Aziatische recepten en wokgerechten

Op Eetspiratie vind je voornamelijk recepten uit de Indonesische en Indische keuken. Naast deze recepten deel ik ook recepten uit de Chinese, Thaise, Koreaanse en Japanse keuken. Deze recepten heb ik verzameld in de categorie ‘Aziatische recepten en wokgerechten’.

Cassave chips

Cassave chips

Cassave chips, niet te verwarren met cassave kroepoek. Cassave is een eetbare wortelknol. Deze knol is een beetje te vergelijken met aardappel, je kunt er alle kanten mee op. Als je cassave vermaalt, krijg je tapiocameel. Dit meel wordt in de keuken gebruikt om iets te binden of in glutenvrije […]

Dukkah dip

Dukkah dip

Dukkah dip, een heerlijk krokant mengsel van geroosterde noten, kruiden en specerijen. Je eet het als ‘dip’ of strooit het als crunchy topping op allerlei gerechten. Het geeft je salade extra crunch of je broodje hummus net die pittige smaak. Geroosterde/gegrilde groenten, sandwiches of wraps worden nog lekkerder met een […]

Ingelegde gember (voor salades en sushi)

Ingelegde gember (voor salades en sushi)

Ingelegde gember (voor salades en sushi). Deze pittige plakjes gember ken je misschien van je favoriete sushirestaurant. Er staat altijd een klein schaaltje op tafel naast je sushi. Maar waar dient dit voor? Gember wordt gebruikt om je smaak te neutraliseren. Omdat je bij het eten van sushi zoveel verschillende […]

Wrap met Oosterse vulling

Aziatische wrap met kip

Aziatische wrap met kip, een handig gerecht voor drukke doordeweekse dagen. Als ik aan een snel gerecht denk dan kom ik vaak uit bij tortilla wraps. Hier kun je namelijk heel goed je creativiteit op los laten. Het is ook een ideaal gerecht om je restjes mee op te maken. […]

Loempia's

Loempia’s

Loempia’s zelf maken lijkt moeilijk maar dat is het in werkelijkheid echt niet. Als je eenmaal doorhebt hoe je ze kunt rollen is het echt een eitje. Ik heb aan de hand van een plaatje met een stappenplan uitgelegd hoe je loempia’s kunt rollen. Als je de stappen volgt kunnen […]

Broccoli met sojadressing en knoflookchips

Broccoli met sojadressing en knoflookchips

Broccoli met sojadressing en knoflookchips, klinkt goed toch? Alles waar chips bij zit is lekker, dus hiermee kun je zelfs broccoli nog lekker(der) maken. Jamie Oliver inspireerde mij met zijn broccoli recept. En aangezien ik meerdere keren broccoli eet per week is een beetje variatie wel handig. Het is een […]

Rosbiefrolletjes

Rosbiefrolletjes

Rosbiefrolletjes, een lekker en simpel hapje met een Oosters tintje. Dit vleesbeleg tover je in no time om tot een borrelhapje. Het is ook geschikt als voorgerecht of een high tea en je kunt deze rolletjes zelfs toevoegen aan een salade. Het is ook geschikt als lichte lunch. Kortom, een […]

Indische bruine bonensoep

Bruine bonensoep

Bruine bonensoep zoals mijn moeder hem maakt! Met deze soep ben ik groot geworden. Elke week maakte mijn moeder een grote pan van deze soep, of het nu zomer of winter was. We aten het met rijst, sambal en gebakken uitjes. Het is een goed gevulde soep en de ingrediënten […]

Zure komkommersalade (acar ketimun)

Zoetzure komkommersalade (acar ketimun)

Zoetzure komkommersalade (acar ketimun), een Indonesische komkommersalade. Een (bij)gerecht wat nooit mag ontbreken bij een rijsttafel of een bord nasi goreng, wat mij betreft. Een atjar, een pickle of ingelegde groenten zijn een frisse tegenhanger voor al die kruidige en pittige gerechten die geserveerd worden in de Indische keuken. Een […]

Nasi zonder pakje

Nasi zonder pakje

Nasi zonder pakje, hiermee bedoel ik nasi goreng die gemaakt is from scratch. Verrassend genoeg maken veel mensen dit gerecht met behulp van een pakje en een nasipakket. Dat is natuurlijk helemaal niet erg, maar wat als het nu ook anders kan? Gewoon zelf maken met de producten die je […]

Kip teriyaki

Kip teriyaki

Kip teriyaki, een lekker en simpel gerecht waarbij je de saus zelf maakt. Je hebt helemaal geen flesje kant en klare saus nodig, want waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten voor teriyaki al in huis. Dit gerecht bereid je in de oven dus je hebt er bijna geen omkijken naar. […]

Pindasaus

Pindasaus

Zelf pindasaus maken, daar heb je geen pakje of poedertjes uit de supermarkt voor nodig. Je hebt simpele pindasauzen met weinig ingrediënten of je hebt hele uitgebreide recepten waar je onderhand je hele kruidenlade voor nodig hebt. Iedere familie heeft zijn eigen recept. Mijn moeder maakt met een paar ingrediënten […]