Homemade croutons en paneermeel

Homemade croutons en paneermeel, heel eenvoudig zelf te maken van restjes brood. Gooi restjes (oud) brood nooit weg. Je kunt er heerlijke croutons en paneermeel van maken. Croutons zijn altijd lekker om gerechten een lekkere crunch te geven. Paneermeel is altijd handig om in huis te hebben. Ik gebruik ze vaak in gehaktballetjes of om vlees of vis een krokant korstje te geven. Bewaar dus je brood en verwerk je restjes.

Ik laat je twee manieren zien hoe je brood kunt verwerken. Het is eigenlijk meer een handleiding. Hoeveelheden zijn niet zo heel belangrijk. De ene keer heb je misschien meer brood als de andere keer. Kruiden, zout en peper voeg je toe naar smaak.

Homemade croutons en paneermeel

Croutons

Croutons kun je maken in de oven of in een koekenpan. Belangrijk is dat ze doordrenkt zijn met olie. Op die manier krijg je knapperige croutons. Let alleen wel op dat ze niet verbranden, blijf daarom altijd een beetje in de buurt.

Paneermeel

Paneermeel maak je van brood wat geroosterd is. Je roostert het brood samen met (verse) kruiden krokant in de oven. Daarna vermaal je het is een keukenmachine tot paneermeel. Het is belangrijk dat het brood helemaal droog is. Op die manier is het ook langer houdbaar.

Met dit onderstaande recept kun je paneermeel of croutons maken. Het verschil is dat je de croutons in de koekenpan bakt en het brood voor het paneermeel eerst in de oven bakt en vervolgens vermaalt in een keukenmachine.

Homemade croutons en paneermeel

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Niveau: makkelijk

Hoeveelheid

200

gram

Voorbereiding

15

minuten

Oventijd

30

minuten

Tijd totaal

45

minuten

Gooi restjes brood niet weg maar maak er croutons of paneermeel van.

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten

• 200 gram 200 restjes oud brood (korstjes, stokbrood, boterhammen) ongeveer 6 sneetjes

• 1 theelepel 1 knoflookpoeder

• 1 eetlepel 1 gedroogde Italiaanse kruiden

• 4 eetlepels 4 olijfolie (of meer naar gelang de hoeveelheid brood)

• zout en peper naar smaak

Hoe maak je het?

• Snijd het brood in even grote blokjes en doe deze in een ziplockzakje.
• Voeg hieraan de kruiden, knoflookpoeder en olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Schud nu het zakje goed zodat alle blokjes brood met olie doordrenkt zijn.
• Verwarm een koekenpan en bak hierin de blokjes bruin en krokant.
• Voor het paneermeel scheur je het brood in stukken, doe deze met (verse) kruiden, knoflookpoeder en olijfolie in een ziplockzakje. Schud goed door elkaar zodat de olie goed verdeeld wordt.
• Verwarm de oven voor op 175, doe het brood in een ovenschaal en bak het in 25 tot 30 minuten droog en krokant. Vermaal het in een keukenmachine en bewaar het in een goed afgesloten bakje of pot.

Aantekeningen

• Grote knoflookcroutons zijn lekker om bijvoorbeeld een salade een crunch te geven. Kijk hier hoe je knoflookcroutons in de koekenpan maakt.
• Ik serveer bijna altijd croutons bij pastagerechten zoals ragu Bolognese en pasta met pesto.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Knoflookcroutons maken in de koekenpan
• Kip wrap met honing mosterdsaus
• Gehaktbrood met homemade bbq saus (slowcooker)
• Homemade tortillachips
• Kleine (basis) broodjes