Koude koffie (cold brew)

Koude koffie (cold brew). Een methode waarbij je koffie zet met koud water in plaats van heet water. De koffie wordt 12 tot 24 uur getrokken in koud water in de koelkast. Het resultaat is een gekoelde koffie met een zoete, aromatische en milde smaak. Deze koffie is totaal niet vergelijkbaar met ijskoffie. Doordat de koffie koud wordt gezet blijven de smaken beter behouden. Een heerlijk zomers drankje.

Neem je favoriete filterkoffie of vermaal zelf je koffiebonen vermalen met behulp van een koffiemolentje. Doe de gemalen koffie samen met water in een fles of pot en de volgende dag heb je heerlijke cold brew koffie. Als je een koffieliefhebber bent dan zou dit weleens je nieuwe favoriete zomerdrankje kunnen worden.

Bosch TSM6A013B – Koffiemolen – Zwart

Compact, krachtig, en eenvoudig!

Bekijk op bol.com

Koude koffie (cold brew)

De smaak is wel persoonlijk. Het ligt eraan hoe sterk je je koffie graag drinkt. Houd je van een sterke smaak dan voeg je meer koffie toe. Ik houd zelf 80 tot 100 gram gemalen koffie op 1 liter water aan. Maar houd je van sterke koffie neem dan meer naar je persoonlijke smaak. Wat je krijgt is een hele geconcentreerde koffie. Als je deze heel sterk zet heb je er maar een beetje van nodig, ongeveer 150 milliliter per glas. Ik drink het graag met een flinke scheut sojamelk en veel ijsblokjes.

Als de koffie 12 tot 24 uur getrokken heeft in de koelkast ga je deze filteren. Dit kun je op verschillende manieren doen. Met behulp van een koffiefilter en/of een zeef, of met een kaasdoek (of passeerdoek. Neem een grote maatkan of kom en zet hierop een zeef. Leg hierin koffiefilters of een passeerdoek. Schenk de koffie door de zeef. Er kunnen altijd wat deeltjes meekomen. In dat geval zeef je het gewoon nog een keer. Schenk de koffie over in een schone glazen fles en bewaar deze in de koelkast. Het is ongeveer een week houdbaar.

Nicolas Vahe Beugelfles – Glas – 480 ML

Herbruikbare fles met retro charme!

Bekijk op bol.com

Cold brew kun je op verschillende manieren drinken en gebruiken. Drink het simpel met heel veel ijsblokjes, of met een scheut met melk, maak er in de blender een frappé van samen met melk en ijsblokjes. Verwerk een scheut koffie in je smoothie of voeg het toe aan een cocktail. Maak er een ‘affogato’ van door een bolletje vanille ijs in een glas te doen en er cold brew op te schenken.

Koude koffie (cold brew)

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl

5.0 van 4 stemmen

Categorie: DrankKeuken: InternationaalNiveau: Makkelijk

Porties

1

(1 liter)

Voorbereiding

5

minuten

Kooktijd

0

minuten

Rusttijd

12

uren 

Totale tijd

12

uren 

5

minuten

Cold brew coffee is koffie die minimaal 12 uur heeft getrokken in de koelkast. Serveer de koude geconcentreerde koffie met een scheut (plantaardige) melk en veel ijsklontjes.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.

INGREDIËNTEN

• 80 – 100 gram gemalen filter koffie

• 1 liter koud water

BEREIDING

• Doe 80 tot 100 gram gemalen filterkoffie in een grote pot of fles met ruime opening waar minimaal 1 liter water in past.
• Schenk 1 liter koud water op de koffie en roer het even door met een lange lepel.
• Zet het koffiemengsel nu voor 12 uur in de koelkast.
• Als er 12 uur verstreken zijn ga je de koffie filteren. Dit kun je doen met een zeef en een kaasdoek (of passeerdoek). Het kan ook met een gewone koffiefilter op een koffiekan. Leg de koffiefilter of doek in de zeef en schenk de koffie er rustig doorheen. Herhaal dit indien nodig.
• Als je de koffie gefilterd hebt dan kun je deze bewaren in een glazen fles in de koelkast.
• De koffie is direct klaar voor gebruik. Serveer deze op de manieren zoals hierboven omschreven.
  .

AANTEKENINGEN

• Je kunt de cold brew koffie ook in een ijsblokjes vorm schenken die je vervolgens invriest. De ijsblokjes doe je in een glas en laat dit ontdooien of je schenkt er melk op voor een extra koude koffie.

Meer eetspiratie speciaal voor jou!

• IJskoffie
• Koffie tubruk
• Es kopi (ijskoffie)
• Hoe gebruik je szechuanpeper
• Snel en makkelijk – koude silken tofu met pittige dressing