Slowcooker, Indische en Indonesische recepten én meer!
Op zoek naar authentieke Indonesische recepten? In deze categorie vind je traditionele gerechten uit de Indonesische keuken, vaak gebaseerd op familierecepten en soms met een moderne twist. Van klassiekers zoals nasi goreng en soto tot verrassende bijgerechten, stap-voor-stap uitgelegd zodat iedereen Indonesisch kan koken.
Indonesische cakejes – kue mangkok. Kenmerkend voor deze kleurrijke cakejes is dat ze open barsten tijdens het stomen, waardoor ze een beetje de vorm van een bloem krijgen. Eerder deelde ik al een kue mangkok recept waarbij ik bloem en gist als basis gebruikte. In dit recept gebruik ik rijstmeel, […]
Nasi tomat – recept voor Indonesische tomatenrijst. Dit kleurrijke aromatische bijgerecht kun je perfect bereiden in de multicooker. Rijst, op smaak gebracht met specerijen, tomatenpuree en een verrassend ingrediënt namelijk: koffiemelk. Koffiemelk wordt overigens wel vaker gebruikt in de Indonesische keuken. Nasi tomat of nasi tomato is een heerlijk gerecht […]
Rijst koken in een pan – zo doe je dat! Als je voor het eerst zelf gaat koken – of leert koken – dan zijn er enkele basis skills die erg handig zijn om onder de knie te krijgen. Hoe kook je aardappels, pasta en lekkere luchtige rijst? Als je […]
Stoofvlees recept – 12 heerlijke variaties die je maakt in een stoofpan of slowcooker. Van Indonesisch stoofvlees, tot een runderstoof met bier, een Japanse of Vietnamese variant of een versie met kip. Er staat vast een lekker recept voor je bij. Stoofvlees gerechten zijn heerlijk het hele jaar door, maar […]
Nasi hijau bayam – recept voor Indonesische groene rijst met spinazie. Witte rijst is lekker en veelzijdig maar soms wil je even iets anders. Maak dan met spinazie een mooie groen gekleurde rijst, nasi hijau bayam. Makkelijk te maken, een eyecatcher op je bord en net iets kruidiger van smaak […]
Zo maak je sambal dabu dabu – pittige Indonesische salsa die lekker is bij eigenlijk alles, als je het mij vraagt. Sambal dabu dabu is een condiment dat elk gerecht naar een hoger niveau tilt. Het is kleurrijk, pittig en fris door het vleugje limoensap. Bij het woord sambal denk […]
Snel satésaus recept met gebakken uitjes – klaar in 10 minuten. Soms heb je een idee en denk je: waarom heb ik dit niet eerder bedacht! Satésaus en gebakken uitjes (bawang goreng) horen gewoon bij elkaar. Normaal gesproken strooi ik de uitjes op mijn sateetjes, zo blijven ze lekker plakken […]
Boemboe maken – Indonesische kruidenpasta, de ziel van je gerecht! Het woord ‘boemboe’ ben je vast al eens tegengekomen in een van mijn recepten. In de Indonesische én Indische keuken vormt deze geurige kruidenpasta de basis van vrijwel ieder gerecht. Een traditionele boemboe bestaat uit een paar vaste smaakmakers: sjalot […]
Sambal maken – uitleg, tips en technieken. Ben je gek op sambal en wil je het zelf leren maken? In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je sambal kunt bereiden. Lees handige tips en ontdek verschillende technieken om je eigen sambal te maken, van pepers en […]
Zelf maken – verse sambal zonder olie klaar in 15 minuten. Deze sambal is licht, fris met een lekkere pittige kick. Ideaal als dip, heerlijk in een soep of gewoon bij een simpel rijstgerecht. Zelf sambal maken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Bij dit recept kook je de ingrediënten […]
Atjar jagung – zoetzuur van mais en adjuma peper, geeft je gerechten een kick! Ik heb bij elk gerecht iets van een ‘zuurtje’ nodig. Klinkt een beetje ‘cheffy’, maar een zoetzuur of een pickle maakt mijn gerechten compleet. Iedereen heeft een verdwaald blikje mais achterin zijn voorraadkast staan, en deze […]
Indonesische oesterzwam geprek – krokante oesterzwammen met sambal. Geprek betekent ‘geplet’ of ‘gesmasht’. Een bekend Indonesisch streetfood gerecht is ayam geprek. Crispy kip KFC-style, geplet of gesmasht in de vijzel met een lekkere verse sambal. Ik heb hier een eigen versie van gemaakt, maar dan met mijn favoriete paddenstoel: de […]
Indonesische es timun – verfrissend drankje met komkommer en selasih. Komkommer in drankjes, het ziet er niet alleen mooi uit het is ook nog eens erg lekker. Voeg daar een beetje citroensap, agave en selasih aan toe en je hebt een heerlijk drankje genaamd: es timun, oftewel een komkommerdrankje.
Wat is selasih en waarom is het populair in Indonesische drankjes? Selasih is het zaad van de basilicumplant en als het in aanraking komt met water dan wordt het een gel die iets wegheeft van ‘kikkerdril’. Het lijkt qua uiterlijk na bereiding op chiazaad. Echter, selasih en chiazaad zijn twee […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker en Indische en Indonesische klassiekers tot lekkere vegan en vegetarische gerechten. Stap voor stap uitgelegd, zodat iedereen kan koken!
Mijn specialiteit? Het bedenken van de lekkerste slowcookerrecepten! En ontdek hoe je zelf mijn heerlijke Indische en Indonesische gerechten maakt. Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren!
Liefs, Simone
