Indonesische es timun – verfrissend drankje met komkommer en selasih. Komkommer in drankjes, het ziet er niet alleen mooi uit het is ook nog eens erg lekker. Voeg daar een beetje citroensap, agave en selasih aan toe en je hebt een heerlijk drankje genaamd: es timun, oftewel een komkommerdrankje.
Eerder schreef ik een artikel over selasihzaadjes en waarom ze zo populair zijn in Indonesische drankjes. Drankjes zijn bedoeld om af te koelen, je dorst te lessen en ervoor te zorgen dat je gehydrateerd blijft. En dat is precies wat selasih ook doet, deze basilicumzaadjes koelen je lichaam af. Dit is de reden waarom je in veel Indonesische drankjes en desserts deze ‘kikkerdrilachtige’ zaadjes tegenkomt. Daarnaast zien de zaadjes er in een drankje of dessert ook erg mooi uit. Een eyecatcher op een mooi gedekte tafel, zomerse barbecue of een feestje.
Zomers drankje met komkommer
Om es timun te maken, ga je eerst de selasihzaadjes weken in water. Dit gaat redelijk snel. Als de zaadjes voldoende hebben geweekt, giet je het door een zeef. De gel die overblijft gebruik je in je drankje of dessert. Voeg de hoeveelheid toe naar wens. De zaadjes geven een beetje bite, werken verkoelend en zweven mooi door je glas. Het geeft desserts ook een beetje textuur. Je kunt in principe aan elk drankje geweekte selasihzaadjes toevoegen. Het is ook een lekkere aanvulling in de Indonesische fruitcocktail es teler.
Persoonlijk vind ik het handig om eerst een basislimonade te maken en deze op de geraspte komkommer, ijsblokjes, selasih en partjes limoen/citroen te schenken. Heb je geen basislimonade dan kun je het drankje ook direct maken in het glas. Doe er een beetje komkommer in met daarop ijsblokjes, citroensap of limoensap naar smaak, water, geweekte selasihzaadjes en agavesiroop.
Tip: gebruik ook een deel bruisend water als je van bubbeltjes houdt. Kokoswater is ook een verfrissende optie en werkt extra hydraterend.
In de receptenkaart hieronder deel ik ook het recept voor de basislimonade, dan kun je zelf kiezen op welke manier je dit drankje wilt bereiden.
Indonesische es timun – verfrissend drankje met komkommer en selasih
4
glazen30
minuten0
minuten30
minutenEen heerlijk verfrissend komkommerdrankje met selasihzaadjes. Verkoelend en een eyecatcher op een mooie gedekte tafel, zomerse barbecue of een feestje.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
INGREDIËNTEN
- voor de basislimonade
1 liter water
3 limoenen
1 citroen
75-100 agavesiroop
snufje zout
- overig
halve (biologische) komkommer met schil
ijsblokjes
1 theelepel selasihzaadjes
250 milliliter water
biologische citroen en limoen in partjes
bruisend water of kokoswater (optioneel)
BEREIDING
- Begin met het weken van de selasihzaadjes. Doe 250 milliliter in een maatbeker en voeg hieraan 1 theelepel selasih zaadjes toe. Roer dit door elkaar en laat het 15 tot 30 minuten staan.
- Ondertussen ga je de limonade maken. Doe 1 liter water in een grote kan of glazen pot en pers hierboven 3 limoenen en 1 citroen uit. Voeg 75 tot 100 milliliter agavesiroop en een snufje zout toe. Roer dit door elkaar en zet het in de koelkast.
- Was de halve komkommer en rasp deze fijn met een grove blokrasp. Snijd een citroen en/of limoen in partjes. Als de selasihzaadjes voldoende geweekt zijn, giet je het water weg door een zeef. Er blijft nu een gel over wat iets wegheeft van kikkerdril.
- Neem 4 glazen en doe een beetje van de geraspte komkommer in elk glas. Doe hierop een royale hoeveelheid ijsblokjes en een halve eetlepel van de geweekte selasihzaadjes. Voeg een paar partjes citroen of limoen toe. Schenk hierop de basislimonade die je hebt gemaakt samen met een deel bruisend water of kokoswater. Serveer direct.
