Lalab – Indonesisch groentegerecht met sambaldip, hét gerecht voor warme dagen, als je even geen Eetspiratie hebt of geen zin hebt om te koken. Momenteel zie je overal ‘snackbordjes’ en ‘girl dinners’ voorbij komen. Een bordje gevuld met alle dingen waar je op dat moment zin in hebt. Ook zijn de ‘Tiffany plate’ en de ‘lalab platter’ momenteel trending. Hierbij neem je een dip met daaromheen allerlei groenten, eventueel fruit en je favoriete eiwitbron.
Familierecepten
In de categorie Familierecepten vind je bijzondere gerechten die zijn doorgegeven van mijn Indonesische oma, moeder en tantes. Veel recepten van Eetspiratie zijn gebaseerd op deze familierecepten, vaak met een kleine eigen twist voor een moderne smaak.
Familierecepten:
Zo maak je traditionele babi ketjap
Zo maak je traditionele babi ketjap, een geliefd gerecht uit de Indische/Indonesische keuken. Dit is misschien op rendang na één van de meest populaire gerechten uit de Indofood keuken. En alhoewel er al twee recepten voor babi ketjap op mijn website staan – een slowcooker versie en een snelle variant – wilde ik ook een simpel en meer traditioneel recept op Eetspiratie delen. Puur om het recept door te geven, zodat het niet verloren gaat.
De lekkerste Indonesische salade recepten
De lekkerste Indonesische salade recepten die je geproefd moet hebben! Bij de Indonesische keuken denk je misschien aan de klassiekers zoals rendang, heerlijke geroosterde saté of een lekker bordje nasi goreng. Maar deze veelzijdige keuken heeft nog veel meer te bieden, namelijk; heerlijke salades. Van gado gado tot een zoetzure atjar, dit zijn salades die je niet mag missen.
Indische bruine bonensoep uit de slowcooker
Indische bruine bonensoep uit de slowcooker, zoals mijn moeder hem maakt. Soepen zijn ideaal om low en slow te bereiden in de slowcooker, zo ook deze verwarmende soep. Deze soep heeft een speciaal plekje in mijn kookrepertoire. Vroeger toen ik nog thuis woonde, aten we dit gerecht wekelijks. Mijn moeder maakte een grote pan soep waar we een paar dagen van konden eten. Het is haar ‘signature dish’. Met een paar kleine aanpassingen maak je […]
Geraspte zoetzure komkommersalade
Geraspte zoetzure komkommersalade, mijn favoriete pickle bij de nasi goreng. Deze salade is voor mij onmisbaar bij een bord Indofood. De combinatie van gebakken rijst met de friszure smaak van de geraspte komkommer is heel erg lekker. Ook is de structuur verrassend en het is weer eens iets anders dan een ‘gewone’ atjar van komkommer. Ook lekker in ‘bowls’ of door een salade.
Hete friet van Oma Sambal
Hete friet van Oma Sambal, dit recept mag niet ontbreken op Eetspiratie! Dit gerecht dat mijn moeder – die door mijn kinderen ‘Oma Sambal’ genoemd wordt – vroeger altijd maakte, is hier thuis nog steeds favoriet. Friet, opgebakken met sambal, ui en een paar lekkere smaakmakers zoals djeroek poeroet. Zij noemde dit ‘hete friet’. Bij ons werden restjes friet nooit weggegooid maar later in de avond werd er een pittige versie van gemaakt om lekker […]
12 x de lekkerste Indische recepten
12 x de lekkerste Indische recepten op een rij! Wat zijn nu de lekkerste recepten of gerechten uit de Indische keuken? Ik maakte een overzichtje met mijn persoonlijke top twaalf. Deze gerechten hebben wat mij betreft die lekkere en herkenbare smaken uit de Indische keuken. Als ik deze gerechten eet, waan ik me weer in de keuken van mijn oma of denk ik terug aan familiefeestjes van vroeger.
Kip smoor (ajam smoor)
Kip smoor (ajam smoor) of ayam semur, het eerste Indische gerecht wat ik leerde maken van mijn moeder. Toen ik dit gerecht jaren geleden voor het eerst zelf maakte (als onderdeel van een rijsttafel) werd het geproefd door een nogal kritische Indische vriendin. Ze zei dat het niet zo smaakte als ze gewend was. Iedere familie heeft natuurlijk zijn eigen recept. Door die opmerking destijds heb ik dit gerecht eigenlijk altijd een beetje vermeden. Maar […]
Koffie tubruk
Koffie tubruk (kopi tubruk), de koffie die mijn moeder vroeger altijd dronk (en nog steeds regelmatig drinkt). De gemalen koffie schep je rechtstreeks in een kop en je overgiet dit met kokend water. Het wordt dus niet gefilterd. Ook mijn opa en oma dronken deze sterke koffie en ik kreeg het ook altijd als ik last had van migraine. Dus als je zin hebt in een sterke bak koffie, maak dan eens koffie tubruk.
Gerechten voor een vegetarische Indische rijsttafel
Gerechten voor een vegetarische Indische rijsttafel, die vind je hier! Er zijn zoveel lekkere gerechten zonder vlees (en zonder trassi) waarmee je heel goed een rijsttafel kunt samenstellen. Misschien ben je zelf vegetarisch of je krijgt vegetariërs te eten en je wilt graag iets lekkers voor hun op tafel zetten. Producten zoals tahoe (tofu) en tempeh mogen natuurlijk niet ontbreken. Gecombineerd met groenten, pindasaus en lekkere bijgerechtjes kom je al een heel eind.
5 x inspiratie voor nasi goreng (gebakken rijst)
Inspiratie voor nasi goreng vind je hier! Ik heb inmiddels al een aardige verzameling recepten met gebakken rijst. Ze zijn allemaal verschillend, lekker en makkelijk te maken. Nasi goreng is een gerecht dat eigenlijk iedereen wel lust en je kunt het zo simpel of uitgebreid maken als je zelf wilt. Serveer het bijvoorbeeld simpel met een eitje of ga helemaal los met pickles, pindasaus, gebakken uitjes en sambal. Iedereen heeft zijn eigen favoriet. Dus op […]
Frikadel pan (Indisch gehaktbrood)
Frikadel pan (Indisch gehaktbrood) is een heel simpel en lekker gerecht. Eerder deelde ik een recept voor Indisch gehaktbrood met ketjapsaus uit de slowcooker. Ook deelde ik al een recept voor fricadel goreng, dit zijn een soort kleine burgertjes die licht gefrituurd worden zodat ze een krokant korstje krijgen. Mijn oma maakte vaak frikadel in de vorm van een bal. Die ballen hadden wat weg van een oliebol, maar dan hartig. Dit werd meestal gegeten […]
Nasi goreng met smac (luncheon meat)
Nasi goreng met smac (luncheon meat) is een gerecht waarvan ik het recept moet delen omdat het een stukje nostalgie is. Het welbekende sleuteltje waar het blikje vroeger mee open werd gemaakt, was natuurlijk super interessant. Die wilde je als kind gewoon hebben. Nu is dit soort vlees niet iets dat ik standaard in huis heb. Maar ik weet zeker dat veel mensen een blikje gehamsterd hebben dat nu achterin de voorraadkast is verstopt. Altijd […]
Erwtensoep uit de Crock-Pot Express multicooker
Erwtensoep uit de Crock-Pot Express multicooker. Dit moest ik natuurlijk uitproberen. Inmiddels heb ik 3 verschillende manieren gevonden om erwtensoep te maken. Gewoon eenvoudig in 1 uurtje in een ‘normale’ pan, 8 uurtjes low en slow in de slowcooker en nu ook 30 minuten onder hoge druk in de Crock-Pot Express multicooker.


