Ik heb het al eerder geschreven, gehaktbrood is een gerecht wat eigenlijk niet kan mislukken. Er staan al een aantal varianten op mijn website, namelijk een Grieks en Indisch gehaktbrood en een variant met barbecuesaus. Dit kruidig gehaktbrood uit de slowcooker is door mijn gezin uitgeroepen tot de lekkerste van allemaal.
Dit recept bestaat uit twee onderdelen, het gehaktbrood en de saus. Het gehaktbrood maken is niet meer dan een aantal ingrediënten samenvoegen. Voor de saus geld hetzelfde. Het gehaktbrood bestrijk je tijdens het ‘slowcooken’ een aantal keer met een beetje van de saus. Dit gaat het makkelijkst met een kwastje. De saus die overblijft serveer je erbij als het gehaktbrood klaar is.
Ingrediënten
500 gram half om half gehakt
350 gram kipgehakt
6 tenen knoflook
1 rode ui
rode puntpaprika
eetlepel tijm
4 eetlepels havermoutvlokken
eetlepel rozemarijn
2 eetlepels tomatenketchup
1 ei
2 eetlepels mosterd
1 theelepel gedroogde chiliflakes
scheutje melk
zout en peper
2 uien voor op de bodem van de slowcooker
Deze inhoud kan niet worden getoond, omdat je de cookies niet hebt geaccepteerd.
WAT HEB JE NOdIG VOOR DE SAUS
4 eetlepels tomatenketchup
honing naar smaak
1 eetlepel ketjap manis (lees hier welke ketjap ik gebruik)
flinke eetlepel mosterd
1 theelepel chiliflakes
halve theelepel Chinese 5 spice (vijfkruiden poeder)
Hoe maak je het?
- Snijd de twee grote uien in grove stukken en leg deze alvast op de bodem van de slowcooker. Hier komt straks het gehaktbrood op te liggen.
- Rasp de knoflook en snijd de rode ui en rode puntpaprika zo fijn mogelijk.
- Doe de havermout in een schaaltje en schenk hier een scheut melk bij tot het onderstaat.
- Doe alle ingrediënten met de havermout in een grote kom en meng samen met het gehakt goed door elkaar. Dit kun je het beste doen met je handen.
- Maak van het gehaktmengsel een groot, langwerpig brood.
- Leg het gehaktbrood op de uien in de slowcooker en voeg twee eetlepels water toe zodat de bodem van de slowcooker een beetje vochtig is.
- Zet de slowcooker aan. Zet deze de eerste twee uur op stand high en daarna 3 uur op stand low. 5 uur op stand low kan ook prima.
- Meng nu in een schaaltje alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Haal er twee eetlepels saus uit om straks het gehaktbrood mee te bestrijken. De rest bewaar je voor later.
- Tijdens het ‘slowcooken’ bestrijk je het gehaktbrood met de saus die je apart gezet hebt (2 eetlepels). Bestrijk het gehaktbrood een aantal keer tot de saus op is. En nee, het is niet erg om tussendoor een keer de slowcooker te openen. Er komt ook veel vocht vrij tijdens het cooken en dat is niet erg. Het gehaktbrood ligt op een laagje uien en door het vocht droogt het gehaktbrood ook niet uit.
- Als de kooktijd is verstreken haal je het gehaktbrood met twee spatels uit de slowcooker en bestrijk het royaal met de rest van de saus.
- Snijd het gehaktbrood in plakken en eet het op een broodje of serveer het met (zoete aardappel) frietjes, groenten of een salade. Het gehaktbrood is zowel warm als koud lekker.
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN OF PRINTEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Als je op het symbool van het printertje hierboven klikt, kun je dit artikel printen. Of lees voor meer info:
HOE KAN IK DIT ARTIKEL PRINTEN?
Hoi Lida, chiliflakes zijn meestal gewone gedroogde rode pepers die gemalen zijn. Piri piri is gewoon een ander soort peper met dus een andere smaak of pittigheid. Groetjes, Simone
Wij vinden dit gehaktbrood tot nu toe de lekkerste en maken hem alleen nog maar volgens dit recept.
Mijn man zou hem graag met een satesaus achtige smaak willen proberen.
Is hier een recept voor?
Hoi Cynthia, leuk om te lezen! Ik ben nog bezig met een recept daarvoor. Maar wat je zou kunnen doen is het Indisch gehaktbrood maken en daarbij los een pindasaus van mijn blog kunnen maken en deze combineren. Mijn recept zie je vanzelf verschijnen! Groetjes, Simone
Ik bezoek regelmatig je blog, dus ik houd het in de gaten!
Bedankt voor je reactie.
Fijne jaarwisseling alvast!
Dank voor je reactie, Simone! Je hebt het over voldoende paneermeel in het gerecht maar dit zie ik niet terug in de ingredientenlijst. Wel had ik (glutenvrije) havermoutvlokken toegevoegd; zou dat de oorzaak kunnen zijn?
Fijne zondag nog, groet,
Myrella
Hoi Myrella, graag gedaan! Ik bedoel natuurlijk havermout ipv paneermeel haha! Maar ik durf niet 100% zeker te zeggen of het daaraan ligt. Het kan ook aan het vlees liggen hoor. Het ene gehakt is het andere niet. Ik zou het gewoon nog eens proberen. Misschien kun je een andere variant maken om het uittesten, bv het Grieks gehaktbrood. Deze variant is iets minder kostbaar qua ingrediënten. Succes met cooken! Groetjes, Simone
Ha Simone,
Gisteren jouw gehaktbrood gemaakt, de smaak is heerlijk! Alleen is de buitenkant een soort onaantrekkelijke lichtbruine kleur, en lijkt daarmee absoluut niet op het donkerbruin van jouw foto. Wij hebben exact het recept gevolgd…weet jij hoe dit kan komen?
Ga zo door!
Groet, Petra
Hoi Petra, de kleur komt van de saus. Deze smeer je tijdens het ‘cooken’ op het gehaktbrood en net voor het serveren. Een gehaktbrood wat je in de slowcooker bereid is meestal lichter van kleur dan als je hem aanbraad of bereid in de oven. Op mijn foto zie je een royale laag saus op het gehaktbrood. Bedankt voor je berichtje! Groetjes, Simone
Hi Simone,
Ik heb vandaag dit gerecht gemaakt; de smaken waren heerlijk maar het gehaktbrood viel compleet uit elkaar en werd niet gebraad. Tijdens de bereiding zat er ook veel vocht in de pan. Weet je misschien wat hiervan de oorzaak is? Wellicht het vlees toch eerst aanbraden?
Met groet,
Myrella Steehouwer
Hoi Myrella, in principe als je het gehakt heel goed kneed en voldoende paneermeel hebt gebruikt zou hij niet uit elkaar mogen vallen. Het is normaal dat er veel vocht uitkomt. Aanbraden van zo’n groot stuk gehakt gaat niet lukken. Als je de stappen van het recept volgt kan het eigenlijk bijna niet mislukken. Gewoon nog een keer proberen! Groetjes, Simone
Hallo Simone,
Ik heb net dit gehaktbrood gemaakt en als t net zo lekker smaakt als het ruikt, dan wordt t een van mijn vaste recepten. Nu vind ik het jammer om de resterende uien en het vocht dat uit het vlees is gelopen zomaar weg te gooien. Gebruik jij het nog ergens voor?
Hoi Marij, ik heb de uien opgegeten en het vocht heb ik verder niks mee gedaan. Je zou er jus van kunnen maken en deze invriezen voor bij een ander gerecht. Hoop dat het gesmaakt heeft! Groetjes, Simone
Lijkt me weer heerlijk. Ik heb al heel wat recepten van jou uitgeprobeerd de afgelopen weken iedere keer weer een succes!
Wat me alleen hierboven opvalt is dat je niet exact beschrijft wanneer en hoe vaak je tijdens de bereiding het gehaktbrood bestrijkt met de saus.
Blijf vooral doorgaan met het delen van jouw eetspiratie!
Hoi Linda, leuk om te lezen dat de recepten een succes zijn! Ik heb het aangepast in het stappenplan, bedankt voor de feedback! Groetjes, Simone
Ziet er heel erg lekker uit. Ik ben de laatste tijd steeds meer met de slowcooker aan het koken en ik denk dat ik dit recept binnenkort ga maken. Zeker omdat je zegt dat je kinderen het ook erg lekker vinden. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om mijn kinderen wat meer van de oosterse keuken te laten eten. Bedankt voor het delen.
Hoi Lisa, ik denk dat ze dit wel lekker gaan vinden. En er zitten stiekem ook groenten in :-) Mijn kinderen willen allebei het ‘kontje’ van het gehaktbrood want dat is volgens hun het lekkerst haha! Groetjes, Simone