Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Aziatische salade met pindadressing in een pot, een ideale lunch of avondmaaltijd voor drukke dagen. Hoe handig is het als je iets in je koelkast hebt staan wat ‘ready to go’ is! Je hebt bijvoorbeeld geen tijd om te koken of weinig tijd om lunch te maken en er staat […]
Aziatische salade met noedels – rijstvermicelli bowl. Een salade met smaken zoals sojasaus, knoflook en limoen. Maar ook met knapperige groenten zoals wortel, Romaine sla en komkommer. En om het helemaal een Aziatische ’touch’ te geven, mooie groene edamame boontjes. Deze salade kun je eten als complete maaltijd. Hij zit […]
Paksoi pannenkoeken met hoisinsaus, een lekkere variant op de Japanse koolpannenkoek ‘okonomiyaki’. Wat doe je als je een stronk paksoi in je koelkast hebt liggen die echt op moet? Juist, daar bak je pannenkoeken van! Normaal zou ik paksoi verwerken in een roerbakgerecht of toevoegen aan een noedelsoep, maar dit […]
Groente inspiratie – recepten met spitskool. Met deze mooie groene kool kun je de lekkerste gerechten maken. Het is een betaalbare groente, lang houdbaar en je kunt het op verschillende manieren bereiden. Met zijn neutrale smaak en knapperige bladeren is het een must-have in de keuken. Je hebt niet veel […]
Salade in een pot – handig voor lunch en mealprep. Op deze manier een salade maken is niet nieuw, maar als je eenmaal weet hoe het moet wel heel erg handig. Er is niks fijner dan iets in je koelkast te hebben staan wat én gezond is én ready to […]
Groenteburgers met aioli, lekker op een broodje, heerlijk als snack of bijgerecht. Hoe maak je nu een goede groenteburger? Het liefst een stevige burger die niet uit elkaar valt en die ook nog lekker smaakt. Deze vegan groenteburgers zijn makkelijk te maken en je hebt er maar weinig ingrediënten voor […]
Aardappelsalade met mosterd dilledressing – zonder mayonaise, mijn nieuwe favoriete salade! Ik ben gek op aardappels, ze staan hier wekelijks (zo niet dagelijks) op het menu. Deze aardappelsalade is lekker licht, vullend en verfrissend. Het is een lekkere lunch, maar ook een prima bijgerecht voor bijvoorbeeld een barbecue. Geen zware […]
Groente inspiratie – recepten met Romaine sla, mijn favoriet! Als er iets is dat wekelijks op mijn boodschappenlijstje staat dan is het wel deze knapperige sla. Het is onmisbaar in mijn keuken. Het is de meest veelzijdige slasoort, vind ik persoonlijk. Je kunt er heerlijke salades van maken, maar je […]
Bo kho chay – Vietnamees stoofvlees maar dan vegan én zonder vleesvervangers. Dit bijzondere gerecht wordt traditioneel gemaakt met rundvlees, maar ik heb deze met een paar aanpassingen omgetoverd naar een plantaardige/vegan variant. En ik moet zeggen, het is een heerlijke stoofpot geworden! Dit gerecht zit tussen een stoofpot en […]
Sla langer bewaren – handige tips! Iets wat ik standaard elke week koop is sla. Ik kan namelijk niet zonder. Ik eet bijna dagelijks sla. Is het niet op mijn brood, bij de lunch of in een smoothie dan, is het wel de basis voor een salade bij het avondeten. […]
Salade – een basisrecept dat bij elke maaltijd past. In mijn recepten verwijs ik vaak naar een salade als bijgerecht. Maar hoe maak je nu een simpele salade die je ‘in principe’ óveral bij kunt serveren? In dit artikel leg ik uit hoe ik mijn salade maak en geef ik […]
Turkse rode kool salade (rauwkost), een heerlijk knapperig en kleurrijk bijgerecht. Vergeet de romige coleslaw met mayonaise en maak deze frisse crunchy salade. Heerlijk als bijgerecht of topping op broodjes, burgers, sandwiches in pita’s of naan. Weinig ingrediënten, makkelijk te maken en ook nog eens gezond. Heerlijk bij een BBQ […]
Quinoa salade met geroosterde groenten, lekker en gezond! Ben je nu geen quinoa liefhebber dan kun je dit vervangen door couscous of bulgur. Je roostert een berg groenten in de oven, snijd er nog een paar verse ingrediënten bij en maakt een simpele dressing. Je kunt deze salade ook goed […]
Groente inspiratie – recepten met rode kool, één van de mooiste koolsoorten die er bestaat. Vaak wordt rode kool geassocieerd met winterse gerechten. Gestoofde rode kool met appel en kaneel is een gerecht die vaak het eerst bij mensen te binnen schiet. Maar je kunt zoveel meer met deze prachtige […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Meer weten over mij en mijn verhaal?
Klik dan hier
en volg mij op social media!
Liefs, Simone
