Snelle zoet zure komkommersalade

Snelle zoet zure komkommersalade, zo snel heb je het nog nooit gemaakt! Mijn moeder doet dit al zolang ik me kan herinneren, het is haar eigen bedenksel. Ze gebruikt het overgebleven augurkennat en doet daar plakjes komkommer in. Zo heb je binnen no time een lekkere pickle van komkommer gemaakt die je kunt serveren bij allerlei gerechten.

Mijn moeder gooit niks weg dus ook geen augurkennat. Ze gebruikt dit ook om dressings aan te maken. Augurkennat is al lekker op smaak doordat de azijn de kruiden en specerijen heeft opgenomen en daarom is deze vloeistof goud waard.

Acar ketimun (zoet zure komkommer) is onmisbaar bij gerecht zoals nasi goreng en wat mij betreft hoort het ook bij een pittige curry of ander Oosters getint gerecht. Je zou kunnen zeggen dat dit augurkennat trucje de ‘snelle’ versie is van acar ketimun. Bekijk hier het recept.

Snelle zoet zure komkommersalade

Het is heel eenvoudig, als je augurken op zijn hou je een potje met vloeistof over. Gooi deze alsjeblieft niet door de gootsteen. Heb je nog een restje komkommer in je groentelade liggen, snijd deze dan in plakjes en doe ze in het augurkennat. Een uurtje is al genoeg om de komkommers smaak te geven. Je kunt ze in de vloeistof zeker een paar dagen in de koelkast bewaren. Naast komkommers kun je er ook andere groenten ‘inleggen’. Denk aan plakjes radijs, wortellinten en zelfs pepertjes. Ideaal om restjes uit je koelkast op te maken.

Snelle zoet zure komkommersalade

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Niveau: makkelijk

Hoeveelheid

1

pot

Bereiding

10

minuten

Gooi nooit je augurken nat weg maar doe er plakjes komkommer (of een andere groente) in.

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten

• 1 pot 1 augurken nat

• halve tot hele komkommer (afhankelijk van de grootte van de pot)

• 1 1 optioneel: rode peper (zaadjes en zaadlijsten verwijderd)

Hoe maak je het?

• Was de komkommer onder de kraan en boen de schil goed schoon. Dep droog met keukenpapier of een schone theedoek. Was de peper en verwijder de zaden en de zaadlijsten.
• Snijd de komkommer in dunne plakjes en rode peper in ringetjes.
• Doe de komkommer en de gesneden pepertjes in de pot met het augurken nat. Na een uur kun je het al eten. Zet de pot in de koelkast, hierin kun je het een paar dagen tot een week bewaren. Gebruik altijd schoon bestek om de salade mee op te scheppen.

Aantekeningen

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Zure komkommersalade (acar ketimun)
• Tahoe ketjap
• Chinese komkommersalade (smashed cucumber)
• Krokante kipfilet met zoetzure saus
• Smoothie met rode besjes