Brownie of nog beter brownies! Voor dit lekkere chocoladecakeje zijn genoeg recepten te vinden op internet. Maar deze heeft een verrassend ingrediënt. Het is een alternatief voor ‘witte’ suiker die normaal gesproken in de meeste brownie recepten zit. Suikervrije brownies zou ik ze niet noemen want in dat slimme ingrediënt zit wel degelijk suiker. Het is dan wel weer een natuurlijke suiker, dat vind je bloedsuikerspiegel dan wel weer fijn. Wil je weten waar ik het over heb? Lees dan gauw verder!
Lekkere cliffhanger (maar niet heus). Het ingrediënt is namelijk helemaal niet spannend of fancy, het gaat hier gewoon om simpele Hollandse appelmoes! En ja, het werkt echt. Het is gewoon een handige manier om witte suiker te vervangen. Brownies met appelmoes zijn lekker en eenvoudig om te maken.
Brownies met appelmoes maken
Appelmoes kun je natuurlijk zelf maken. Heb je nog wat rijpe (bijna verschrompelde) appels op je fruitschaal liggen die op moeten? Dan kun je ze perfect verwerken in dit recept. Of misschien heb je nog wel een verdwaalde pot appelmoes staan achter in je voorraadkast, ook die kun je gebruiken voor dit recept. Tegenwoordig zijn er in de supermarkt ook verschillende soorten suikervrije appelmoes te koop. Op het etiket staat als ingrediënt: ‘appelmoes’, die moet je hebben! Klik hier om een recept voor zelfgemaakte appelmoes te bekijken.
Brownie
9
porties25
minuten0
minuten20
minuten45
minutenBrownies met appelmoes, net zo lekker en zoet als de ‘gewone’ variant.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
INGREDIËNTEN
250 gram appelmoes
75 gram roomboter
125 gram pure chocolade (100 gram om te smelten en 25 gram fijngehakt voor in het beslag)
3 eieren
2 eetlepels honing
1 mespunt vanille poeder of theelepel vanille extract
120 gram bloem
50 gram cacaopoeder
1 zakje bakpoeder (7 gram)
1 mespunt zout
BEREIDING
- Als je zelf appelmoes maakt, doe dit dan als eerste. Laat dit volledig afkoelen. Als je appelmoes uit een pot gebruikt kun je meteen aan de slag. Weeg 250 gram af en zet dit apart tot gebruik.
- Smelt de boter en 100 gram chocolade samen in een steelpan. Doe dit op een laag vuur en blijf erbij. Roer door totdat alles is gesmolten. Haal de pan van de warmtebron en laat het mengsel afkoelen.
- Doe 3 eieren in een beslagkom en voeg hieraan de honing en het vanille extract toe. Klop alles goed door elkaar met een garde.
- Voeg nu de afgekoelde appelmoes en het chocolademengsel aan het eimengsel toe en roer dit goed. Hang nu een zeef boven de beslagkom en zeef hier de bloem samen met het zout en bakpoeder doorheen.
- Schep alles goed om met een spatel. Hak 25 gram van de chocolade grof met een mes en meng dit door het beslag.
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een vierkant bakblik met bakpapier. Giet het mengsel in het bakblik. Verdeel het beslag gelijkmatig met een spatel en strijk de bovenkant glad.
- Bak de brownie in ongeveer 20 tot 22 minuten gaar op 175 graden. Test met een satéprikker of de brownie gaar is. Als de prikker droog uit de brownie komt is hij gaar. Laat de brownie afkoelen op een rooster en snijd in vierkantjes.
AANTEKENINGEN
- Een ander lekker recept met rijpe appels is de appelscheptaart! Klik hier voor het recept.
