labu (smoor van pompoen) is echt verrassend lekker en past helemaal bij de herfst.

Thaise burgers
Oosterse recepten

Thaise burgers

Ik ben helemaal into de Thaise keuken de laatste tijd. De Thaise keuken is erg kleurrijk en de smaken van de kruiden en specerijen vind ik echt fantastisch. Je maakt mij echt blij met een heerlijk Thais gerecht. De subtiele smaken in Thaise gerechten van zoet, zuur en pittig zijn helemaal mijn ding. Natuurlijk blijft de Indische keuken favoriet maar de Thaise keuken heeft ook een plekje in mijn hart.

Indo food, Oosterse recepten

Ajam ketjap pedis

Een recept voor ajam ketjap pedis, oftewel pittige kip ketjap mag natuurlijk niet ontbreken op mijn blog! Dit gerecht is best eenvoudig om te maken en kan redelijk snel op tafel staan. Eigenlijk is het nog lekkerder als je het een dagje laat staan, alle smaken kunnen er dan goed intrekken. Dit is mijn versie van ajam ketjap pedis.

Slavinken in kruidige tomatensaus
Eetspiratie Originals, Eetspiratie talk, Slowcooker

Slavinken in kruidige tomatensaus

Het is echt al jaren geleden dat ik voor het laatst een slavink heb gegeten. Vroeger toen ik nog thuis woonde maakte mijn moeder regelmatig slavinken klaar. Zelf koop ik ze eigenlijk nooit maar een tijdje terug dacht ik dat slavinken misschien ook lekker zouden zijn als je ze klaarmaakt in de slowcooker. Slowvinken dus! En inderdaad, uit de slowcooker zijn ze lekkerder als uit de koekenpan. Vaak heb je dat de buitenkant (het spek) snel verbrand en de binnenkant nog niet gaar is. In de slowcooker heb je dat probleem dus niet. Om ze extra lekker te maken gaarde […]

Simpele runderstoof uit de slowcooker
Slowcooker

Simpele runderstoof uit de slowcooker

Onlangs schreef ik een review over het boek 5 ingrediënten van Jamie Oliver. In dit mooie boek staan (zoals de titel al doet vermoeden) alleen maar recepten met 5 ingrediënten. Mijn oog viel op een recept voor een runderstoofgerecht en ik dacht, dit kan ik makkelijk in de slowcooker maken. Ik weet zeker dat heel veel mensen een lekker recept voor de slowcooker (met een hoeveelheid ingrediënten die je op één hand kunt tellen) wel kunnen waarderen. Deze simpele runderstoof uit de slowcooker is altijd makkelijk om op terug te vallen als je niet zoveel tijd hebt maar wel een […]

Ketjap champignons
Indo food, Oosterse recepten

Ketjap champignons

Ik zet regelmatig champignons op mijn boodschappenlijstje. Ze verdwijnen in de koelkast en tegen de tijd dat ik ze wil gaan eten zijn ze vaak verschrompeld. Champignons (het liefst kastanje champignons) zijn hartstikke lekker en ik wil er wat meer mee gaan koken. Dit (bij) gerechtje had ik al een tijdje in mijn hoofd zitten. Ketjap champignons maak je in een handomdraai. Het is een snel, simpel en vegetarisch (bij) gerechtje wat heerlijk smaakt bij rijst, quinoa en je kunt het zelfs eten op een broodje.