Eetspiratie » Vegetarische recepten » Pagina 5

Vegetarische recepten

Ontdek smakelijke vegetarische recepten bij Eetspiratie! Zonder vlees en vis, maar vol heerlijke groenten, peulvruchten en vleesvervangers zoals paddenstoelen, noten en creatieve plantaardige ingrediënten. Perfect voor voedzame en smaakvolle maaltijden.

Vegetarische recepten:

Zo maak je blauwe rijst voor het Maleisische gerecht nasi kerabu

Zo maak je blauwe rijst voor het Maleisische gerecht nasi kerabu. De eyecatcher van nasi kerabu is zonder twijfel de felblauwe rijst, een kleurrijk én traditioneel onderdeel van dit Maleisische gerecht. Rondom de rijst worden allerlei smaakvolle bijgerechten geserveerd, zoals pittige sambal, geroosterde kokos, knapperige groenten en een eiwitbron zoals kip, tahoe, tempeh of een eitje. Maar hoe krijgt de rijst die opvallende kleur? In dit artikel leg ik uit welke natuurlijke kleurstof ik gebruik […]

Lees meer

Krokante oesterzwammen met pittige sriracha mayonaise

Krokante oesterzwammen met pittige sriracha mayonaise, heerlijk als snack maar ook lekker op een broodje. Deze oesterzwammen zijn superkrokant en dé manier om dit voor elkaar te krijgen, is door ze te frituren. Persoonlijk ben ik geen fan van frituren, ik vind het maar een eng klusje. Een airfryer vind ik daarom een uitkomst. Maar eerlijk is eerlijk: als je iets krokant wilt bakken – met die échte bite, smaak en crunch – dan ga […]

Lees meer

Lalab – Indonesisch groentegerecht met sambaldip

Lalab – Indonesisch groentegerecht met sambaldip, hét gerecht voor warme dagen, als je even geen Eetspiratie hebt of geen zin hebt om te koken. Momenteel zie je overal ‘snackbordjes’ en ‘girl dinners’ voorbij komen. Een bordje gevuld met alle dingen waar je op dat moment zin in hebt. Ook zijn de ‘Tiffany plate’ en de ‘lalab platter’ momenteel trending. Hierbij neem je een dip met daaromheen allerlei groenten, eventueel fruit en je favoriete eiwitbron.

Lees meer

Hoe maak je koffie snel koud – dit is dé tip voor ijskoffie

Hoe maak je koffie snel koud – dit is dé tip voor ijskoffie! Het is warm en je hebt NU zin in ijskoffie. Je hebt geen zin om te wachten tot je koffie is afgekoeld en de ijsblokjes smelten in de koffie terwijl je ernaar kijkt. Hier heb ik een hele simpele en snelle oplossing voor. Het enige dat je ervoor nodig hebt, is een hittebestendige glazen pot met een deksel en natuurlijk veel ijsblokjes.

Lees meer

Auberginesaté – makkelijk recept voor saté

Auberginesaté – makkelijk recept voor saté, bomvol smaak. Je kunt in principe van alles saté maken. Als het op een stokje zit en je bakt, roostert of grilt het dan mag je het een sateetje noemen. Aubergine is dé perfecte groente waar je verrassend lekkere saté van kunt maken. De pittige marinade geeft de aubergine veel smaak. Bereid de auberginesaté in een koekenpan, grillpan of op de barbecue. Serveer ze met een (pinda)saus, maar zonder […]

Lees meer

Tempeh saté met pindasaus

Tempeh saté met pindasaus, een lekker en makkelijk recept. Er is niets zo veelzijdig als tempeh. Het is lekker, gezond, eiwitrijk en eenvoudig te bereiden. Je kunt er dus ook heerlijke sateetjes van maken. En je hoeft ze niet eens perse te bereiden op de barbecue, met een koekenpan of grillpan kom je al een heel eind. Serveer de saté als onderdeel van een Aziatische maaltijd, maar het is ook overheerlijk met een frietje en […]

Lees meer

Ciabatta krokante aubergine met hoisinsaus

Ciabatta met krokante aubergine en hoisinsaus

Ciabatta met krokante aubergine en hoisinsaus, een broodje geïnspireerd op de Japanse sandwich ‘katsu sando’. Wij eten minimaal twee keer week een goed belegd broodje als avondeten. De ene keer met sambal goreng tempeh of pittige tofu en één van onze favorieten is een ciabatta met krokante aubergine. In plaats van de aubergine te frituren, bereid ik deze heel eenvoudig in de oven. Heerlijk met sla, geroosterde paprika en hoisinsaus.

Lees meer

Vegan worstenbroodjes – Indisch gekruid

Vegan worstenbroodjes – Indisch gekruid, een lekkere snack, snelle lunch of borrelhapje. Een lekker worstenbroodje met pittige mosterd sla ik niet af. Deze variant is gemaakt met fijne sojastukjes en gekruid met een boemboe vol Indische smaken. De smaak is vergelijkbaar met mijn Indische saucijzenbroodjes, maar dan met brooddeeg in plaats van bladerdeeg. En wil je liever gehakt gebruiken voor deze worstenbroodjes in plaats van sojastukjes, dan kan dat prima.

Lees meer

Vegan worcestersaus recept – een plantaardig alternatief voor Worcestershire sauce

Vegan worcestersaus recept – een plantaardig alternatief voor Worcestershire sauce. Van deze saus kunnen maar weinig mensen de naam goed uitspreken. Het is een mysterieus product, want het recept van deze saus is eigenlijk een soort van ‘geheim’. Ook is het een ingrediënt dat ik maar af en toe nodig heb. Ik kocht dan een flesje en het stond na één keer gebruiken ergens achterin de voorraadkast. Als ik het dan weer nodig had dan […]

Lees meer

Tofu feta – vegan fetakaas

Tofu feta – vegan fetakaas, een heerlijk plantaardig alternatief voor deze lekkere blokjes witte kaas. Het is geen geheim dat ik gek ben op tofu. In mijn koelkast zul je altijd een paar blokken tofu vinden en het staat meerdere keren per week bij ons op tafel. Met dit veelzijdige product kun je de lekkerste gerechten maken, zo ook tofu feta. Met de juiste kruiden, smaakmakers en een beetje olijfolie kun je met tofu een […]

Lees meer

Vegan Turkse menemen met tofu – een heerlijk ontbijtgerecht

Vegan Turkse menemen met tofu – een heerlijk ontbijtgerecht dat je ook prima kunt eten als lunch of lichte avondmaaltijd. Ideaal voor drukke dagen, een lui weekend of als eiwitrijke maaltijd na het sporten. Dit gerecht wordt traditioneel gemaakt met eieren, maar deze versie maak ik met tofu. Serveer menemen met brood, verse kruiden en een drizzle crispy chili olie.

Lees meer

Komkommersalade met pinda

Komkommersalade met pinda, een snelle en makkelijke salade. Een lekker bijgerecht maar ook heerlijk als snack of tussendoortje. Wekelijks gaan er hier zo’n 3 tot 4 komkommers doorheen. Ik serveer ze bijna bij elke maaltijd in de vorm van een pickle of eet ze als snack met een dip zoals hummus of cottage cheese. De combinatie van pindakaas met komkommer is perfect. Het doet me denken aan het gerecht gado gado. Deze komkommersalade met pinda […]

Lees meer

Gecondenseerde kokosmelk maken

Gecondenseerde kokosmelk maken, een recept met maar twee ingrediënten. Voor een gerecht had ik gecondenseerde kokosmelk nodig. Helaas was het nergens te verkrijgen. We waren inmiddels al bij de vierde supermarkt aanbelandt en toen hielden we het voor gezien. Er zat maar één ding op: zelf maken! En eerlijk gezegd denk ik dat ik voortaan de dure blikjes in de winkel laat staan, want zelf vegan gecondenseerde melk maken is heel eenvoudig en lekker.

Lees meer

Pittige piccalilly sambal

Pittige piccalilly sambal, een sambal voor gevorderden. Deze gele ‘onschuldig uitziende’ saus is eerder heet dan pittig te noemen. Een klein beetje is namelijk al genoeg om de vlammen uit je oren te laten komen. En het gekke is: de smaak en de pittigheid hebben een verslavende werking. Je wilt er meer van eten! Deze sambal heeft iets nostalgisch voor mij, ik ben ermee opgegroeid. Omdat een potje piccalilly sambal tegenwoordig vrij duur is, besloot […]

Lees meer

Menu

Vegetarische recepten