Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Groenten zijn onmisbaar bij elk gerecht en horen het grootste deel van je bord te vullen. Ontdek hier heerlijke recepten met allerlei groenten, van kleurrijke salades en stoofgerechten tot gegrilde en geroosterde groenten. Inclusief handige tips over bereiding en combinaties.
Bolognesesaus uit de slowcooker – ragù Bolognese, een heerlijke gehaktsaus die je serveert bij tagliatelle of een andere pastasoort. Dit is het ideale gerecht voor de slowcooker, want hoe langer de saus kan staan, hoe lekkerder hij wordt. Je doet alle voorbereidingen in een koekenpan of in de slowcooker als deze een aanbakfunctie heeft. De Bolognesesaus maak je dus niet rechtsreeks in de slowcooker, maar je gebruikt de slowcooker vooral om hem uren low en […]
Minestronesoep uit de slowcooker of pan. Een voedzame, eiwitrijke soep op basis van tomaten en bonen die veel wordt gegeten in Sardinië. Ook wel bekend als een ‘blue zone’. Een blue zone is een gebied waar mensen wonen die een aanzienlijk hoge leeftijd hebben, veel mensen worden hier ouder dan 100 jaar. Het zou te maken hebben met hun dieet en leefstijl. Volgens de mensen daar is het geheim voor een lang leven; dagelijks een […]
Hutspot – wortelstamp uit de slowcooker, zo makkelijk heb je het nog nooit gemaakt! Je hoeft alleen maar de ingrediënten in de slowcooker te doen, de deksel te sluiten, de tijd in te stellen en iets anders gaan doen. Ik bereidde het in ongeveer 6 uur op stand low, maar je kunt het ook binnen 3 uur op high bereiden. Als de aardappels gaar zijn en de wortel zacht is, is de hutspot klaar om […]
Gemarineerde groenten uit de slowcooker, een makkelijke manier om een grote hoeveelheid groenten te bereiden. Ideaal voor mealprep en foodprep, maar ook makkelijk voor een etentje of bijvoorbeeld het kerstdiner. Het is heel eenvoudig, je snijdt een berg groenten, maakt een marinade en doet dit in de slowcooker voor ongeveer 3,5 tot 4 uur op stand high of 5 tot 6 uur op low. Heerlijk gegaarde groenten die je op verschillende manieren kunt serveren.
Crispy rijstsalade – Thaise nam khao tod, een verrassend lekkere salade met krokant gebakken gekruide rijst. Sommige gerechten zijn een tijdje trending op social media. Zo heb je de viral komkommersalade en dus ook deze ‘crispy rice salad’ om maar even in hippe Amerikaanse termen te blijven. Dit saladerecept nam khao tod is afkomstig uit Thailand en in een modern jasje gestoken. Het is makkelijk te maken, je kunt er je creativiteit op loslaten en […]
Bang bang chicken – een heerlijke kipsalade (met vegan optie). Een salade kan wat mij betreft altijd, ik eet ze zowel in de zomer als in de winter. Uiteraard pas ik de ingrediënten een beetje aan naar het seizoen. Deze Aziatische kipsalade, is groen, crunchy en lekker als lunch, bijgerecht of maaltijdsalade. De naam ‘bang bang’ heeft te maken met de bereiding van de kip. Door deze plat te ‘slaan’ wordt deze lekker zacht en […]
Sambal ketjap – sambal kecap, een heerlijke en makkelijke sambal met zoete ketjap in de hoofdrol. Deze sambal kan iedereen maken, hij kan niet mislukken. Dit is wellicht het makkelijkste sambalrecept dat er bestaat. Het is geen rode sambal van gemalen pepers, zoals je misschien gewend bent. Het is een ketjapsaus met verse ingrediënten zoals pepers, knoflook en sjalotjes. Heerlijk bij saté, nasi goreng en gegrild of geroosterd vlees en zelfs bij vis.
Groente inspiratie – recepten met aubergine. Een bijzondere groente met een mooie paarse kleur en glans. Officieel is het een vrucht, maar hij wordt in de keuken gebruikt als een groente. Wat kun je er allemaal mee? Hoe kun je aubergine lekker bereiden en hoe kun je hem het beste bewaren? In dit artikel leg ik het allemaal uit.
Smoor terong – Indonesische gestoofde aubergines, een lekker en makkelijk gerecht. Aubergine en zoete ketjap zijn een goede combinatie. Samen met Indische specerijen, knoflook en ui zet je binnen no time een heerlijk gerecht op tafel. Serveer de gestoofde aubergines met rijst en een frisse zoetzuur van komkommer. Een heerlijk gerecht om aan je kookrepertoire toe te voegen.
Chinese aubergines uit de airfryer, een lekker en makkelijk (bij)gerecht. Je kunt aubergines op verschillende manieren bereiden. Bakken, stomen, stoven, grillen en ga zo nog maar even door. Je kunt ze dus ook prima bereiden in de airfryer. Bak ze in minder dan 10 minuten gaar en serveer ze met een lekkere ketjapdressing.
Vegan aubergine schnitzels, plakken aubergine met een krokant korstje. Knapperig aan de buitenkant en lekker zacht van binnen. Heerlijk met gebakken aardappeltjes en een salade, maar ook fantastisch op een broodje of sandwich. Of serveer met een kruidige tomatensaus, labneh (yoghurt met kruiden), of tzatziki. Als je net als ik een groente-liefhebber bent dan zijn deze plantaardige schnitzels onmisbaar in je kookrepertoire. Ze zijn makkelijk te maken en met dit recept heb je altijd een […]
Multicooker eenpansgerecht met rijst en groenten, deze moet je in je kookrepertoire hebben! Wel handig als je dan ook een multicooker hebt, maar veel mensen hebben dit fijne apparaat inmiddels ontdekt. Dit eenpansgerecht is lekker, makkelijk te bereiden en klaar binnen iets meer dan een half uurtje. Het fijne is dat je bij dit recept alleen de rijst hoeft te wassen, een paar groenten snijdt, een marinade maakt en de pan doet de rest.
Knapperige aubergine met tomatensambal, een lekker bijgerechtje of snack maar ook heerlijk op een borrelplank. Ik ben de laatste tijd veel aan het experimenteren met aubergine. Voorheen was ik er er niet zo’n fan van, maar inmiddels zijn we hier thuis echte aubergine liefhebbers geworden. Nu ik eenmaal weet hoe ik het lekker kan bereiden, is er een wereld voor me opengegaan en is deze groente onmisbaar geworden in mijn keuken.
Makkelijke en gezonde orzo salade, een recept dat niet mag ontbreken in je kookrepertoire! Orzo is een geliefd ingrediënt en dat begrijp ik wel. Deze pasta in de vorm van een rijstkorrel is lekker, eenvoudig te bereiden en te gebruiken in verschillende gerechten. In soepen, schotels, als bijgerecht of in een salade, orzo is veelzijdig en onmisbaar in je keukenkastje. Deze makkelijke en gezonde orzo salade – die je eigenlijk een pastasalade kunt noemen – […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Mijn specialiteit? Het bedenken van de lekkerste slowcooker recepten! Maar ik deel ook graag mijn andere favoriete gerechten met jou. Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren!
Liefs, Simone
