Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Informatieve artikelen over koken met uitleg over ingrediënten, kooktechnieken en keukenapparatuur. Bekijk tips en achtergrondinformatie die helpen bij het bereiden van verschillende gerechten.
Lekkere tahoe recepten uit de Indonesische keuken op een rijtje gezet. Tahoe verdient een plekje in de spotlight! En als je nu denkt: wat is tahoe? Wellicht ken je de term ’tofu’, dit is exact hetzelfde product. Alleen de Indonesische benaming is tahoe of tahu en in dit overzicht vind je recepten met tahoe als hoofdingrediënt. Gerechten die ik eet sinds mijn jeugd en recepten die ik leerde van mijn oma en van mijn moeder.
Geweekte chiazaden – waarom je dit altijd in je koelkast wil hebben. Soms zijn er dingen waarvan je denkt: waarom ben ik hier niet eerder op gekomen? Elke dag probeer ik ergens in een gerecht (of een drankje) chiazaad te verwerken. Bijvoorbeeld in chiapudding, in overnight oats of chia jam. Omdat chiazaden een tijdje moeten weken, bedacht ik dat het handig was om een potje geweekte chiazaden ‘ready to go’ klaar te hebben staan in […]
Spaanse recepten die je moet proberen voor een instant vakantiegevoel! Bij de Spaanse keuken denk je waarschijnlijk direct aan tapas. Maar ook aan gerechten zoals paella, gazpacho en lekkere zoete churros. Haal de zon en Mediterrane smaken in huis met deze Spaanse gerechten.
Essentiële vegan ingrediënten: onmisbare items in de plantaardige keuken, welke moet je echt in huis hebben? Als je veganistisch of plantaardig eet, is er een aantal ingrediënten en producten dat je het beste standaard in je keukenkastje kunt hebben. Hiermee kun je bepaalde producten zoals ei, kaas of vlees mee vervangen. Ook kun je bepaalde smaken ‘imiteren’ wat voor sommige gerechten heel erg handig is.
De lekkerste recepten met tofu, een overzicht dat niet op Eetspiratie mag ontbreken! Ik kan het niet vaak genoeg zeggen, tofu is mijn lievelings. Er staat hier wekelijks (zo niet dagelijks) een gerecht met tofu op tafel of ik gebruik het als ingrediënt in diverse recepten. Mijn liefde voor tofu is al op jonge leeftijd ontstaan. Mijn oma en moeder kookten er de lekkerste gerechten mee. Echter noemden ze het geen tofu maar tahoe of […]
Boemboe maken – Indonesische kruidenpasta, de ziel van je gerecht! Het woord ‘boemboe’ ben je vast al eens tegengekomen in een van mijn recepten. In de Indonesische én Indische keuken vormt deze geurige kruidenpasta de basis van vrijwel ieder gerecht. Een traditionele boemboe bestaat uit een paar vaste smaakmakers: sjalot of ui, knoflook en rode pepers. Vanuit deze basis voeg je naar smaak andere kruiden en specerijen toe. Vergeet de kant-en-klare pakjes uit de supermarkt. […]
Sambal maken – uitleg, tips en technieken. Ben je gek op sambal en wil je het zelf leren maken? In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je sambal kunt bereiden. Lees handige tips en ontdek verschillende technieken om je eigen sambal te maken, van pepers en groenten tot tempeh. Van vijzelen tot blenden en bakken: zelf sambal maken is leuk en helemaal niet moeilijk.
Lekkere en makkelijke recepten met veel vezels die niet mogen ontbreken in je kookrepertoire. Vezelrijke gerechten die je eenvoudig kunt verwerken in je dagelijkse eetpatroon, want voldoende vezels binnenkrijgen is makkelijker dan je denkt. In dit artikel vind je geen tips zoals ‘vaker kiezen voor volkoren producten’, ‘voldoende water drinken’ en ‘meer fruit en groenten eten’, want dat weten we inmiddels allemaal. In dit artikel vind je een overzicht van vezelrijke recepten waar je meteen […]
Wat is tahin en hoe gebruik je het? Tahin, tahini of tahina, het gaat allemaal over hetzelfde namelijk: een pasta van fijngemalen sesamzaadjes. Wellicht ken je het als ingrediënt voor hummus. Tahin maakt hummus heerlijk romig en geeft het een nootachtige smaak. Maar tahin is veel meer dan dat. Het is een veelzijdig en inmiddels onmisbaar ingrediënt geworden in mijn keuken. Maar waarvoor kun je tahin allemaal gebruiken? In dit artikel leg ik het uit.
Kerisik – geroosterde kokospasta uit de Indonesische keuken. Kerisik is een onmisbaar ingrediënt in gerechten als rendang en Indonesische salades. Het bekendste gerecht met geroosterde kokos is natuurlijk seroendeng. Ik gebruik kerisik in diverse recepten en daarom leek het me handig om er een apart artikel over te schrijven. Hierin leg ik uit hoe je zelf heel eenvoudig kerisik kunt maken, een smaakbom voor Indonesische en Indische gerechten.
Chiawater – zo maak je het op de juiste manier. Water met chiazaadjes, is het een trend of iets wat allang bestaat? Chia fresca of agua de chia is een drankje dat oorspronkelijk uit Mexico (Midden-Amerika) komt en al eeuwenoud is. Zaadjes werden gemengd met water en/of citroen, honing en gedronken als een soort energiedrankje. Maar wat is chiawater precies? Waarom drink ik het en hoe maak je het? In dit artikel leg ik het […]
De beste manier om verse munt te bewaren – vries het in! Dit had ik jaren eerder moeten doen, verse munt invriezen. Want het is dé ideale manier om het fris, groen en vers te houden. Geen verlept zwart zielig bosje meer in de koelkast, maar mooie stevige blaadjes die je kunt gebruiken in allerlei gerechten en drankjes. Op deze manier kun je het hele jaar genieten van dit heerlijke frisse kruid.
Wat is selasih en waarom is het populair in Indonesische drankjes? Selasih is het zaad van de basilicumplant. Als het met water in aanraking komt, ontstaat een gel die iets wegheeft van kikkerdril. Het lijkt qua uiterlijk na bereiding op chiazaad. Echter, selasih en chiazaad zijn twee verschillende zaden met elk hun eigen eigenschappen. Je ziet deze zwarte zaadjes vaak in Indonesische drankjes. Ze geven een crunch en hebben een verkoelende werking.
Butterfly pea tea – wat is het en wat kun je ermee maken? Een tijdje geleden ontdekte ik butterfly pea tea en ik was meteen gefascineerd. Het bijzondere aan deze thee is de prachtige blauwe kleur, die verandert in roze of paars zodra je er citroensap of limoensap aan toevoegt. Naast een heerlijke kruidenthee is butterfly pea tea ook een natuurlijke kleurstof. Zowel de vloeibare infusie als het gedroogde poeder kun je gebruiken om gerechten […]
