Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Krokante kikkererwten uit de airfryer (salt & vinegar), een lekkere krokante snack of topping. Deze krokant gebakken peulvruchten hebben wel iets weg van een borrelnoot. Je kunt ze maken met kikkererwten uit blik of van de gedroogde variant die je zelf hebt gekookt. Je strooit ze over een salade, eet […]
Groente inspiratie – recepten met edamame bonen. Peulvruchten die zo veelzijdig zijn dat ze vallen onder de categorie groenten. Dit is een van mijn lievelingsingrediënten! Vooral door de mooie groene kleur en de smaak. Er is geen minpunt te vinden aan de edamame boon. Ze zijn enorm veelzijdig en een […]
Hoe maak je de lekkerste overnight oats, na jaren proberen weet ik het eindelijk! Overnight oats, havermout (oats) die je mengt met andere ingrediënten en een nachtje laat staan. In de ochtend heb je een romige koude havermoutpap. Het klinkt niet aantrekkelijk, maar het is heel erg lekker. Ik was […]
Zilvervliesrijst koken in de Crock-Pot Express multicooker, dit werkt weer net iets anders als ‘gewone’ witte rijst koken. Deze rijst heeft iets langer nodig dan de witte variant en ook de verhouding water/rijst kan iets verschillen. Omdat ik veel vragen kreeg over hoe je ‘bruine rijst’ in de multicooker kookt, […]
Budget recept: stevige spliterwtensoep, vullend en verwarmend. Serveer het met rijst of brood, zo wordt een kom soep een lekkere warme lunch of avondmaaltijd. Met een zak spliterwten van 900 gram kun je 3 x een pan soep maken. Daarnaast zijn deze gedroogde erwten ook nog eens goedkoop en lang […]
Pastasalade met snelle pestodressing, een gerecht dat niet kan mislukken. Als ik niet meer weet wat ik moet eten, dan is er een gerecht waar ik altijd op terug kan vallen: pastasalade. De ingrediënten hiervoor heb ik namelijk altijd in huis. Het is lekker, vullend en je kunt er een […]
Nasi ulam, een koude rijstsalade met verse groene kruiden en geroosterde kokos. Misschien heb je nog nooit van dit heerlijke Maleisische gerecht gehoord, maar ik kan je vertellen dat het heel erg lekker is! Het is een heel aromatisch, fris en licht gerecht. Het past perfect bij een mooie zomerse […]
Granola met sinaasappel, lekker krokant gebakken havervlokken, noten, zaden en pitjes met een vleugje sinaasappel. Een kom yoghurt met krokante granola en fruit is een van mijn favoriete ontbijtjes. In de supermarkt is er volop keuze in granola, van varianten met chocolade, gedroogd fruit en noten tot suikervrije en eiwitrijke […]
Je kent ze wel, die salades in bakjes voor op je brood of op een toastje. Dit is ook zo’n soort salade maar deze vind je alleen niet in de supermarkt. Deze romige avocado kipsalade maak je heel eenvoudig zelf.
Ontbijtcakejes met havermout, makkelijk te maken en ideaal voor een drukke ochtend. In de ochtend is het al druk genoeg. Hoe handig is het als je iets kunt pakken en opeten? Dat kan dus met deze ontbijtcakejes. Deze zijn perfect voor havermout liefhebbers en de snelle ontbijters.
Avocado op toast of ook wel ‘avo toast’ genoemd. Een snel en voedzaam ontbijtje of een makkelijke lunch. Het is een van mijn persoonlijke favoriete ontbijtjes. Prak een rijpe avocado, breng deze op smaak met kruiden en specerijen die je lekker vindt en vergeet de heerlijke toppings niet.
Havermoutpannenkoekjes met warm fruit, lekker, makkelijk en vezelrijk. Dit simpele pannenkoekjesrecept maak je met havermeel. Dit kun je zelf maken door havermout te vermalen. Hiermee kun je heerlijke luchtige en voedzame pannenkoekjes bakken. Serveer ze met zelfgemaakte frambozensaus.
Avocadosoep met kip, een verrassend lekkere soep die je als avocadoliefhebber in je kookrepertoire moet hebben! En soep maken van avocado? Ja, en het is heerlijk! Avocado is niet het eerste waar je aan denkt bij een soep, daarom is het juist zo verrassend en een leuk experiment in de […]
Mango ontbijt met five spice crumble, een lekker fris ontbijtje wat iets weg heeft van een smoothie bowl. Een van mijn favoriete fruitsoorten is mango. Als ik een smoothie maak zit er vaak mango in, meestal de diepvriesvariant. Voor dit ontbijtje heb je een verse rijpe sappige mango nodig. Deze […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
