Frietje stoofvlees (slowcooker)

Hoe maak je het?

• Maak het vlees schoon door eventuele ‘flubbertjes’ eraf te snijden. Snijd het in grove stukken. Bestrooi het vlees met peper en zout. Laat de boter smelten in een koekenpan en bak het vlees om en om bruin. Doe het vlees samen met de aanbaksels uit de pan over in de slowcooker (deze staat nog uit).
• Snijd de uien en wortels grof. De knoflook en zongedroogde tomaatjes snijd je fijn. Druk de kruidnagels in een halve ui, zo raak je ze niet kwijt. Doe de uien, wortels, knoflook, tomatenblokjes, kruidnagels, laurierblaadjes, zwarte peper, azijn, groentebouillonpoeder (of verkruimelde blokjes) en de zongedroogde tomaten bij het vlees in de slowcooker.
• Besmeer de twee boterhammen of plakjes ontbijtkoek royaal met mosterd en leg deze bovenop, welke kant boven of onder maakt niet uit. Dit lost straks helemaal op in het gerecht.
• Giet vervolgens de inhoud van het flesje bier eroverheen. Hou je niet van een te ‘zurige’ smaak van het bier? Voeg dan minder bier toe iets meer water. Nu is het even kijken hoe hoog het vocht in de slowcooker staat. Het vlees en de groenten mogen onderstaan in het vocht. Giet nu langzaam het water erbij en zorg dat het niveau onder de boterhammen blijft.
• Hoeveel water je nodig hebt, is niet exact in te schatten en mede afhankelijk van de ‘grootte’ van de andere ingrediënten en de vorm en maat van je slowcooker. Je kunt later eventueel altijd nog water toevoegen. Doe de deksel op de slowcooker en zet deze op stand ‘low’ voor ongeveer 8 tot 10 uur. Of voor 6 tot 8 uur op high.
• Als de tijd verstreken is, haal je het vlees uit de cooker en leg je het even apart op een bord. Verwijder de kruidnagels en de laurierblaadjes. Alles wat nu nog in de cooker zit, pureer je met de staafmixer tot een gladde massa (als je de pan of slowcooker niet wilt beschadigen, schenk je het even in een mengkom over).
• Doe na het pureren twee flinke eetlepels bloem bij de saus. Haal de bloem eventueel even door een zeefje, zodat het niet gaat klonteren en meng het nog even goed door elkaar. De bloem zorgt ervoor dat de saus iets dikker wordt. Doe de saus weer terug in de slowcooker.
• Het stoofvlees mag nu weer terug in de slowcooker. Als het vlees nog niet vanzelf uit elkaar is gevallen dan kun je het vlees met twee vorken nog uit elkaar trekken. Is de saus nog niet dik genoeg? Dan kun je nog een beetje bloem toevoegen. Is de saus te dik, dan voeg je nog een beetje water toe.
• Proef en breng het stoofvlees op smaak zoals jij het lekker vindt. Bak ondertussen frietjes. Serveer het stoofvlees op de friet en serveer er eventueel nog een salade bij.