Pulled chicken (slowcooked)

Als je een slowcooker hebt is pulled pork of pulled chicken een gerecht wat je ongetwijfeld al een keer gemaakt hebt, of wilt gaan maken. Eigenlijk zijn er geen vaste regels voor het maken van pulled chicken, je kunt ingrediënten gebruiken die je lekker vindt. Je serveert pulled chicken in of op een broodje, in een wrap of je eet het met rijst, aardappeltjes of groenten.

Dit recept voor pulled chicken heeft een beetje een Mexicaanse touch. Ik gebruik voor dit gerecht een groene peper, deze is eerder mild dan pittig. Hou je van een beetje pit? Gebruik dan een groene rawit (kleine peper).

Pulled chicken uit de slowcooker en stoofpan

Alles wat je kunt bereiden in de slowcooker kun je ook bereiden in een gewone pan. Volg gewoon het recept. Bereiden in een pan gaat iets sneller dan in de slowcooker. Als de kip gaar is en ‘gepulled’ kan worden is het klaar. In de slowcooker heeft het iets meer tijd nodig omdat het wat langer duurt voordat de pan op temperatuur komt. Een voordeel van de slowcooker is dat je er niet bij in de buurt hoeft te blijven.

Vlees eerst aanbakken of rauw in de pan

Ik ben een groot voorstander van vlees/kip aanbakken voordat het de slowcooker of Crock-Pot Express ingaat. Maar bij een enkel recept doe ik het niet, zoals bij dit recept maar ook bij mijn recept voor honing soja kip (klik hier voor het recept). Waarom niet? Omdat ik het bij dit recept lekkerder vind dat de kip zacht blijft.

Pulled chicken (slowcooked)

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Categorie: Slowcooker, WereldkeukenNiveau: gemiddeld

Hoeveelheid

4

personen

Voorbereiding

15

minuten

Slowcooker (4 u low)

4

uren 

Tijd totaal

4

uren 

15

minuten

In de slowcooker kun je heerlijke pulled chicken maken.

Ingrediënten

• 6 kippendijen

• 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)

• 1 ui

• 2 tenen knoflook

• 1 groene peper (of rawit) zaadjes + zaadlijsten verwijderd

• 1 eetlepel azijn

• 1 eetlepel (riet)suiker

• halve theelepel gedroogde tijm

• 1 theelepel pittige mosterd

• 1 theelepel gemalen komijn

• 1 theelepel paprikapoeder

• optioneel: halve theelepel gerookt paprikapoeder

• verse koriander

• 1 limoen (het sap)

• zout en peper naar smaak

Hoe maak je het?

• Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de groene peper zo fijn mogelijk.
• Leg de kippendijen (rauw) op de bodem van de slowcooker en voeg alle ingrediënten toe behalve de verse koriander en het limoensap.
• Meng alles goed door elkaar. Zet de slowcooker op stand low voor 3,5 tot 4 uur.
• Als de kooktijd verstreken is controleer je even of de kip gaar is en of je hem met 2 vorken uit elkaar kunt trekken. Meng de pulled chicken door de saus. Proef, en breng het gerecht naar wens op smaak met zout, peper en limoensap. Bestrooi met verse koriander (als je dat lekker vindt).

Aantekeningen

• Serveer de pulled chicken op een broodje met knapperige sla en een pickle van komkommer of rode ui. Klik hier om een recept voor zoetzure komkommer te bekijken.
• Een andere variant van pulled chicken maken? De Indo pulled chicken is ook een erg lekker recept met veel specerijen. Klik hier om het recept te bekijken.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Oosterse pulled chicken salade
• Indo pulled chicken
• Piri piri pulled chicken
• Hainanese chicken rice (simpele versie)
• Wrap met oosterse vulling