Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Ontdek smakelijke vegetarische recepten bij Eetspiratie! Zonder vlees en vis, maar vol heerlijke groenten, peulvruchten en vleesvervangers zoals paddenstoelen, noten en creatieve plantaardige ingrediënten. Perfect voor voedzame en smaakvolle maaltijden.
Vleesgerechten vegan maken – van rendang tot butter chicken. Als je veganistisch eet wil dat niet zeggen dat je niet kunt genieten van ‘klassiekers’ zoals een frietje stoofvlees, een broodje shoarma of een lekkere ragú Bolognese. Met een paar slimme ‘ingrediëntswaps’ kun je in principe elk gerecht veganizen. Dat is het leuke van vegan/plantaardig koken, je kunt je creativiteit erop loslaten, ontdekt nieuwe ingrediënten en je levert niet in op smaak.
Krokante bloemkool uit de oven of airfryer, een heerlijk bijgerecht, borrelhapje of snack. Bloemkool is een veelzijdige groente en door zijn neutrale smaak en textuur kun je hem op verschillende manieren bereiden. Bij dit recept paneer je de bloemkoolroosjes in panko/paneermeel met kruiden en bakt ze vervolgens af in de oven of airfryer. Zacht van binnen en lekker crispy van buiten. Serveer de krokante bloemkool met je favoriete dipsaus.
Ingelegde groenten – 12 makkelijke voor zoetzuur die niet mogen ontbreken in je kookrepertoire. Een gerecht is wat mij betreft niet compleet zonder een zoetzuur of pickle. Het zorgt voor meer kleur op je bord, het geeft textuur en je gerechten worden er nog lekkerder van. Groenten inleggen is heel eenvoudig. Met water, azijn, specerijen en je favoriete groenten maak je heel snel je eigen zoetzuur.
13 curry recepten die je echt moet maken! Hier staat wekelijks een curry op tafel, het is een vast gerecht in mijn kookrepertoire. De ene keer maak ik een curry met kikkererwten, de andere keer met linzen, tofu of met plantaardige kipstukjes. Net waar ik zin in heb. Een curry is niet compleet zonder naan, verse kruiden en een pickle van rode ui of komkommer. Een curry is een voedzaam gerecht dat je kunt bereiden […]
Surinaams zuurgoed recept, ingelegde gemengde groenten die elke maaltijd nog lekkerder maken! Iets wat bij mijn eten nooit mag ontbreken, is iets zuurs. Een pickle van rode ui, zoetzure komkommer, augurken, kappertjes of pepers in azijn. Bij elke maaltijd hoort wat mij betreft een ‘zuurtje’. Atjar is een bekend zoetzuur gerecht uit de Indonesische keuken. En dan is er Surinaams zuurgoed: knapperige ingelegde groenten met piment en hete peper.
Indonesische gekleurde rijstrecepten – 4 variaties die je thuis kunt maken. Witte rijst, de meest bekende en gegeten rijstsoort. Op de tweede plaats komt gele rijst, deze kleur is na witte rijst het meest bekend. Gele rijst wordt gekleurd met kurkuma of saffraan. Maar wist je dat je met natuurlijke ingrediënten heel makkelijk zelf rijst een kleurtje kunt geven? In dit artikel deel ik 4 recepten voor gekleurde rijst en leg ik uit hoe je […]
Budgetrecepten – 7 goedkope en voedzame gerechten. Makkelijk te maken, geen lange ingrediëntenlijsten en te combineren met producten uit je voorraadkast. Elke dag lekker eten zonder dat je honderden euro’s uit hoeft te geven aan boodschappen.
Vegan mayonaise maken van aquafaba, het vocht uit een blik kikkererwten. Lekker, makkelijk te bereiden en romig. Geen mayonaise in huis, maar wel een blik kikkererwten en plantaardige olie? Geen stress, wat met deze ingrediënten kun je namelijk mayonaise maken! Met behulp van een staafmixer maak je binnen no-time heerlijke romige mayo en doordat je het vocht uit het blik kikkererwten gebruikt, is deze ook nog eens helemaal vegan/plantaardig.
Zoetzuur van rode kool en wortel – snel recept, zo snel heb je nog nooit een pickle gemaakt! Iets dat nooit mag ontbreken op mijn bord of een broodje is een zoetzuur, pickle of ingelegde groenten. Het maakt gerechten net iets lekkerder en de fris/zure smaak geeft je eten een kick. Binnen 5 minuten maak je zonder enig snijwerk deze zoetzuur van rode kool met wortel. Je voegt de ingrediënten samen, laat deze intrekken en […]
Bonensoep met 6 soorten bonen – voedzaam en eiwitrijk. Dit recept zal misschien niet bij iedereen favoriet zijn. Je moet wel een beetje een bonenliefhebber zijn én gewend zijn aan het eten van peulvruchten. Deze soep bevat maar liefst 6 verschillende soorten bonen en daarnaast ook nog linzen en spliterwten. Ik kwam namelijk online de ’16 bean mix’ tegen en was hier helemaal door gefascineerd. Deze mix is erg populair en geliefd in Amerika en […]
Krieltjes met knoflook en kruiden uit de slowcooker, een lekker en makkelijk (bij)gerecht. Maar waarom zou je aardappeltjes willen bereiden in de slowcooker? Het simpele antwoord is, omdat je er geen omkijken naar hebt. Je doet de aardappeltjes in de slowcooker, voegt knoflook en kruiden toe, sluit de deksel en laat de pan het werk doen. Omdat aardappeltjes vrij stevig zijn, kun je best een tijdje ‘alleen’ laten. Je kunt er niet veel verkeerd aan […]
Vegan gehakt maken van sojastukjes – lekker en eiwitrijk. Als je aan mij vraagt wat het beste plantaardige alternatief voor gehakt is dan zeg ik volmondig: sojastukjes! Dus geen pakjes commerciële vleesvervangers uit de supermarkt, maar gewoon simpele gedroogde sojastukjes die je tot leven wekt met gekookt water. Met de juiste kruiding en bereiding kun je iets maken met de smaak en textuur van geruld gehakt. Dit geruld gehakt kun je vervolgens toevoegen aan allerlei […]
Broodstengels met knoflook en kruiden, ook wel ‘breadsticks’ genoemd. Knoflookbrood, veel mensen zijn er gek op! Deze broodstengels zijn simpel, maar heel erg lekker. Je serveert ze als bijgerecht bij soep, pasta, een salade of bij een borrelplank. Ook heerlijk om mee te dippen in hummus, aioli, tapenade of tzatziki.
Zoete aardappel met ahornsiroop en kaneel, een heerlijk en verrassend gerecht. Gebakken aardappeltjes zijn hét ideale bijgerecht. Lekker met knoflook, kruiden en een krokant korstje. Dit gerecht is totaal het tegenovergestelde, zoete geroosterde aardappelblokjes uit de oven, maar met een vleugje kaneel. Goed te combineren met allerlei gerechten en eenvoudig te bereiden in de oven.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Mijn specialiteit? Het bedenken van de lekkerste slowcooker recepten! Maar ik deel ook graag mijn andere favoriete gerechten met jou. Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren!
Liefs, Simone
Gezien bij:
