Recente berichten

Sambal goreng boontjes met tahoe
Bijgerechten, Indo food

Sambal goreng boontjes met tahoe

Bij Indische gerechten eten wij graag sperzieboontjes en dan niet zomaar boontjes maar op een lekkere Indo manier bereid. Favoriet is het (bij) gerecht toemis boontjes. Maar sambal goreng boontjes is ook erg lekker en vooral als je er blokjes tahoe bij doet. De tahoe wordt eerst gebakken en daarna gemengd met de boontjes, zo nemen ze de lekkere smaken van de saus op. Dit is mijn versie van sambal goreng boontjes met tahoe!

Perzik ice tea
Smoothies & drankjes

Perzik ice tea

Ik ben gek op perzik ice tea. Eigenlijk heet het geen ice tea maar iced tea. De ice tea uit de supermarkt vind ik veel te zoet en daar is geen echte perzik in te vinden. Zelf maken is veel lekkerder en heel eenvoudig. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Als je meteen een paar liter maakt kun je de hele week lekker genieten van je zelfgemaakte ice tea. 

Indo gehakt 2
Diner, Indo food, Slowcooker

Indisch gehakt met ketjapsaus (slowcooker)

Gehaktbrood is heel makkelijk te maken en je kunt het gehakt op verschillende manieren kruiden. Voorheen maakte ik gehaktbrood altijd in de oven, maar dat was nooit een succes. Maar sinds ik gehaktbrood maak in de slowcooker lukt het altijd. Laatst maakte ik een Grieks gehaktbrood en nu heb ik een Indo variant bedacht (hoe kan het ook anders). Dit is mijn recept voor Indisch gehakt uit de slowcooker met een lekkere ketjapsaus. En heb je geen slowcooker? Dan maak je hem gewoon in de oven!

Tati Nijmegen
Eetspiratie eet bij

Eetspiratie eet bij: Tati in Nijmegen

Op een zonnige vrijdagavond wilde ik spontaan uiteten gaan met mijn gezin. Maar omdat we nogal kieskeurig zijn besloot ik toch even internet te raadplegen. Mijn grootste ergernis in restaurants is namelijk dat kinderen vaak alleen maar friet met kipnuggets of ander geknutseld vlees voorgeschoteld krijgen. Of poffertjes waar je mee kunt sjoelen (is een waargebeurd verhaal). Of kip die niet gaar was, ook dat is echt gebeurd. Via google vond ik eetcafé Tati in Nijmegen en wat ik las op hun website leek me wel wat.

Carnitas
Diner, Slowcooker

Carnitas, krokant varkensvlees (slowcooker)

Wij eten niet vaak varkensvlees en als we het eten dan maak ik het vlees het liefst klaar in de slowcooker. Bij de wekelijkse boodschappen hadden we ‘per ongeluk’ hamlappen in het karretje gedaan. Omdat het zomer is wilde ik een lekker fris en zomers gerecht met varkensvlees maken. Met varkensvlees kom je snel uit bij pulled pork. Carnitas is een variant van pulled pork maar net weer iets anders als dat je gewend bent.

Oosterse pannenkoekjes met kip en groenten
Diner, Indo food

Oosterse pannenkoekjes met kip en groenten

Dit gerecht is een van de leukste gerechten die ik de laatste tijd gemaakt heb! Deze pannenkoekjes zullen zeker vaker bij ons op het menu staan. Naast dat het een lekker gerecht is, is het niet al te ingewikkeld om te maken ondanks dat de ingrediëntenlijst lang lijkt. Deze oosterse pannenkoekjes vallen echt onder de categorie comfortfood en zijn ideaal voor het weekend of als je eters krijgt. Iedereen vind het leuk om z’n eigen pannenkoekje te vullen aan tafel. En kinderen (althans mijn kinderen) vinden dit heel erg lekker en er zitten ook nog eens veel groenten in!

Kip met zwarte bonen
Diner

Chinees wokgerecht met kip en zwarte bonen

Vroeger toen ik net op mezelf woonde wokte ik wat af. Ik at bijna 3 keer per week een wokgerecht met kip en verschillende soorten groenten. En nu doe ik het bijna nooit meer, terwijl het zo makkelijk en snel is. Ik kook best uitgebreid doordeweeks dus ik mag het mezelf af en toe best wat makkelijker maken! Dit Chinese gerecht is lekker licht en zit vol met groente. Ook kinderen vinden dit lekker, zelfs de zwarte boontjes.

Cold brew koffie
Smoothies & drankjes

Koude koffie (cold brew)

Ik vind ijskoffie in de zomer heel erg lekker maar soms vind ik het een beetje te ‘zwaar’. Ik ben niet echt fan van koffie waar allerlei zoetigheid en dikke koffiemelk inzit. Ik heb liever een licht en eenvoudig drankje met de smaak van koffie en een wolkje melk (dat klinkt zo leuk). In Barcelona zag ik bij Starbucks cold brew. Dit is koude koffie die 12 tot 24 uur getrokken heeft met koud water. Het is totaal iets anders dan ijskoffie. 

Sloppy joe
Diner, Slowcooker

Sloppy joe

Sloppy joe, wat is dat? Elke ochtend krijg ik de vraag, wat eten we vanavond? Dus toen ik zei sloppy joe, zag ik wat verbaasde gezichten. Een sloppy joe is een broodje met gehakt in een kruidige tomatensaus. Het is een simpel maar lekker gerecht. Dit broodje kun je alleen niet zonder te knoeien opeten, vandaar de naam ‘sloppy’ joe!