Everything bagel mix (spicy), een kruidige mix van onder andere sesamzaadjes, knoflookstukjes en maanzaadjes. In Amerika is dit fenomeen ook wel bekend als everything but te bagel sesasoning. En waar eet je dit bij/op? Nou, op alles!

Ik heb een onderzoek gedaan van waar dit nu vandaan komt. Er zijn een aantal heren die claimen de bedenker te zijn van deze lekkere mix. Een van hen werkte in een bakkerij. Tijdens het vegen van de oven had hij een mix van allerlei zaadjes en pitjes op zijn veger en blik liggen. Deze mix gebruikte hij als topping op bagels en zo is de everything bagel seasoning blijkbaar ontstaan.

Everything bagel mix (spicy)

Ik ben zelf gek op dit soort mixen! Iets wat hierop lijkt is dukkah. Dukkah is een mengsel van noten, geroosterde kruiden en specerijen. Je gebruikt het als strooisel of dip. Kijk hier voor mijn dukkah recept.

Maar waar gebruik je deze bagel seasoning nu voor? Ik gebruik het als strooisel op een broodje hummus of geprakte avocado. Het is heerlijk door een salade of op gegrilde groenten. Ook lekker op rijst of noedels, gebakken aardappels of frietjes. Maak er een dip van met roomkaas of hangop of strooi het over vers gepofte popcorn. Meng het door je paneermeel voor extra smaak en crunch.

Furikake is ook zo’n heerlijke topping. Dit is een mix van sesamzaadjes, gedroogd zeewier en zout. Naast dat het lekker is, is het ook nog eens heel erg gezond. Het is een goede smaakmaker op bijvoorbeeld je poke bowl. Je koopt furikake in natuurvoedingswinkels of online.

Ik stelde mijn eigen persoonlijke mix samen en ik gaf er mijn eigen draai aan. In de bagel seasoning horen eigenlijk gedroogde uienstukjes. Nu kon ik deze bij mij in de omgeving nergens vinden. Dus kreeg ik een heel lekker idee, ik gebruikte gebakken uitjes want deze heb ik altijd in huis. En omdat ik van pit houd, deed ik er als extraatje gedroogde chili flakes in.

Wil je dit recept bewaren?
Pin dan de onderstaande foto op jouw Pinterest borden.