Eetspiratie » Everything bagel mix (spicy)
Everything bagel mix (spicy)

Everything bagel mix (spicy)

Everything bagel mix (spicy), een kruidige mix van onder andere sesamzaadjes, knoflookstukjes en maanzaadjes. In Amerika is dit fenomeen ook wel bekend als everything but te bagel sesasoning. En waar eet je dit bij/op? Nou, op alles!

Ik heb een onderzoek gedaan van waar dit nu vandaan komt. Er zijn een aantal heren die claimen de bedenker te zijn van deze lekkere mix. Een van hen werkte in een bakkerij. Tijdens het vegen van de oven had hij een mix van allerlei zaadjes en pitjes op zijn veger en blik liggen. Deze mix gebruikte hij als topping op bagels en zo is de everything bagel seasoning blijkbaar ontstaan.

Everything bagel mix (spicy)

Ik ben zelf gek op dit soort mixen! Iets wat hierop lijkt is dukkah. Dukkah is een mengsel van noten, geroosterde kruiden en specerijen. Je gebruikt het als strooisel of dip. Kijk hier voor mijn dukkah recept.

Maar waar gebruik je deze bagel seasoning nu voor? Ik gebruik het als strooisel op een broodje hummus of geprakte avocado. Het is heerlijk door een salade of op gegrilde groenten. Ook lekker op rijst of noedels, gebakken aardappels of frietjes. Maak er een dip van met roomkaas of hangop of strooi het over vers gepofte popcorn. Meng het door je paneermeel voor extra smaak en crunch.

Dukkah
Dukkah (mengsel van noten, kruiden en specerijen)

Furikake is ook zo’n heerlijke topping. Dit is een mix van sesamzaadjes, gedroogd zeewier en zout. Naast dat het lekker is, is het ook nog eens heel erg gezond. Het is een goede smaakmaker op bijvoorbeeld je poke bowl. Je koopt furikake in natuurvoedingswinkels of online.

Furikake
Furikake (sesamzaadjes met zeewier en zout)

Ik stelde mijn eigen persoonlijke mix samen en ik gaf er mijn eigen draai aan. In de bagel seasoning horen eigenlijk gedroogde uienstukjes. Nu kon ik deze bij mij in de omgeving nergens vinden. Dus kreeg ik een heel lekker idee, ik gebruikte gebakken uitjes want deze heb ik altijd in huis. En omdat ik van pit houd, deed ik er als extraatje gedroogde chili flakes in.

Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Bewaar dit recept op één van jouw Pinterest borden.
Everything bagel mix (spicy)

Everything bagel mix (spicy)

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl
5.0 van 2 stemmen
Niveau: makkelijk
Hoeveelheid

1

potje
Tijd totaal

5

minuten

Een mix van sesamzaadjes, knoflook en ui.

Kook modus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

  • 4 theelepels witte sesamzaadjes

  • 2 theelepels zwarte sesamzaadjes

  • 2 theelepels gedroogde of gebakken knoflookstukjes

  • 4 theelepels maanzaadjes

  • halve theelepel grof zout

  • 4 theelepels gebakken uitjes

  • halve theelepel gedroogde chili flakes (of meer naar smaak)

BEREIDING

  • Maal de gebakken uitjes fijn, dit kan in een vijzel of met de achterkant van een lepel.
  • Doe het sesamzaad, knoflook, maanzaad, en vermalen gebakken ui in een kom. Meng dit goed door elkaar.
  • Proef het mengsel en breng op smaak met zout en chili flakes.
  • Bewaar het mengsel in een afgesloten potje. Het is op die manier weken houdbaar.

AANTEKENINGEN

  • Deze seasoning is niet alleen lekker op bagels maar ook op (zelfgebakken) brood of broodjes. Strooi het mengsel er voor het bakken eroverheen voor een lekkere smaak en crunch.

Gerelateerde recepten en artikelen

Reageren?

Heb je een vraag of opmerking? Stuur mij dan een mail via info@eetspiratie.nl

Delen?

Meer informatie hierover lees je in dit artikel.