Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Turkse gerechten zoals lahmacun, menemen, simit en labneh. Authentieke en smaakvolle recepten uit de Turkse keuken.
Wat is tahin en hoe gebruik je het? Tahin, tahini of tahina, het gaat allemaal over hetzelfde namelijk: een pasta van fijngemalen sesamzaadjes. Wellicht ken je het als ingrediënt voor hummus. Tahin maakt hummus heerlijk romig en geeft het een nootachtige smaak. Maar tahin is veel meer dan dat. Het is een veelzijdig en inmiddels onmisbaar ingrediënt geworden in mijn keuken. Maar waarvoor kun je tahin allemaal gebruiken? In dit artikel leg ik het uit.
Muhammara recept – zo maak je deze paprika walnotendip. Ik ben gek op dips! Persoonlijk zou ik kunnen overleven op groenten en brood met dips. Hummus, labneh, tzatziki en baba ganoush, ik lust het allemaal. Muhammara mag in dit rijtje zeker niet ontbreken. Deze dip van paprika en walnoten krijgt zijn heerlijke smaak door granaatappelmelasse. Lekker met platbrood of pita’s.
Turks simit recept – knapperige broodjes met sesam, mijn favoriet! Deze Turkse broodjes worden ook wel ‘sesambagels’ genoemd. Toch is de bereiding anders dan bij een echte bagel: simit wordt niet gekookt, maar eerst gedoopt in druivensiroop (molasse) en daarna royaal door sesamzaad gerold. Dat geeft deze knapperige broodjes hun kenmerkende smaak. Ze zijn heel makkelijk zelf te maken en de meeste ingrediënten staan waarschijnlijk al in je voorraadkast.
Vegan Turkse menemen met tofu – een heerlijk ontbijtgerecht dat je ook prima kunt eten als lunch of lichte avondmaaltijd. Ideaal voor drukke dagen, een lui weekend of als eiwitrijke maaltijd na het sporten. Dit gerecht wordt traditioneel gemaakt met eieren, maar deze versie maak ik met tofu. Serveer menemen met brood, verse kruiden en een drizzle crispy chili olie.
Turkse recepten die je moet proberen. De Turkse keuken behoort tot een van mijn favorieten. De gerechten uit deze keuken zijn kleurrijk, smaakvol en er worden volop verse kruiden en specerijen gebruikt. Van rode kool salade tot Turkse pilav, en zelfs een moderne versie van Turkse pasta.
TikTok recept – Turkse pasta. Een tijdje terug was er één gerecht dat op elk social media kanaal te zien was namelijk, Turkse pasta. De video waarin dit gerecht bereid werd, ging viral op TikTok. Het is pasta met knoflook yoghurtsaus, geruld gehakt en paprikaboter. Dit gerecht is een variatie op Turkse manti, deegpakketjes met een gehaktvulling die geserveerd worden met yoghurtsaus en boter. Deze pasta is een makkelijke en snelle variant met dezelfde smaken […]
Turkse rode kool salade (rauwkost), een heerlijk knapperig en kleurrijk bijgerecht. Vergeet de romige coleslaw met mayonaise en maak deze frisse crunchy salade. Heerlijk als bijgerecht of topping op broodjes, burgers, sandwiches in pita’s of naan. Weinig ingrediënten, makkelijk te maken en ook nog eens gezond. Heerlijk bij een BBQ of picknick, maar ook een lekker bijgerecht naast gegrild vlees, kip of gegrilde groente. Een handig recept voor je kookrepertoire.
Pilav – Turkse rijst met orzo (of vermicelli). Als je gek bent op rijst dan ga je dit zeker lekker vinden. Dit gerecht – serhiyeli pilav – betekent rijst met noedels. Lekkere fluffy rijst gemengd met vermicelli of orzo (pasta in de vorm van een rijstkorrel). Het lijkt een eenvoudig rijstgerecht, maar het is erg smaakvol en het past overal bij. Een handig recept om in je repertoire te hebben.
Turkse broodjes zijn lekker, hebben een mooi formaat en je kunt ze serveren bij allerlei gerechten. Deze veelzijdige broodjes komen altijd van pas. Of je ze nu serveert bij een soep of een curry, op een borrelplank of lekker belegd voor de lunch of als avondeten, het is altijd handig om een goed broodrecept in je kookrepertoire te hebben.
Köfte kebab, pittig gekruid vlees in de vorm van een worstje geserveerd in een wrap. Samen met een paar frisse knapperige groenten, een pickle van rode ui en een romige yoghurtsaus is dit een lekker en makkelijk gerecht. Een ingrediënt wat niet mag ontbreken bij deze köfte kebab wrap is sumac of (sumak). Er is wat mij betreft altijd een goede reden om gerechten met deze heerlijke fris/zurige specerij te eten.
Turkse pizza oftewel lahmacun. Een heerlijk platbrood met kruidig gehakt en sumac. Op het eerste oog ziet het er misschien uit als een pizza maar het is echt totaal niet vergelijkbaar. Er zit een heel subtiel laagje gehakt op het brood. Je bakt de lahmacun in de koekenpan en anders dan bij een pizza vul je de lahmacun met sla en verse kruiden en rolt hem vervolgens op. Dus lijkt het op een pizza? Totaal […]
Turkse groene kruidenslade of groene kruidensla, een salade die voor een groot deel uit verse kruiden bestaat. Peterselie, munt, basilicum en bieslook, je kunt ze allemaal in een kruidensalade verwerken. Het is verfrissend, kruidig en aromatisch en je vult de salade voor meer volume aan met bijvoorbeeld spinazie, rucola, veldsla of gemengde sla. Je kunt het bij veel verschillende gerechten serveren, bij de BBQ of als een salade op zich. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Mijn specialiteit? Het bedenken van de lekkerste slowcooker recepten! Maar ik deel ook graag mijn andere favoriete gerechten met jou. Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren!
Liefs, Simone
Gezien bij:
