Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Ontdek de lekkerste bijgerechten om je maaltijd compleet te maken. Van frisse groentegerechten en krokante aardappelgerechten tot klassieke stoofpeertjes en huisgemaakte pickles (zoetzuur).
Gekruide tofu blokjes voor salades en bowls. Tofu kun je op verschillende manieren kruiden en op smaak brengen. Om die reden is het één van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken. Het liefst bak ik de tofu in een pan, airfryer of oven. Vaak combineer ik het in Aziatische […]
Hoe bak je de lekkerste champignons? Goeie vraag! Ik heb dit zelf een tijdje geleden ontdekt en nu bak ik mijn champignons nooit meer anders. Ik dacht altijd dat ik het goed deed, maar het resultaat was meestal een grijze massa dat wel iets weg had van snot. De smaak […]
Rode kool bereiden in de Crock-Pot Express multicooker, makkelijker dat dit wordt het niet! Dat een multicooker een handig apparaat is dat is wel duidelijk. Gerechten die op het fornuis wat tijd in beslag kunnen nemen, zijn in deze cooker in een mum van tijd klaar. Ik heb namelijk nog […]
Geroosterde broccoli uit de oven of airfryer, dé lekkerste manier om je broccoli te bereiden. Ik kan er niks aan doen, ik hou gewoon van broccoli. Deze groente kan ik elke dag wel eten. En dan bedoel ik geen doodgekookte bleke slappe broccoli. Rauwe broccoli zul je mij ook niet […]
Baba ganoush (dip van aubergine), is verrassend lekker! Als je net als ik gek bent op hummus dan zul je dit gerechtje ook wel kunnen waarderen. Dit Libanese gerecht maak je met gegrilde of geroosterde aubergines en tahin. Door de aubergine eerst te roosteren of grillen krijgt het een lekkere […]
Nasi ulam, een koude rijstsalade met verse groene kruiden en geroosterde kokos. Misschien heb je nog nooit van dit heerlijke Maleisische gerecht gehoord, maar ik kan je vertellen dat het heel erg lekker is! Het is een heel aromatisch, fris en licht gerecht. Het past perfect bij een mooie zomerse […]
Sambal oelek, fijngemalen pittige pepers die je eet als condiment bij andere gerechten. En dat is niet het enige, sambal oelek is vaak ook de basis van een boemboe (kruidenmengsel). Oelekken of ulekken is vertaald ‘fijnwrijven’, dit gebeurt in een vijzel. De pepers worden ‘ge-oelekt’ tot er een chilipasta ontstaat, […]
Ingelegde rode ui (pickled red onions). Iedereen zou hiervan standaard een potje in de koelkast hebben moeten staan. Er is namelijk altijd een goede reden om ingelegde rode ui ergens bij te serveren. Het geeft je gerechten een frisse smaak, het zorgt voor een klein zuurtje en het maakt je […]
Gegrilde Romaine sla met pittige dressing, een snel en simpel gerecht dat je met van alles kunt combineren. Mijn moeder maakte dit vroeger regelmatig. Ik vond het maar gek dat ze sla ‘grilde’. Ook mijn oma kookte vaak met sla. Ze werkte vroeger in een Chinees restaurant en haar specialiteit […]
Labneh, een yoghurtdip met kruiden. Een kruidige dip van uitgelekte yoghurt geserveerd met een drizzle olijfolie en gedroogde of verse kruiden waaronder sumak. Zelf labneh maken is echt heel makkelijk. Het belangrijkste onderdeel van dit gerecht is de uitgelekte yoghurt dat je misschien ook wel kent als hangop. Je maakt […]
Eieren koken in de airfryer? Ja, dit lees je goed! Ik had ook mijn twijfels bij deze bijzondere bereidingswijze, maar dit blijkt dus echt te kunnen. Degene die dit heeft uitgevonden is geniaal! Er gaat namelijk niks boven een perfect gekookt ei. Maar hoe kook je een ei in de […]
Krokante aardappels uit de oven (crispy smashed potatoes). Je kunt niet genoeg aardappelrecepten hebben toch? Dit zijn niet zomaar aardappels, dit zijn geplette (of gesmashte) krieltjes met knoflook, boter en Parmezaanse kaas. Of in het Engels, crispy smashed garlic potatoes. Dit wil je eten!
5 x recepten met ui. Er is één ingrediënt dat je altijd in mijn keuken kunt vinden en dat is ui! Ui is de basis van veel van mijn recepten. In bijna elke boemboe die ik maak is het eerste ingrediënt een ui. Mijn favoriete ui is met stip op […]
Hasselback aardappels uit de Crock-Pot Express multicooker (en oven). Dit was een experiment wat heel goed heeft uitgepakt! Ik had al eerder aardappels bereid in de Crock-Pot Express en toen dacht ik ineens aan deze lekkere Hasselback aardappels. Het lijkt een simpel gerechtje, een aardappel met wat sneetjes erin, even […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Meer weten over mij en mijn verhaal?
Klik dan hier
en volg mij op social media!
Liefs, Simone
