Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Vegetarisch koken met heerlijke groenten, paddenstoelen, peulvruchten en noten. Lekkere recepten zonder vlees die iedereen smaakvol vindt.
Vegan Turkse menemen met tofu – een heerlijk ontbijtgerecht dat je ook prima kunt eten als lunch of lichte avondmaaltijd. Ideaal voor drukke dagen, een lui weekend of als eiwitrijke maaltijd na het sporten. Dit gerecht wordt traditioneel gemaakt met eieren, maar deze versie maak ik met tofu. Serveer menemen met brood, verse kruiden en een drizzle crispy chili olie.
Komkommersalade met pinda, een snelle en makkelijke salade. Een lekker bijgerecht maar ook heerlijk als snack of tussendoortje. Wekelijks gaan er hier zo’n 3 tot 4 komkommers doorheen. Ik serveer ze bijna bij elke maaltijd in de vorm van een pickle of eet ze als snack met een dip zoals hummus of cottage cheese. De combinatie van pindakaas met komkommer is perfect. Het doet me denken aan het gerecht gado gado. Deze komkommersalade met pinda […]
Gecondenseerde kokosmelk maken, een recept met maar twee ingrediënten. Voor een gerecht had ik gecondenseerde kokosmelk nodig. Helaas was het nergens te verkrijgen. We waren inmiddels al bij de vierde supermarkt aanbelandt en toen hielden we het voor gezien. Er zat maar één ding op: zelf maken! En eerlijk gezegd denk ik dat ik voortaan de dure blikjes in de winkel laat staan, want zelf vegan gecondenseerde melk maken is heel eenvoudig en lekker.
Pittige piccalilly sambal, een sambal voor gevorderden. Deze gele ‘onschuldig uitziende’ saus is eerder heet dan pittig te noemen. Een klein beetje is namelijk al genoeg om de vlammen uit je oren te laten komen. En het gekke is: de smaak en de pittigheid hebben een verslavende werking. Je wilt er meer van eten! Deze sambal heeft iets nostalgisch voor mij, ik ben ermee opgegroeid. Omdat een potje piccalilly sambal tegenwoordig vrij duur is, besloot […]
Rocky road ijs pinda pandan – zonder ijsmachine. Heerlijk romig ijs dat je heel eenvoudig kunt maken. Sommige recepten komen ineens midden in de nacht in mijn hoofd, zo ook dit rocky road ijs. De basis van slagroom en gecondenseerde melk heb ik niet zelf verzonnen. Maar de vullingen en de topping wel! Ik wilde mijn rocky road vullen met ingrediënten die je tegenkomt in de Indische keuken. Geen idee of het lekker zou worden, […]
Grieks pitabrood – zo maak je het zelf. Je kent ze vast wel, die flexibele pita’s uit de Griekse keuken. Lekker als bijgerecht, maar ook heerlijk gevuld met gyros, tzatziki en knapperige groenten zoals komkommer en tomaat. Het recept voor dit brood is heel eenvoudig. Met maar een paar ingrediënten maak je zelf de lekkerste Griekse pitabroodjes.
20 makkelijke vegan recepten zonder vleesvervangers die iedereen kan maken. Veganistisch (of vegan/plantaardig) koken is niet moeilijk. Zonder dat je het door hebt zijn heel veel gerechten van zichzelf al veganistisch. Vaak hoor ik dat mensen het moeilijk vinden om een gerecht zonder vlees of dierlijke producten te bereiden. Het is een stuk makkelijker dan je denkt. Ik zette een aantal lekkere recepten voor je op een rij.
Turkse recepten die je moet proberen. De Turkse keuken behoort tot een van mijn favorieten. De gerechten uit deze keuken zijn kleurrijk, smaakvol en er worden volop verse kruiden en specerijen gebruikt. Van rode kool salade tot Turkse pilav, en zelfs een moderne versie van Turkse pasta.
Pimientos de padron uit de airfryer, een handige manier om deze heerlijke pepers te bereiden. De eerste keer dat ik pimientos de padron at, was in een restaurant. Ik bestelde het als een voorgerechtje. Groene geblakerde pepers met enkel een snufje zout en ik was meteen fan! Traditioneel worden de pepers gebakken in een hete gietijzeren pan. Maar ik heb ontdekt dat je ze ook prima kunt bakken in de airfyer.
Kentang bowl met buncis en tahinsaus, een makkelijke maaltijd voor drukke doordeweekse dagen of een lui weekend. Ik had ontzettend veel zin in gado gado, maar geen tijd om uitgebreid te koken. Dus keek ik in mijn koelkast en bedacht spontaan dit recept: een bowl met gebakken aardappels, sperziebonen, crispy tofu en tahinsaus. Naast dat het lekker is, staat het ook nog eens supersnel op tafel.
De lekkerste Aziatische tahin dressing – klaar in 5 minuten, zo lekker dat je hem wilt opdrinken! Als ik moet kiezen tussen deze tahindressing en pindasaus, dan moet ik eerlijk zeggen dat ik dan toch voor de tahin ga. Tahin is veelzijdig, romig en ik houd van de nootachtige smaak. Daarnaast is het makkelijker te verwerken in recepten en kun je het royaal over gerechten drizzlen.
Gebakken uitjes maken in de airfryer, een simpele manier om met weinig olie flinterdun gesneden uien krokant te bakken. Bawang goreng, oftewel gebakken uitjes zijn onmisbaar in de Indische en Indonesische keuken. Maar deze crispy uitjes kun je toevoegen aan allerlei gerechten. Uiteraard kun je dit prima kopen in de supermarkt. Maar zelf maken is eenvoudig, lekker en gezonder omdat je maar een klein beetje olie nodig hebt. De airfryer doet de rest!
Focaccia met za’atar en olijven, één van mijn favoriete broodrecepten. Knapperig van buiten, luchtig van binnen met de heerlijke smaak van za’atar en knoflook. Dit heerlijke brood eet ik graag bij een soep, ik beleg het als een sandwich of eet het als snack gedipt in een beetje olijfolie.
Wat is het verschil tussen tofu en tempeh? Tofu en tempeh zijn beiden veelzijdige plantaardige eiwitbronnen, maar verschillen behoorlijk in smaak en textuur. Ze worden vooral gebruikt in de Aziatische keuken, maar het zijn ook geliefde ingrediënten in vegan/plantaardige recepten. Zelfs kook ik wekelijks met tofu en tempeh. Ze zijn een vast onderdeel in mijn kookrepertoire. Lekker, betaalbaar, voedzaam en veelzijdig.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
