Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Hoofdgerechten voor elke avond: van Indische en Indonesische recepten tot smaakvolle vegetarische en vegan opties, slowcooker- en multicookermaaltijden, ovenschotels en voedzame salades – met een persoonlijke en eigentijdse twist.
Yachaejeon Koreaanse groentepannenkoek, één van mijn favoriete gerechten. Geen Eetspiratie? Duik je koelkast in, verzamel een paar lekkere groentes en bak er groentepannenkoeken van. Je eet deze crispy pannenkoeken met een lekkere sojadipsaus. Makkelijk, budgetvriendelijk, no waste en snel klaar.
Pastasalade met snelle pestodressing, een gerecht dat niet kan mislukken. Als ik niet meer weet wat ik moet eten, dan is er een gerecht waar ik altijd op terug kan vallen: pastasalade. De ingrediënten hiervoor heb ik namelijk altijd in huis. Het is lekker, vullend en je kunt er een […]
Oosterse rauwkostsalade, kleurrijk, lekker en gezond. Rauwkost is een verzamelnaam voor groenten die je rauw eet in de vorm van een salade. Maar tegelijkertijd kan rauwkost ook dienen als een garnering op een broodje, denk aan bijvoorbeeld koolsla bij een burger of groente op een broodje gezond. Wat je doet […]
Noedels met chili olie en knoflook, een simpel en lekker gerecht. Deze noedels staan in de top drie van mijn favoriete gerechten. Niet teveel poespas, gewoon noedels (in dit geval spaghetti) met een beetje pit en een vleugje knoflook. Als je (zelfgemaakte) chili olie op voorraad hebt kan dit gerecht […]
Lontong koken in de slowcooker, ik doe het nooit meer anders! Lontong is een soort kussentje van gekookte kleefrijst die je na het bereiden in blokjes snijdt. Je eet dit warm of koud bijvoorbeeld in een soep (soto) of je serveert het bij gado gado (salade). Normaal gesproken kook je […]
Snelle stroganoff met champignons uit de multicooker. En als ik zeg snel dan bedoel ik ook snel! Je hebt een paar minuten nodig om de cooker op te warmen en de kooktijd is maar 4 minuten. Een keer met je ogen knipperen en het is klaar. Dit gerecht maak ik […]
Gebakken rijst met kimchi, ook wel bekend als kimchi fried rice. Dit is een gerecht waar ik op terug val als ik echt even niet meer weet wat ik moet koken. Misschien is dit ook wel het meest snelle smaakvolle gerecht dat ik in mijn repertoire heb. De kimchi heeft […]
Gekarameliseerde uien uit de slowcooker, zacht en zoet van smaak en te gebruiken in allerlei recepten en gerechten. Net als ingelegde rode uien is het ook een goed idee om een voorraadje gekarameliseerde uien in je koelkast te hebben staan. Er is namelijk altijd wel een gerecht waar je deze […]
Gele linzensoep uit de pan of slowcooker, een makkelijke soep met gezonde ingrediënten waar je niet zoveel voor hoeft te doen. En dat soort recepten willen we allemaal, toch? Makkelijke recepten waar je niet zoveel werk aan hebt. Nou ja, op een beetje snijwerk na dan maar dat is dan […]
Dan Dan noodles of Dan Dan mian is misschien wel het meest lekkere Chinese noodle gerecht dat ik ken. Het heeft alle smaken die ik lekker vind, namelijk: zoet, zout, pittig en een zuur accentje. Eén ingrediënt is onmisbaar in dit gerecht en dat is sczechuanpeper (of sichuanpeper). En als […]
Indische bruine bonen met rijst, een lekker en makkelijk gerecht wat snel op tafel staat. De juiste naam voor dit gerecht is eigenlijk sambal goreng bruine bonen, pittige gekruide bonen gebakken in sambal. Je kunt in principe alles ‘gorengen’ in sambal en dus ook peulvruchten.
Vegan soto ayam, de bekende Indonesische kippensoep maar dan zonder kip. Is dat net zo lekker als de versie met kip? Ja! Ik vind van wel. Het belangrijkst van dit hele gerecht is de bouillon. Gecombineerd met rijstnoedels en verschillende toppings heb je de ‘echte’ soto smaak. In plaats van […]
Gedroogde kikkererwten koken, waarom zou je dat zelf doen als je ze ook zo kunt kopen in blik? Goeie vraag! Ik gebruik beiden. Ik koop regelmatig kikkererwten in blik, maar ik heb altijd een zak gedroogde kikkererwten in huis. Aangezien deze er in mijn keuken doorheen vliegen, heb ik graag […]
Tempehrotsjes van Vanja van der Leeden uit het boek Indorock. Een recept en naam die alleen Vanja kan bedenken natuurlijk. Misschien vond ze de vorm van de gescheurde tempeh lijken op pindarotsjes en zo werden de tempehrotsjes geboren. Vanja, ik ben benieuwd of dit klopt. Ik mocht dit toffe recept […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
