Gepocheerde peren uit de slowcooker, een lekkere manier om peren te bereiden. Deze peren uit de slowcooker zijn heerlijk zacht, je glijdt er zo met je vork doorheen. Je eet ze als dessert, nagerecht als tussendoortje of – net als ik – bij de yoghurt of overnight oats.
Voor dit recept gebruik ik mijn kleine slowcookertje van 2,4 liter. Dit is een ideaal formaat voor 4 grote of 6 kleine peren. Ze liggen volledig in het vocht, in dit geval troebele appelsap. Het enige wat je hoeft te doen, is een aantal specerijen toevoegen, de slowcooker aan te zetten en na een uurtje of 3 controleer je even hoe ver ze gaar zijn. Je hebt er bijna geen omkijken naar. Ik bereidde 4 redelijk grote peren in een kleine slowcooker, maar wil je er meer bereiden – en heb je een grotere slowcooker – dan kan dit prima. Het is belangrijk dat de peren volledig onderstaan in het vocht.
Gepocheerde peren maken
Bij dit recept heb ik het dus niet over stoofperen. Ook deze kun je bereiden in de slowcooker, hier vind je het recept.
Voor dit recept heb je gewone peren nodig. Ik gebruikte Conference peren. Ze hoeven niet helemaal rijp te zijn, door het pocheren in de slowcooker worden ze heerlijk zacht. De kooktijd hangt wel een beetje af van de rijpheid van de peren. Harde onrijpe exemplaren hebben meer tijd nodig dan exemplaren die al halfrijp zijn. De kooktijd ligt ergens tussen 3 tot 6 uur op low. Je kunt testen of de peren gaar zijn. Als een scherp mesje er zo doorheen glijdt, dan zijn ze zacht genoeg. Wil je ze liever nog iets zachter, verleng dan de kooktijd.
Ik gebruik in dit recept geen suiker, maar ik pocheer de peren in troebele appelsap. Dit is al zoet van zichzelf en je kunt het heerlijk op smaak brengen met kaneel, kruidnagel en citroenschil. Je bewaart de peren na het pocheren in het sap, en het allerlekkerste van dit gerechtje is het opdrinken van de appelsap! Dit kun je zowel warm als koud drinken. Je kunt de peren na het pocheren ook gebruiken in baksels zoals deze chocoladecake met peer.
Gepocheerde peren uit de slowcooker
4
porties10
minuten4
uren4
uren10
minutenGepocheerde peren uit de slowcooker, een heerlijk bijgerecht, nagerecht, dessert of tussendoortje. Ook lekker als topping op yoghurt en overnight oats. De appelsap waar de peren in gepocheerd zijn, kun je zowel warm als koud opdrinken.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
INGREDIËNTEN
4-6 Conference peren
1 liter troebele appelsap zonder toegevoegde suiker
3 kruidnagels
1 mespunt (ceylon) kaneelpoeder
3 stukjes schil van een biologische citroen
2 eetlepels citroensap
1 snufje zout
1 dopje vanille aroma (optioneel)
BEREIDING
- Verwijder met een dunschiller de schil van de 4-6 peren en laat het topje en het steeltje eraan zitten.
- Leg de peren in de slowcooker en schenk er 1 liter troebele appelsap op totdat ze volledig onderstaan.
- Voeg 3 kruidnagels, 1 mespunt ceylon kaneelpoeder, 1 snufje zout, 2 eetlepels citroensap en 3 stukjes citroenschil toe aan de appelsap in de slowcooker.
- Sluit de deksel en stel een kooktijd in van 3 tot 6 uur op low, afhankelijk van de rijpheid van de peren.
- Test na 3 uur met een mesje hoe gaar ze zijn. Verleng eventueel de kooktijd indien nodig. Serveer de peren warm of koud. Bewaar ze in het vocht. De appelsap kun je daarna zowel warm als koud drinken.
