Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Groentesoep met gnocchi, een lekkere en simpele goedgevulde romige soep. Gnocchi (spreek uit als njokkie) eten wij normaal gesproken met pesto. Maar deze ‘aardappelpasta’ kun je ook heel goed verwerken in een soep. De gnocchi wordt zacht en het laagje bloem wat eromheen zit, zorgt ervoor dat de soep lekker […]
Krokante gesmashte aardappels uit de airfryer, als je ze eenmaal gemaakt hebt wil je niet meer anders. Luchtig en zacht van binnen en crispy aan de buitenkant, precies zoals een gebakken aardappel hoort te zijn. Simpel met een snufje zout en een klein beetje mayonaise, onweerstaanbaar lekker.
Jus voor stamppot en aardappels, onmisbaar als je het mij vraagt. Hoe maak je een smaakvolle jus zonder vlees? Met een paar ingrediënten uit je voorraadkast en een doosje (kastanje)champignons kom je al een heel eind. Daarnaast nog een beetje geduld en je jus kan niet mislukken.
Afrikaanse pindastoof, een verrassende verwarmende curry met aardappel en pinda’s. Van deze combinatie heb je misschien nog nooit gehoord. Maar geloof me, het is echt heel erg lekker. Pindasaus met gekookte aardappel is ook een onderdeel van gado gado en die combinatie is overheerlijk. Deze pindastoof heeft er iets weg […]
Budget recept: poor man’s stew, een lekkere voedzame stoofschotel met groenten en aardappels. Comfortfood dat je serveert met brood, hiermee kun je lekker in de saus dippen. Aan dit stoofgerecht kun je verschillende soorten groenten toevoegen. Kijk wat er in je boodschappenbudget past. Boerenkool, erwten en spinazie passen perfect bij […]
Vegan soto ayam, de bekende Indonesische kippensoep maar dan zonder kip. Is dat net zo lekker als de versie met kip? Ja! Ik vind van wel. Het belangrijkst van dit hele gerecht is de bouillon. Gecombineerd met rijstnoedels en verschillende toppings heb je de ‘echte’ soto smaak. In plaats van […]
Aardappels koken in de Crock-Pot Express multicooker, hoe doe je dat? Deze vraag wordt zo vaak gesteld dat het tijd werd om er een artikel over te schrijven. En inderdaad, het is heel handig om te weten hoe je dat doet in de multicooker want dit apparaat is er perfect […]
Frikadel pan (Indisch gehaktbrood) is een heel simpel en lekker gerecht. Eerder deelde ik een recept voor Indisch gehaktbrood met ketjapsaus uit de slowcooker. Ook deelde ik al een recept voor fricadel goreng, dit zijn een soort kleine burgertjes die licht gefrituurd worden zodat ze een krokant korstje krijgen. Mijn […]
Krokante aardappels uit de oven (crispy smashed potatoes). Je kunt niet genoeg aardappelrecepten hebben toch? Dit zijn niet zomaar aardappels, dit zijn geplette (of gesmashte) krieltjes met knoflook, boter en Parmezaanse kaas. Of in het Engels, crispy smashed garlic potatoes. Dit wil je eten!
Hasselback aardappels uit de Crock-Pot Express multicooker (en oven). Dit was een experiment wat heel goed heeft uitgepakt! Ik had al eerder aardappels bereid in de Crock-Pot Express en toen dacht ik ineens aan deze lekkere Hasselback aardappels. Het lijkt een simpel gerechtje, een aardappel met wat sneetjes erin, even […]
Kentang belado (pittige gebakken aardappeltjes). Als je deze aardappeltjes hebt gemaakt, weet ik zeker dat je er een nieuw favoriet gerecht bij hebt! Het liefst eet ik deze spicy aardappeltjes koud als snack met een snufje zout en een beetje sambal om in te dippen. Kentang belado (of blado) is […]
Opbak aardappeltjes uit de Crock-Pot Express multicooker. Dit lijken wel aardappeltjes uit een restaurant zeiden ze hier toen ik ze deze aardappeltjes voorschotelde. Nu ben ik geen (geschoolde) kok maar dat vond ik wel een compliment! Soms heb je gewoon zin in krokante aardappeltjes gebakken in roomboter. Daarna lekker dippen […]
Hete friet met stoofvlees (van kip). Een frietje stoofvlees gaat er altijd wel in. Lekkere dikke frieten met stoofvlees en een frisse salade is het ultieme comfortfood als je het mij vraagt. Stoofvlees maak je normaal gesproken met rundvlees. Maar omdat ik een snellere variant wilde maken koos ik voor […]
Boerenkoolstamppot met tempeh, een verrassend lekkere combinatie. Tempeh heeft een hartige, beetje nootachtige smaak. Gecombineerd met ketjap geeft dit een beetje het idee van spekjes en jus, maar dan vegan. Daarnaast is tempeh gezond, eiwitrijk en vriendelijk voor je portemonnee. Vergeet dus boerenkool met spekjes en rookworst, tempeh it is!
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 1000 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
