Aziatische recepten en wokgerechten

Op Eetspiratie vind je voornamelijk recepten uit de Indonesische en Indische keuken. Naast deze recepten deel ik ook recepten uit de Chinese, Thaise, Koreaanse en Japanse keuken. Deze recepten heb ik verzameld in de categorie ‘Aziatische recepten en wokgerechten’.

Thaise romige pompoencurry met noedels

Thaise romige pompoencurry met noedels

Thaise romige pompoencurry met noedels, een verrassend gerecht dat je echt ‘moet’ proeven! Als je een liefhebber bent van pompoen en weleens iets anders wilt dan de gebruikelijke pompoensoep of geroosterde pompoen, dan is dit gerecht een absolute aanrader. Het is makkelijk te maken en de oven doet het meeste […]

Wrap loempia's

Wrap loempia’s

Wrap loempia’s, het klinkt een beetje gek. Maar als je het geproefd hebt, weet ik zeker dat je het vaker op tafel gaat zetten. Gewone loempia’s (bijvoorbeeld Vietnamese loempia’s) maken is op zich niet moeilijk, maar het is niet een klusje dat je even snel doet op een doordeweekse dag. […]

Tofusoep met Chinese kool

Tofusoep met noedels en Chinese kool

Tofusoep met noedels en Chinese kool, een simpele soep met lekkere Aziatische smaken. Zachte blokjes tofu in een smaakvolle bouillon met knapperige stukjes kool. Voeg de toppings toe die jij lekker vindt. Verse kruiden, pittige chili olie, stukjes gefrituurde knoflook of zoetzure pepertjes, het kan allemaal.

Chow mein gebakken noedels

Chow mein – gebakken noedels

Chow mein – gebakken noedels uit de wok. Een gerecht dat makkelijk te maken is en bij veel mensen in de smaak valt. Dit Aziatische gerecht is vergelijkbaar met de Indonesische variant, bami goreng. Groenten en/of vlees, tofu of garnalen, je kunt eraan toevoegen wat je lekker vindt. Ook zijn […]

Geraspte zoetzure komkommersalade

Geraspte zoetzure komkommersalade

Geraspte zoetzure komkommersalade, mijn favoriete pickle bij de nasi goreng. Deze salade is voor mij onmisbaar bij een bord Indofood. De combinatie van gebakken rijst met de friszure smaak van de geraspte komkommer is heel erg lekker. Ook is de structuur verrassend en het is weer eens iets anders dan […]

Tempeh sambal

Tempeh sambal

Tempeh sambal, een sambal gemaakt met stukjes gebakken gekruide tempeh. Dit is niet hetzelfde als het populaire gerecht sambal goreng tempeh, de variant met sticky reepjes omhult met ketjap manis. Deze sambal eet je als bijgerecht met rijst, nasi goreng of als topping op soep of zelfs een boterham met […]

Jackfruit ketjap

Jackfruit ketjap

Jackfruit ketjap, een verrassend lekker Oosters gerecht met young pulled jackfruit. Je eet dit gerecht met rijst en groenten. Maar je kunt het ook prima serveren op een broodje, bao bun of in een wrap. Je kunt er dus alle kanten mee op en het is ook heel makkelijk en […]

Koreaans bijgerecht spinazie met knoflook en sesam

Koreaans bijgerecht – spinazie met knoflook en sesam

Koreaans bijgerecht – spinazie met knoflook en sesam (sigeumchi-namul). Een lekker en simpel gerecht van geblancheerde spinazie, die op smaak wordt gebracht met onder andere sojasaus en sesamolie. Heerlijk bij rijst, maar ik at het ook op geroosterd brood met (tofu) ei. Je eet het als koud bijgerecht en het […]

Gebakken knoflook (bawang putih goreng)

Gebakken knoflook (bawang putih goreng)

Gebakken knoflook (bawang putih goreng), dé smaakmaker voor elk gerecht. Net als gebakken uitjes – die je bij bijna elk Indisch gerecht serveert – mogen krokante knoflookstukjes ook niet ontbreken. Ze geven elk gerecht een smaakboost en een lekker crunchy accent. Het leuke van dit recept is dat je er […]

Pittige komkommersalade

Pittige komkommersalade

Pittige komkommersalade met een dressing van sojasaus, chilivlokken en knoflook. Omdat ik in mijn moestuin een komkommeroverschot heb, moest ik een aantal manieren vinden om deze te verwerken. Ik schreef al een uitgebreid ‘groente – inspiratie’ artikel met allerlei komkommer recepten en deze pittige salade met komkommer kan weer aan […]

Gewokte Romaine sla

Gewokte Romaine sla

Gewokte Romaine sla, een verrassend lekker en simpel gerecht. Wokken of roekbakken met sla? Ja! Sla is niet alleen geschikt om rauw te eten in een salade,. Je kunt deze ook heel goed grillen, roerbakken en je kunt er zelfs soep van maken. Niet elke slasoort is hiervoor geschikt. Een […]

Pittige saté marinade

Pittige saté marinade

Pittige saté marinade, voor de liefhebber van een beetje pit. De marinade voor saté is een geliefd recept op Eetspiratie. Maar omdat ik zelf van een beetje spicy houd, maakte ik een ‘hete’ variant van saté marinade. Alle pittige ingrediënten zoals knoflook, verse gember, sambal oelek en hete mosterd zitten […]