Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Saté recepten, satésaus en marinade. De geur van de barbecue in de zomer doet mij meteen denken aan saté. Dit inspireerde mij om een artikel te schrijven over alles wat met saté te maken heeft. Het begint met een lekkere marinade, daarna rijg je de saté, gevolgd door een lekkere satésaus. In dit artikel heb ik het handig samengevat.
Indische recepten voor de barbecue, van sateetjes tot spareribs, sauzen en zomerse salades. In de zomer mag hij weer naar buiten, de barbecue! Je kunt het hele jaar door grillen en roosteren, maar in de zomer met een zonnetje erbij en een koel drankje in je hand is het toch wel extra sfeervol. Doe hier inspiratie op voor de lekkerste Indische gerechten die je kunt bereiden op de BBQ. Ik zette de lekkerste Indofood barbecue […]
Saté van de saté barbecue, de lekkerste manier om saté te bereiden. Iedereen die ook maar een beetje Indische/ Indonesische roots heeft zal in zijn schuur een saté barbecue hebben staan. Dit is namelijk is namelijk een onmisbaar item in de Indofood keuken. Maar wat is er nu zo speciaal aan een saté barbecue en hoe werkt het? Ik leg het uit en deel meteen een aantal heerlijk recepten.
Saté pentol (saté van gehakt). Kleine gehaktballetjes op een stokje die je roostert op de (saté)barbecue. Deze saté (ook wel saté pentul genoemd) is weer eens iets anders dan de bekende kipsaté met satésaus. Het fijne van dit recept is dat bijna iedereen het lust, het is makkelijk te maken en snel klaar. Ook kun je het maken in grote hoeveelheden wat erg handig is voor een etentje of een feestje.
Review Indostok – Vanja van der Leeden. Aduh Indostok! Het ultieme ABC van de lekkerste saté! En dan niet sateej maar sáteh. Na het gouden kookboek van 2019 ‘Indorock’ is er nu ook Indostok met maar liefst 36 verschillende soorten satés. Want wie is er nu niet gek op een dampend sateetje? Waarom zijn we zo gek op saté? Komt het door de marinade, de sissende stokjes of heerlijke grillsmaak van de satébarbecue? Vanja onthult […]
Seitan saté, plantaardige saté die heel dichtbij de ‘echte’ saté komt. De seitan kun je (net zoals alle andere saté) marineren. Daarna rijg je het op satéprikkers en bak ze in een grote pan, grill je ze in een grillpan of rooster je ze op de (saté)barbecue. Serveer de plantaardige saté met een lekkere kruidige satésaus en je hebt de meest heerlijke vegan sateetjes.
Tempeh saté met pindasaus, een lekker en makkelijk recept. Er is niets zo veelzijdig als tempeh. Het is lekker, gezond, eiwitrijk en eenvoudig te bereiden. Je kunt er dus ook heerlijke sateetjes van maken. En je hoeft ze niet eens perse te bereiden op de barbecue, met een koekenpan of grillpan kom je al een heel eind. Serveer de saté als onderdeel van een Aziatische maaltijd, maar het is ook overheerlijk met een frietje en […]
Satésaus, saus die je serveert over geroosterd vlees (of tahoe en tempeh) op een stokje. Deze saus is iets dikker en kruidiger van smaak dan bijvoorbeeld de pindasaus wat je bij gado gado (Indische salade) serveert. Het is altijd handig om een goed satésaus recept in je kookrepertoire te hebben.
Marinade voor saté, hoe maak je de allerlekkerste? Welke ingrediënten heb je nodig en wat zijn de verhoudingen? Na heel veel uitproberen en proeven heb ik mijn persoonlijke Indische saté marinade gemaakt. Met een beetje van mezelf en het basisrecept van oma. Deze marinade kun je heel snel samenstellen en je sateetjes krijgen die lekkere Indische ketjapsmaak waar je naar op zoek bent. Heel handig als je ineens spontane plannen hebt om de (saté) barbecue […]
Auberginesaté – makkelijk recept voor saté, bomvol smaak. Je kunt in principe van alles saté maken. Als het op een stokje zit en je bakt, roostert of grilt het dan mag je het een sateetje noemen. Aubergine is dé perfecte groente waar je verrassend lekkere saté van kunt maken. De pittige marinade geeft de aubergine veel smaak. Bereid de auberginesaté in een koekenpan, grillpan of op de barbecue. Serveer ze met een (pinda)saus, maar zonder […]
Saté van kipgehakt, (saté lilit). Bij saté denk je vast aan zomerse barbecues en satésaus. Echter alle soorten vlees die op een stokje kunt serveren, mag je saté noemen, want saté is namelijk vlees op een stokje. Dit keer gebruikte ik in plaats van satéprikkers sereh, oftewel citroengras. Naast dat het er mooi uitziet geeft sereh ook nog eens een heerlijke geur en smaak af. Het recept is heel simpel en makkelijk voor te bereiden.
Wat is het verschil tussen pindasaus en satésaus? Hier thuis maken we er al jaren grapjes over, want hoewel het twee van de populairste sauzen uit de Indonesische en Surinaamse keuken zijn, zijn ze niet helemaal hetzelfde. Toch worden de namen vaak door elkaar gebruikt en zelfs in de supermarkt weten ze het verschil niet. In dit artikel leg ik uit wat het verschil is tussen deze twee sauzen en deel ik mijn familierecepten.
Saté ajam ketjap, malse kip op een stokje geserveerd met een lekkere ketjapsaus. Bij saté hoef je natuurlijk niet altijd ‘satésaus’ te serveren. Bijvoorbeeld bij saté kambing (geitenvlees) wordt traditioneel ketjapsaus geserveerd. Maar het het kan ook allebei natuurlijk! Marineer je sateetjes en serveer er verschillende sauzen bij, zo kan iedereen kiezen wat hij/zij zelf lekker vindt.
Thaise saté, een recept wat nog ontbrak op mijn website. Deze saté smaakt totaal anders als bijvoorbeeld de Indische variant die met ketjapmarinade wordt gemaakt. Deze saté heeft qua smaak veel weg van curry. De basis van dit recept is dan ook gele currypasta. Hierdoor is je saté snel klaar en lekker op smaak.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
