Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Waarom ik elke dag een paranoot eet! Ik houd me al jaren bezig met voeding. Sinds ik 5 jaar geleden plantaardig ben gaan eten, heb ik me ook verdiept in supplementen. Naast vitamine D3, plantaardige omega 3 uit algen en B12, eet ik elke dag een paranoot, ook wel ‘Brazil […]
Eiwitrijke pannenkoekjes zonder eiwitpoeder, een heerlijk ontbijt of lunch recept. Bak heel eenvoudig een stapel pannenkoeken die naast eiwitrijk ook lekker en luchtig zijn. Je hebt niet perse eiwitpoeder nodig om een gerecht eiwitrijk te maken. Met tofu, sojamelk en boekweitmeel maak je namelijk ook lekkere voedzame pannenkoekjes. Serveer ze […]
20 gezonde en eiwitrijke recepten. Na de feestdagen, vele etentjes en kerstborrels zijn de meeste mensen wel toe aan lekkere gezonde gerechten. Voedzame eiwitrijke recepten met kleurrijke groenten, volkoren granen, peulvruchten en fruit. Het liefst niet te ingewikkeld en makkelijk te maken. In dit overzicht vind je 20 recepten die […]
Chia jam – snel en makkelijk recept. Met vers fruit of diepvriesfruit kun je heel eenvoudig chia jam maken. Het is geen ’traditionele jam’ want het wordt niet bereid met geleisuiker. Echter de chiazaden zorgen ervoor dat het fruit na het koken een ‘geleiachtige’ structuur krijgt waardoor het chia jam […]
Tofu scramble – vegan roerei, wat moet je je daarbij voorstellen? Ik was zelf ook sceptisch over dit gerecht maar nu ik het recept helemaal naar mijn eigen smaak heb gemaakt, ben ik er fan van. Elke zondagochtend staat er een bagel of broodje met tofu scrmable op het menu. […]
Gezonde gerechten voor na de feestdagen. Het is heel cliché maar na de feestdagen wil (bijna) iedereen weer gezond gaan eten. Veel mensen zitten nog vol van de feestdagen en willen weer meer groenten eten en meer water drinken. Met de feestdagen wordt er toch vaak zwaar getafeld, veel vlees […]
Groentesoep van oma sambal, mijn moeder! Volgens mij weten maar weinig mensen haar echte voornaam, namelijk ‘Jane’. Mijn moeder wordt al jaren door bekenden oma sambal genoemd. Hoe dat zo gekomen is, ik denk door haar roots en het feit dat ze overal sambal bij eet. Inmiddels heb ik al […]
Salade met zalm en oosterse dressing, bomvol groenten en makkelijk te maken. Soms heb ik even geen eetspiratie en verzin ik ter plekke een gerecht. Zo ging het met deze zalmsalade. Ik sneed een berg groenten, bakte zalm en maakte een oosters getinte dressing. Het resultaat was een heerlijke maaltijd […]
Avocado op toast of ook wel ‘avo toast’ genoemd. Een snel en voedzaam ontbijtje of een makkelijke lunch. Het is een van mijn persoonlijke favoriete ontbijtjes. Prak een rijpe avocado, breng deze op smaak met kruiden en specerijen die je lekker vindt en vergeet de heerlijke toppings niet.
Gezond tussendoortje met noten oftewel een trail mix. Een trail mix is een combinatie van noten, zaden, pitten en gedroogd fruit. Deze mix is ooit bedacht om mee te nemen tijdens lange wandelingen. Het stilt de honger en je krijgt er even energie van. De mix heeft wel wat weg […]
Dadelballetjes, lekker, zoet en makkelijk te maken. Zoete trek? Dan zijn deze dadelballetjes je redding! Met medjoul dadels, noten en kokos maak je heel eenvoudig deze ‘raw’ snack. Ideaal voor mealprep en je kunt ze zelfs invriezen. Maak gelijk een hele voorraad zodat je altijd een ‘gezond’ tussendoortje bij de […]
Appeldip, een dip van yoghurt en notenpasta om je appel nog lekkerder te maken. Een appel is al lekker van zichzelf, maar soms wil je net even iets anders. Door bij partjes appel een dip te serveren wordt je tussendoortje net iets meer vullend. Daarnaast is notenpasta of pindakaas ook […]
Avocado pannenkoekjes, de oplossing voor zielige bruine avocado’s die niet meer mooi genoeg zijn voor guacamole. Deze groene vruchten zijn een soort mysterie. Je knijpt erin en ze zijn nog lang niet rijp. Je knippert een keer met je ogen en ze zijn ineens overrijp! Hoe dan? Daarom bewaar ik […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Meer weten over mij en mijn verhaal?
Klik dan hier
en volg mij op social media!
Liefs, Simone
