Gestoofd rundvlees in kokosmelk uit de Crock-Pot Express

Bereiding:

• Snipper de ui en de knoflook (zet even apart) en snijd het vlees in kleine blokjes. Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper en een eetlepel bloem. Schep alles even om in een kom en zorg dat het vlees met de bloem bedekt is.
• Zet de rest van de ingrediënten alvast klaar zodat je alles bij de hand hebt. Dit werkt het fijnst.
• Zet de CPE op een stevige ondergrond en kijk of de bovenkant vrij is zodat de stoom straks makkelijk aan de bovenkant weg kan. Kijk of de binnenpan erin zit en of de ring in de deksel zit.
• Haal de deksel van de pan en druk op sauté en vervolgens op start.
• Doe 1 eetlepel olie in de pan en voeg de ui en knoflook toe. Fruit dit aan tot de ui glazig ziet. Daarna mag de sambal erbij. Voeg vervolgens de tomatenpuree en het kerriepoeder toe. Bak dit mee.
• Nu mag het vlees erbij. Bak dit rondom bruin. Het hoeft niet gaar te worden maar alleen een mooi kleurtje te krijgen.
• Voeg vervolgens het groentebouillonpoeder toe of een stukje van een blokje (net teveel anders wordt het te zout). Schep alles goed om en verkruimel de ontbijtkoek boven de pan. Roer alles door voeg de kokosmelk, ketchup, azijn en ketjap manis toe.
• Druk nu op stop zodat de sauté stand uitgeschakeld wordt. Doe de deksel op de pan en zet meteen het ventiel dicht.
• Druk nu op meat/stew, deze geeft 35 minuten aan. Druk op het + teken en stel de tijd in naar 1 uur. Check of de stand op high staat en druk vervolgens op start.
• De pan gaat nu druk opbouwen, er verschijnt heat op het display. Druk opbouwen duurt ongeveer 6 minuten er komt wat stoom uit de pan. Hierna springt de tijd vanzelf op 60 minuten en gaat hij terug tellen naar 0.
• Als de kooktijd verstreken is hoor je een piepsignaal en springt de pan op de warmhoudstand. Druk op stop. Je gaat nu het ventiel openen om de stoom te laten ontsnappen. Gebruik hiervoor een lange lepel en blijf op afstand. Wacht tot alle stoom ontsnapt is en open vervolgens voorzichtig de deksel.
• Let op, er kan warm water uit de deksel druppelen. Leg de deksel op een theedoek. Kijk of het vlees gaar is en hoeveel vocht er in de pan zit.
• Zit er nog redelijk wat vocht in de pan? Druk op sauté en op start. Laat de deksel eraf en blijf er even bij. Roer af en toe in de pan. De saus kan nu inkoken. Kook hem in zover als jij dat zelf wilt. Druk daarna op stop en je kunt gaan opscheppen.
• Serveer dit stoofvlees met rijst en groenten of met frietjes en een frisse salade.