Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Ontdek de lekkerste bijgerechten om je maaltijd compleet te maken. Van frisse groentegerechten en krokante aardappelgerechten tot klassieke stoofpeertjes en huisgemaakte pickles (zoetzuur).
Rijst koken zonder pan of rijstkoker, kook het in de oven! Er zijn verschillende manieren om rijst te koken. Je hebt hier niet perse gas, een pan water of een rijstkoker voor nodig. Rijst kun je namelijk ook prima bereiden in de oven. Het is heel eenvoudig en je hoeft […]
Nasi tomat – recept voor Indonesische tomatenrijst. Dit kleurrijke aromatische bijgerecht kun je perfect bereiden in de multicooker. Rijst, op smaak gebracht met specerijen, tomatenpuree en een verrassend ingrediënt namelijk: koffiemelk. Koffiemelk wordt overigens wel vaker gebruikt in de Indonesische keuken. Nasi tomat of nasi tomato is een heerlijk gerecht […]
Zoetzuur van rode kool en wortel – snel recept, zo snel heb je nog nooit een pickle gemaakt! Iets dat nooit mag ontbreken op mijn bord of een broodje is een zoetzuur, pickle of ingelegde groenten. Het maakt gerechten net iets lekkerder en de fris/zure smaak geeft je eten een […]
Rijst koken in een pan – zo doe je dat! Als je voor het eerst zelf gaat koken – of leert koken – dan zijn er enkele basis skills die erg handig zijn om onder de knie te krijgen. Hoe kook je aardappels, pasta en lekkere luchtige rijst? Als je […]
Krieltjes met knoflook en kruiden uit de slowcooker, een lekker en makkelijk (bij)gerecht. Maar waarom zou je aardappeltjes willen bereiden in de slowcooker? Het simpele antwoord is, omdat je er geen omkijken naar hebt. Je doet de aardappeltjes in de slowcooker, voegt knoflook en kruiden toe, sluit de deksel en […]
Vegan gehakt maken van sojastukjes – lekker en eiwitrijk. Als je aan mij vraagt wat het beste plantaardige alternatief voor gehakt is dan zeg ik volmondig: sojastukjes! Dus geen pakjes commerciële vleesvervangers uit de supermarkt, maar gewoon simpele gedroogde sojastukjes die je tot leven wekt met gekookt water. Met de […]
Broodstengels met knoflook en kruiden, ook wel ‘breadsticks’ genoemd. Knoflookbrood, veel mensen zijn er gek op! Deze broodstengels zijn simpel, maar heel erg lekker. Je serveert ze als bijgerecht bij soep, pasta, een salade of bij een borrelplank. Ook heerlijk om mee te dippen in hummus, aioli, tapenade of tzatziki.
Nasi kip ketjap met vegan optie, een makkelijk gerecht voor drukke doordeweekse dagen of een lui weekend. Eigenlijk is de titel van dit recept niet helemaal correct. En alhoewel dit gerecht inderdaad uit rijst (nasi) met kip bestaat, is het eerder ‘nasi goreng kip ketjap’, alleen bekt nasi kip ketjap […]
Cranberry chia jam – een snel en lekker herfstrecept. Deze mooie felrode bessen horen echt bij het herfst- en winterseizoen. Ze staan bekend om hun fris/zure smaak en ook bevatten ze veel vitamine C. Ze worden ook vaak preventief ingezet bij klachten zoals blaasontsteking. Je kunt er heerlijk sap van […]
Zoete aardappel met ahornsiroop en kaneel, een heerlijk en verrassend gerecht. Gebakken aardappeltjes zijn hét ideale bijgerecht. Lekker met knoflook, kruiden en een krokant korstje. Dit gerecht is totaal het tegenovergestelde, zoete geroosterde aardappelblokjes uit de oven, maar met een vleugje kaneel. Goed te combineren met allerlei gerechten en eenvoudig […]
7x Midden-Oosterse dips – recepten voor een mezze of borrelplank. Ik heb het al vaker gezegd, ik kan leven op brood met dips! Knapperig brood met een romige dip, ik eet het als tussendoortje, lunch, bij de soep of als hapje op een borrelplank. De 7 lekkerste dips zette ik […]
Gepocheerde peren uit de slowcooker, een lekkere manier om peren te bereiden. Deze peren uit de slowcooker zijn heerlijk zacht, je glijdt er zo met je vork doorheen. Je eet ze als dessert, nagerecht als tussendoortje of – net als ik – bij de yoghurt of overnight oats.
Nasi hijau bayam – recept voor Indonesische groene rijst met spinazie. Witte rijst is lekker en veelzijdig maar soms wil je even iets anders. Maak dan met spinazie een mooie groen gekleurde rijst, nasi hijau bayam. Makkelijk te maken, een eyecatcher op je bord en net iets kruidiger van smaak […]
Mangosalsa met mais en zwarte bonen, fris, kleurrijk en makkelijk te maken. Als je meer groenten aan een gerecht wilt toevoegen – en je hebt even geen zin in een salade – maak dan een salsa. Deze salsa bestaat uit knapperige kleurrijke groenten, voor een beetje pit rode ui en […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 1000 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
