Hummus recept met mango en madame Jeanette, romig, zoet met een beetje pit! Ik eet bijna dagelijks hummus. Is het niet op brood, dan eet ik het als dip, gebruik ik het als aanvulling op een bowl of maak ik er een dressing mee. Omdat ik meestal zelf mijn hummus maak, vind ik het leuk om te varieëren met smaken. Ik combineerde één van mijn favoriete hete pepers, de madame Jeanette met mijn lievelingsfruit, mango en zo ontstond dit pittige hummus recept!
Ik ben gek op de smaak van de gele madame Jeanette peper. En alhoewel het een vrij hete peper is, smaakt hij ook fruitig en zelfs een beetje zoet. Samen met mango leek mij dit een perfecte combinatie.
Recept voor pittige hummus
Alhoewel er in dit hummus recept twee madame Jeanette pepers zitten, is hij mild van smaak met een vleugje pit. Houd je van heet, dan kun je natuurlijk naar eigen wens meer pepers toevoegen. De mango geeft de hummus een zoete smaak, waardoor de balans tussen zoet en pittig precies goed is. Voor dit recept gebruik ik geen verse mango maar bevroren mango blokjes. Bij diepvriesvariant is de mango vaak al rijp en zoet. Door bevroren mangoblokjes toe te voegen aan de hummus wordt deze extra romig.
Ik maak hummus altijd in mijn hakmolentje. Dit werkt voor mij beter dan in een blender. Vooraf kook ik de kikkererwten kort en daarna blend ik ze heel makkelijk tot een puree. De kom van mijn hakmolentje is hittebestendig en je krijgt de hummus er makkelijker uitgeschept dan uit een blender.
JAP Hakmolen met glazen kom (1,2 liter)
Hak moeiteloos alles van groenten tot ijs met de JAP Multi Chop Hakmolen – 400W kracht, 1.2L glazen kom en zesbladig titanium mes. Veilig, veelzijdig en vaatwasserbestendig voor ultiem gebruiksgemak!
De lekkerste manier om deze hummus te eten is als dip. Top de hummus af met kikkererwten, verse kruiden en eventueel een gesnipperd rood uitje. Een drizzle olijfolie en een snufje sumak zijn ook een lekkere toevoeging. Snijd een pita of naan in stukjes of snijd een focaccia in blokjes. Dip ze royaal in de hummus. Lekker voor een borrel, als dip voor bij een mezze maar ook lekker als lunchgerecht of tussendoortje.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Hummus recept met mango en madame Jeanette
1
portie10
minuten5
minuten15
minutenHeerlijke romige hummus met zoete mango en de hete peper madame Jeanette. Lekker als dip bij de borrel, een mezze of als lunchgerecht. Een snel en makkelijk recept.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
1 blik kikkerewten (400 gram)
2 eetlepels tahin
2 tenen knoflook
100 gram bevroren mangoblokjes
2 madame Jeanette pepers, zaden en zaadlijsten verwijderd
halve citroen (het sap)
3-4 eetlepels aquafaba (het vocht uit het blik kikkererwten)
halve theelepel zout (of meer naar smaak)
Bereiding
- Giet de kikkererwten uit het blik af in een vergiet en vang het vocht op, dit heb je straks nog nodig.
- Spoel de kikkererwten af onder de kraan tot het schuim verdwenen is. Houd een eetlepel kikkererwten apart. Doe de rest over in een steelpan en vul deze met water tot de kikkererwten onder staan. Breng dit aan de kook en laat dit 5 minuten zachtjes koken tot de kikkererwten zacht zijn.
- Snijd ondertussen 2 teentjes knoflook fijn. Doe keukenhandschoentjes aan, halveer 2 madame Jeanette pepers en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Snijd de pepers in kleine stukjes. Zet even apart tot gebruik.
- Giet de kikkererwten af en doe ze in de kom van de hakmolen. Pulseer een aantal keer tot ze een beetje fijngehakt zijn.
- Voeg vervolgens 2 eetlepels tahin, het sap van een halve citroen, de fijngesneden knoflook en madame Jeanette pepers, een halve theelepel zout, 3 eetlepels aquafaba (die je hebt achtergehouden bij stap 1) en 100 gram bevroren mango toe.
- Blend dit tot een romig geheel. Blend het goed voor een paar minuten. Voeg indien nodig nog een extra eetlepel van de aquafaba toe om het romiger te maken.
- Proef en breng eventueel extra op smaak met een snufje zout.
- Bewaar de hummus in een afgesloten bak in de koelkast. Of serveer direct. Spreid de hummus uit in een diep bord met de achterkant van een lepel. Drizzle er olijfolie overheen en garneer met de achtergehouden kikkererwten, verse kruiden en een snufje sumak.
